一、菠菜炒雞蛋

準備食材:菠菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，鍋中水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入焯過水的菠菜翻炒幾下。

4、然后放入雞蛋，加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、青椒炒土豆

準備食材:土豆，青椒，蒜末。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。青椒清洗干凈，切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入土豆，加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻后放入青椒翻炒煮至斷生，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、口蘑炒蘆筍

準備食材:口蘑，蘆筍，蒜末。

做法步驟:

1、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、芹菜木耳炒雞蛋

準備食材:芹菜，黑木耳，雞蛋，蒜片，干辣椒。

做法步驟:

1、芹菜清洗干凈，瀝干水分后斜切成小塊。黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入芹菜和黑木耳焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入芹菜和黑木耳翻炒幾下，接著倒入雞蛋，加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、萵筍炒雞蛋

準備食材:萵筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，煎至兩面定型，再炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入萵筍翻炒一會兒，炒至斷生后加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

4、萵筍炒熟后，放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

六、黃豆海帶排骨湯

準備食材:海帶，黃豆，排骨，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、海帶提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，再切成小塊備用。黃豆清洗干凈，提前浸泡兩個小時，然后瀝干水分備用。

3、將排骨、黃豆和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時間到，再放入海帶繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、荷蘭豆炒香菇

準備食材:荷蘭豆，香菇，蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡，清洗干凈后焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，擠干水分后切成薄片。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后倒入荷蘭豆翻炒均勻。

4、接著放入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、清炒蓮藕

準備食材:蓮藕，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成薄片。鍋中水開，放入一勺白醋，再倒入蓮藕焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜末和蒜末炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻，加入食鹽、生抽和白醋調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

3、最后淋入水淀粉，翻炒收汁后撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

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