過度節(jié)食減肥會引起營養(yǎng)不良，這是因?yàn)槿梭w需要多種營養(yǎng)素來保持正常生理功能和代謝活動，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。過度節(jié)食減肥可能會導(dǎo)致以下問題：

1. 缺乏能量：過度節(jié)食會嚴(yán)重減少能量攝入，導(dǎo)致能量不足，身體無法進(jìn)行正常的新陳代謝和工作，出現(xiàn)乏力、頭暈、低血糖等癥狀。

2. 蛋白質(zhì)不足：過度節(jié)食中很難攝入足夠的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致身體無法維持正常的肌肉、骨骼和器官組織，出現(xiàn)肌肉萎縮、免疫力下降等問題。

3. 維生素缺乏：過度節(jié)食可能會導(dǎo)致很多維生素的不足，如維生素C、維生素B族等，這會導(dǎo)致皮膚干燥、口腔潰瘍、貧血等問題。

4. 礦物質(zhì)缺乏：過度節(jié)食還可能帶來多種礦物質(zhì)的不足，如鈣、鐵等，這會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、易感染等問題。

因此，過度節(jié)食減肥一定程度上會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，建議合理控制減肥速度，多攝取營養(yǎng)豐富、低熱量的食品，如水果、蔬菜、瘦肉類等，以保證身體健康。同時，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行減肥，以避免出現(xiàn)營養(yǎng)不良等不良后果。

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