玉米(拉丁學(xué)名：Zea maysL.)是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強(qiáng)壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。

玉米一直都被譽(yù)為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發(fā)高營養(yǎng)、高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。但由于其遺傳性較為復(fù)雜， 變異種類豐富， 在常規(guī)的育種過程中存在著周期過長、 變異系數(shù)過大、 影響子代生長發(fā)育的缺點(diǎn)，而現(xiàn)代生物育種技術(shù)不但克服了上述缺點(diǎn)和不足， 同時也提高了育種速度和質(zhì)量。

玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。

2018年8月，財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、銀保監(jiān)會印發(fā)通知，將玉米作物制種納入中央財政農(nóng)業(yè)保險保險費(fèi)補(bǔ)貼目錄。

做法

原料：玉米2個。

1、煮玉米先要剝掉最外面的厚皮，將玉米須子剝干凈，但要把最里面的一層薄皮留下，帶著薄皮煮，可以保存下谷物特有的清香，還能保護(hù)玉米內(nèi)水分不容易被蒸發(fā)，從而保持玉米原有的口感，并且更容易煮熟。

2、現(xiàn)在超市里有賣現(xiàn)玉米的，不管是現(xiàn)玉米還是冰箱里存儲的凍玉米，煮玉米以前，最好是提前用水浸泡上10分鐘，這樣可以更好的保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。

3、在煮玉米的時候，一定要涼水放入玉米，大火把水燒開后，煮20-40分鐘。玉米要分黏玉米和普通玉米，黏玉米就要煮的時間稍長一點(diǎn)。玉米也要看老不老，如果是老玉米，也要煮的時間長一些。

4、如果用高壓鍋煮玉米比較省時間，一般在上汽后3——5分鐘就可以煮熟，但如果沒有高壓鍋，在煮玉米的時候，就一定不能開鍋蓋，讓它一氣哈成。

5、玉米煮熟后，要把玉米夾出來，放到漏盤里瀝干水分，因為長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降。6、把瀝干

水份的玉米，剝?nèi)?nèi)皮，放入盤子里，就可以奉上餐桌享用了，軟糯香甜，好吃哦！

7、如果煮熟的玉米，一次吃不了的要用保鮮袋包好后，冷藏或冷凍保存。，能保存半年不會變質(zhì)，并保持鮮嫩。食用前，把玉米從冰箱里拿出來，用清水沖洗干凈，放入鍋中，加水煮10分鐘左右即可。冷凍玉米不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米煮。

8、市面上的玉米品種多樣，紫玉米中所含的花青素，可以抗氧化、防衰老，黃玉米中的胡蘿卜素和玉米黃素可維持視力健

康，黑玉米補(bǔ)鐵最好。玉米中含有的大量植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，所以多吃玉米能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，而且還有減肥的功效呢。

相關(guān)知識

雞蛋和玉米一起煮需要幾分鐘
水煮或烘焙煮玉米的熱量和營養(yǎng)成分
怎么煮玉米粥？
孕婦玉米須煮水怎么煮　孕婦可以喝玉米須煮的水嗎
玉米粥怎么煮？
老玉米煮多長時間
煮雞蛋幾分鐘最好
一根水煮玉米的熱量是多少？一根玉米相當(dāng)幾碗米飯
玉米煮粥有什么好處
【水煮玉米熱量】

網(wǎng)址: 煮玉米冷水煮幾分鐘 http://www.u1s5d6.cn/newsview1522844.html