每年五月的時(shí)候是采摘野菜的旺季，也是野菜最嫩的時(shí)候。小時(shí)候每到這個(gè)季節(jié)，我就會(huì)約小伙伴們一同去野地里去挖野菜，回到家片刻后就可以吃到美味爽口的青麻菜了。自從工作后就再也沒(méi)有吃到過(guò)，前兩天空閑時(shí)間，同事約我去挖野菜，我便想起兒時(shí)久違的味道。

青麻菜又名苦菜，青麻菜是一種野生菜品，它營(yíng)養(yǎng)豐富而且清熱解毒。它含有蒲公英醇和膽堿等物質(zhì)都是天然的殺菌成分，人們吃后能消除體內(nèi)多種病菌，對(duì)人類(lèi)高發(fā)的黃疸性肝炎、咽炎、扁桃體炎以及氣管炎等，都有明顯的預(yù)防效果。除此之外，還含有多種維生素，無(wú)機(jī)鹽，微量元素以及生長(zhǎng)發(fā)育所必需的氨基酸，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育以及健康有很大好處。

“此菜”全身都是寶，五月獨(dú)有的天然健康養(yǎng)生菜，可惜你把它當(dāng)草！

涼拌青麻菜：

食材：青麻菜500g，香油4g，醋10g，生抽12g，鹽3g，雞精1g，辣椒2g，熟芝麻2g，食用油30g，大蒜2瓣

做法：1、 將青麻菜用清水洗凈，去掉根和干葉，用水燙焯1-2分鐘。

2、把焯水的青麻菜撈出過(guò)涼水，保證青麻菜鮮嫩口感，然后瀝干水分備用。

3、準(zhǔn)備好所有調(diào)味料，大蒜切末備用放在青麻菜上。

3、將瀝干水的青麻菜放入容器，放入準(zhǔn)備好的調(diào)味料。

4、最后將食用油燒至八九成熱澆至青麻菜上，用筷子攪勻裝盤(pán)即可食用了。

一道涼拌青麻菜就做好了，青麻菜原汁原味，是天然的野生菜，做法簡(jiǎn)單，但口感不一般，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是超乎想象的，不論是作為餐桌的主菜還是小菜，都是一道不錯(cuò)的選擇，可惜很多人不懂，只把此物當(dāng)草，五月這菜正當(dāng)季，遇到一定多采一些，天然健康養(yǎng)生菜就是它。

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