早餐吃什么，來幾張松軟的小餅，配上一碗小米粥簡直是種享受，特意請教45年面點老師傅，手把手教你，9種健康簡單餅做法，個個香軟可口，吃一個就會上癮，一起來看看吧：

一、洋蔥牛肉卷餅

材料：面粉、開水、冷水、鹽、洋蔥、牛肉、料酒、淀粉、植物油、生抽做法：1、洋蔥洗凈，切絲，牛肉切絲，加鹽、料酒、淀粉和植物油拌勻腌20分鐘。2、 鍋中放油，燒熱，倒入牛肉絲和洋蔥絲。加入生抽翻炒均勻。3、面粉先加開水，再加冷水攪拌成面團，醒20分鐘；分成小份，搟成薄餅。4、放電餅鐺中烙熟，將面餅取出放平，放入生菜和洋蔥牛肉絲卷起即可。

二、山核桃仁紅糖餅

材料：面粉、山核桃仁、紅糖、油做法：1、核桃仁切碎。加紅糖和干面粉拌勻。2、面團揉勻，切成小劑子，用手按扁。搟成中間厚的圓片。3、包入核桃仁紅糖餡。捏緊后收口朝下放置在面板上。4、電餅鐺預熱，刷點油，將餅坯放進去，餅面上再稍刷點油。烙熟出鍋即可。

三、西葫蘆夾心餅

材料： 西葫蘆、雞蛋、小麥面粉、胡蘿卜、火腿、蔥、鹽、胡椒粉做法：1、西葫蘆和胡蘿卜擦絲，放鹽和黑胡椒抓勻。再放入雞蛋、水和面。調(diào)成面糊。2、鍋刷上油，燒熱，倒入面糊攤開。小火烙定型。反面烙熟即可。3、火腿煎好，餅切塊。碼放一起即成。

四、酥脆小餅

材料：面粉、玉米淀粉、熟雞蛋、白糖、白芝麻、油做法：1、熟雞蛋取蛋黃壓碎，面粉和玉米淀粉1:1放入盆中，加入蛋黃，白芝麻和白糖攪拌。2、再加入植物油，邊加邊攪拌，再加入清水，揉成面團，冷藏30分鐘。3、面團取出，揪一小塊，揉成球狀，壓扁。4、電餅鐺加熱，滴香油用鍋鏟劃開，將餅放上去烙3分鐘，定型微焦后，翻面煎至微焦即可。

五、五彩豆腐餅

材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿卜、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽做法：1、土豆去皮，切小塊，入微波爐加熱6分鐘，取出按成土豆泥。2、豆腐用刀碾成泥，小油菜燙熟切碎，胡蘿卜擦成細絲，香菇切成小丁，蔥切蔥花。3、全部材料放一起，打入一個雞蛋。加鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。4、放入電餅鐺中，攤開，煎至兩面金黃即可。

六、雞蛋卷餅

材料：雞蛋、面粉、清水、鹽、蔬菜、火腿做法：1、雞蛋打入碗中，加一碗面粉。慢慢加入清水，攪拌均勻。過篩一遍。2、起鍋放油，油熱舀一勺面糊，鋪開成圓形，小火煎至金黃盛出。3、放入蔬菜和火腿，卷起即可。

七、胡蘿卜豆沙煎餅

材料：胡蘿卜、面粉、玉米粉、糯米粉、紅豆沙、熟白芝麻做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，蒸熟，搗碎成泥。2、將面粉、玉米粉和糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，醒20分鐘。3、制成小劑子，按扁，搟成面皮，放入適量的豆沙餡捏攏，按扁成小圓餅。4、兩面沾上芝麻，平底鍋放油，下入胡蘿卜豆沙餅，小火煎至兩面金黃熟透即可。

八、番茄蛋餅

材料：面粉、西紅柿、雞蛋、火腿、小蔥、鹽、糖、十三香、黑胡椒、料酒做法：1、西紅柿去皮切碎，火腿蔥花切碎，一起放入碗中。2、碗中再打入雞蛋、面粉、鹽，十三香，糖和料酒，攪拌均勻。3、平底鍋燒熱加油，倒入拌好的面糊，小火煎至兩面金黃，撒點黑胡椒即可。

九、芒果雞蛋餅

材料：面粉、雞蛋、酸奶、芒果做法：1、雞蛋打散加入酸奶拌勻，備用。2、芒果切丁，打成泥，倒入雞蛋液拌勻，再加入面粉，攪拌成面糊。3、鍋熱后刷少許油，舀一勺面糊入鍋中，小火煎到兩面金黃盛出即可。

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