一碗綠豆湯如何啟動(dòng)你的「燃脂模式」？根據(jù)最新《Cell Metabolism》期刊的研究：當(dāng)大腸裡的「擬桿菌」遇上由高纖食物、抗性澱粉發(fā)酵而來(lái)的「乙酸」，可減少肝臟與內(nèi)臟脂肪，效果如同進(jìn)行低碳飲食。
乙酸+擬桿菌＝糖分消失術(shù)
當(dāng)你吃下綠香蕉、冷卻過(guò)的地瓜、燕麥這些富含抗性澱粉與β-葡聚醣的食物後，它們?cè)谀c道靜靜發(fā)酵，產(chǎn)生的乙酸吸引著擬桿菌大量增殖。這群微小而強(qiáng)大的菌群像飢餓的清道夫，迅速將腸道內(nèi)的糖分一掃而空，於是，身體只好轉(zhuǎn)而燃燒囤積已久的脂肪。
更棒的是，這一切不需你忍受極端斷碳的痛苦與煎熬。只要換一下主食，你就能輕鬆地啟動(dòng)身體天然的燃脂模式。
三招打造腸道燃脂工廠
想讓乙酸精準(zhǔn)送達(dá)大腸？關(guān)鍵在選擇「慢消化纖維」：
挑選抗性澱粉：像綠豆、紅豆、綠香蕉、隔夜冷藏的地瓜，尤其是經(jīng)過(guò)烤熟再冷藏，能大幅提升抗性澱粉含量。 食用β-葡聚醣：只需前一晚泡一碗燕麥，隔天即可輕鬆享用。 果寡糖（FOS）：平凡的蘆筍、洋蔥、蒜頭，輕輕炒過(guò)便能守護(hù)纖維營(yíng)養(yǎng)。【地雷提醒】喝醋補(bǔ)乙酸行不通，醋酸在小腸就被吸收，大腸根本撿不到燃料。
養(yǎng)出擬桿菌軍團(tuán)的實(shí)戰(zhàn)指南
擬桿菌雖是人人腸道原有的菌種，卻常被現(xiàn)代飲食迫害。要讓它們成為你的燃脂戰(zhàn)友，必須做到：
「彩虹餐盤」法則：藍(lán)莓、紫高麗菜等深色蔬果能讓擬桿菌活性倍增。 14小時(shí)空腹窗口：比168斷食更溫和，晚上8點(diǎn)到隔天10點(diǎn)不進(jìn)食，14小時(shí)的空腹窗口比激烈的斷食更溫柔有效。 拒吃「菌群殺手」：精製糖、植物奶油、素食奶精、會(huì)讓擬桿菌數(shù)量腰斬。研究發(fā)現(xiàn)若服用廣效抗生素，擬桿菌群變少了之後，即便狂吃纖維也無(wú)法啟動(dòng)燃脂效應(yīng)。這解釋了為何有些人吃菜依舊胖，腸道生態(tài)才是真正的幕後。
那些吃菜卻依然無(wú)法瘦下來(lái)的朋友們，或許腸道生態(tài)才是你該注意的重點(diǎn)。擬桿菌屬為次世代活體治療菌（Next-Gen Probiotics），正處臨床實(shí)驗(yàn)階段，買不到的，只能靠調(diào)整飲食去增加他們的數(shù)量，不要再想偷吃步啦！
只想補(bǔ)充益生菌，不吃抗性澱粉、膳食纖維，他們也無(wú)法存活下去～
作者介紹：蕭捷健醫(yī)師，現(xiàn)職：三樹(shù)金鶯診所體重管理主治醫(yī)師，經(jīng)歷：美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)會(huì)健身教練（ACSM－CPT）講師 ? 新竹臺(tái)大分院內(nèi)科住院醫(yī)師 ? 國(guó)泰綜合醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科總醫(yī)師 ? 國(guó)泰綜合醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)?？漆t(yī)師 ? 臺(tái)北榮民總醫(yī)院毒藥物諮詢醫(yī)師 ? 消防局醫(yī)療指導(dǎo)醫(yī)師 。 FB：減重醫(yī)師 蕭捷健
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