導(dǎo)讀：　　蛋白質(zhì)它是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，這不僅是因為蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質(zhì)本身不斷地進(jìn)行合成與分解。這種合成、分解的對立統(tǒng)一過程推動生命活動，調(diào)節(jié)機(jī)體正常生理功能，保證機(jī)體的生長、發(fā)育、繁殖、遺傳及修補(bǔ)損傷的組織。

　　蛋白質(zhì)它是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，這不僅是因為蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質(zhì)本身不斷地進(jìn)行合成與分解。這種合成、分解的對立統(tǒng)一過程推動生命活動，調(diào)節(jié)機(jī)體正常生理功能，保證機(jī)體的生長、發(fā)育、繁殖、遺傳及修補(bǔ)損傷的組織。

　　缺乏蛋白質(zhì)

　　缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致肌肉柔軟無力、形體消瘦、食欲減退、生長發(fā)育遲緩，抵抗力下降。孕育期間如果缺乏蛋白質(zhì)就可能會導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩，容易流產(chǎn)或胎兒發(fā)育不良，造成先天畸形。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　許多食物或多或少都包含蛋白質(zhì);較好的蛋白質(zhì)來源有肉類、魚類、蛋類、乳制品、堅果、種子和莢果等。一個成年人每天需要補(bǔ)充60g～80g蛋白質(zhì)，基本能滿足人體所需。由于人體沒有為蛋白質(zhì)設(shè)立儲存?zhèn)}庫，所以，每餐食物都要保證一定量的蛋白質(zhì)。 日常生活中含蛋白質(zhì)比較高的食物有：蛋類、奶類、肉類。

　　需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群

　　1、受傷或手術(shù)后康復(fù)期患者。

　　2、需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人，如某些運(yùn)動員、純素食者、機(jī)能衰退的老年人、節(jié)食減肥的人、孕婦和哺乳期的婦女等。

　　3、消化功能低下者，或患有胃腸道疾病導(dǎo)致消化吸收普通食物較困難的人，如胃部分切除的患者。

　　4、體弱、營養(yǎng)不良、免疫力低下、貧血患者。

　　5、日常飲食中未能有足夠的牛奶、肉類、豆類、蛋或其它高蛋白質(zhì)食物者。

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