教你家常油餅簡(jiǎn)單做法,掌握竅門,咸香柔軟又多層,在北方,以面食為主,每天都吃饅頭、餅子、包子等。這三種面食是最常見的,今天給大家?guī)淼氖怯惋灥淖龇?,和面不一樣,做出來的油餅味道也不一樣,今天我就?種油餅的做法,三伏天,學(xué)會(huì)做3種不同的油餅!簡(jiǎn)單易學(xué),每個(gè)餅都有很多層次,比買來的都好吃。
其實(shí),油餅的做法很簡(jiǎn)單,不管你選擇哪一種,油餅都是軟的多層的,可以先做3種不同的,看看哪種油餅更適合家人的胃口,下面我就告訴你最詳細(xì)的做法,抓緊學(xué)習(xí)吧!
準(zhǔn)備200克面粉加2克鹽拌勻,將面粉分成兩份,一份用熱水加熱表面,另一份用冷水和面,將面粉混合在一起,用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上一層保鮮膜,醒1小時(shí)。接下來,準(zhǔn)備200克面粉,加入2克鹽攪拌,加入熱水加熱面團(tuán),用絮凝器攪拌,用手揉成面團(tuán),醒發(fā)也要1小時(shí),取出200克面粉和2克鹽,用熱水和面,醒發(fā)1小時(shí)。
等到面團(tuán)醒了,拿出來一看,燙面團(tuán)沒有彈性,稍微有點(diǎn)滑,半熱的燙面團(tuán)彈性不大,加了熱水的面團(tuán)有彈性,這就是三種面團(tuán)。將每個(gè)面團(tuán)分成三份,搟成薄皮,涂上食用油,撒上少許鹽和干面粉,在中間切開一個(gè)口子,然后滾動(dòng),將生胚直立壓扁,搟成薄皮,放在電餅鐺里烤。
第一種:把面團(tuán)做得熱乎乎的,軟乎乎的,多層次的,冷卻時(shí)也不硬,適合老人和小孩吃。第二種:半熱面團(tuán),也是柔軟的多層面團(tuán),但即使在冷藏時(shí)也略顯硬。第三種:用熱水和面做的蛋糕,和往常一樣,軟綿綿的,多層次的,很柔軟,但冷卻后很結(jié)實(shí),對(duì)于牙齒不好的老人,建議做個(gè)燙面餅。
以上就是油餅的三種做法,根據(jù)家庭情況的不同,我們可以用不同的和面方法,做給不同的人吃,你學(xué)會(huì)了嗎?大家還有什么疑問可以在評(píng)論區(qū)留言,我將為大家解答。返回搜狐,查看更多
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