這段時(shí)間全國(guó)人民響應(yīng)號(hào)召，不出門，不串門，天天宅家抵御疫情傳播。哪樣吃的都得自己做。一日三餐中，除了米飯，面食就是最重要的了。每天至少吃一頓面食。昨天看到電視新聞，超市里的面粉已嚴(yán)重缺貨。想必大家都在家里搗鼓各種面點(diǎn)美食，估計(jì)疫情過(guò)后，人人都成了美食大神。不會(huì)做的也不要緊，今天芋兒就給大家分享10道面食做法，簡(jiǎn)單美味，家人吃不夠。做法詳細(xì)，一看就會(huì)哦。這些美食都是大家最愛(ài)的，油條，包子，饅頭，花卷等，趕緊收好了，學(xué)著做給家人吃，美味又健康。
【酥香大油條】
【材料】中筋面粉300克，干酵母3克，無(wú)鋁泡打粉3克（家里沒(méi)有，可不放），鹽2克，涼水200克
1. 把面粉、鹽、干酵母、泡打粉放入盆中，用筷子混合均勻，倒入涼水用筷子攪拌成無(wú)干粉的面團(tuán)。蓋上蓋子，靜置15分鐘。
2. 無(wú)需不用手揉面，手緊握筷子在盆里不停地?cái)嚢杳鎴F(tuán)約2分鐘；面團(tuán)明顯柔軟滋潤(rùn)了；有力氣的可以繼續(xù)攪拌2分鐘，使面團(tuán)更加滋潤(rùn)、光滑就可以了。蓋上保鮮膜，在室溫下發(fā)酵30分鐘左右，再放入冰箱冷藏一晚。
3. 第二天早上從冰箱里取出來(lái)的面團(tuán)，放在室溫下15分鐘左右回暖。面團(tuán)上倒少許植物油，把面團(tuán)從盆里倒出來(lái)，放在揉面墊上，用手輕輕把面團(tuán)整成長(zhǎng)條狀。用刮板切成均勻的小長(zhǎng)塊。
4. 兩個(gè)小面塊摞一起。用筷子縱向壓一下，稍用力，但不要把面劑子壓透，經(jīng)過(guò)筷子的按壓后，油條在鍋里膨脹得更好。
5.油鍋提前放菜籽油燒熱，將油條坯子捏緊兩頭，輕輕抻長(zhǎng)，長(zhǎng)短要根據(jù)自家鍋的大小調(diào)整。輕輕放入油鍋，3秒鐘后松手，用筷子迅速撥動(dòng)油條，快速翻滾，讓油條受熱均勻。
6.炸至金黃，上色均勻后出鍋，瀝干油稍微晾涼就可以開(kāi)吃了。炸油條最好用鐵鍋，受熱均勻，炸出來(lái)的食物顏色金黃，好吃好看，無(wú)涂層更健康。
蓬松酥脆的大油條就炸好了，看看這顏色，是不是很有食欲？是不是立刻就想吃呢？外皮酥脆，內(nèi)里香軟，香??！比買的好吃多了。你也試試吧。
【南瓜饅頭】
食材：新良老面粉 350克，南瓜 250克，，酵母 3克，細(xì)砂糖 10克。
1.南瓜去皮，切成薄片。上蒸鍋蒸熟。將蒸好的南瓜用勺子壓成泥。
2.趁熱加入細(xì)砂糖拌勻，攪拌至細(xì)砂糖融化。等南瓜泥放涼至溫?zé)幔瑢⒔湍阜湃?，拌勻?/p>
3.把面粉倒進(jìn)南瓜泥里，用筷子將面粉和成絮狀，再用手將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
4.不用醒發(fā)，然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，最后再切成大小均勻的劑子。
5.取一塊面團(tuán)用手掌壓一下，再?gòu)倪吘壪蛑虚g捏起來(lái)，收口朝下，整形成光滑的圓球。
6.將做好的南瓜饅頭放于蒸格上，每個(gè)饅頭下都?jí)|一張油紙。每個(gè)饅頭之間要留些間距，因?yàn)轲z頭還會(huì)膨脹。將做好的南瓜饅頭胚醒發(fā)至1.5倍大的樣子。
7.等到醒發(fā)到位，開(kāi)火蒸12分鐘即可。蒸好了，繼續(xù)燜3分鐘。
這樣蒸出來(lái)的南瓜饅頭松軟Q彈，表皮也光滑，饅頭里面非常暄軟，吃起來(lái)又香又甜，特別有嚼勁。
【鹽菜肉包】
材料：面粉 250克，清水 125克，酵母 2.5克，，冬菜 一小碗，豬肉 400克， 小蔥 一根。
1.溫水里放入酵母粉調(diào)好放置10分鐘。
2.將面粉和清水，調(diào)好的酵母水一起放入面包機(jī)面包桶。（沒(méi)有面包機(jī)，廚師機(jī)，就只能靠雙手和面了）和面20分鐘。
3.和面的時(shí)候，可以制作包子餡了。將豬肉去皮，剁成肉糜。鹽菜和小蔥洗凈切好。
4.將揉成光滑的面團(tuán)，放入盆中，蒙上保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入肉糜翻炒。.炒至肉糜粒粒散開(kāi)，變色。
6.放入鹽菜翻炒。放入適量鹽，味精，小蔥，翻炒均勻起鍋。
7.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在上面反復(fù)揉進(jìn)行排氣。分成16個(gè)小劑子，搟成邊緣薄中間厚的包子皮。放上鹽菜肉餡，塞多一點(diǎn)。順著一個(gè)方向捏褶子，包成好看的包子。
8.將包好的包子放在蒸籠上醒10分鐘。鍋中放適量的涼水，開(kāi)中火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候不要掀鍋蓋，蒸好3分鐘以后再開(kāi)蓋。
出籠的冬菜肉包，白白胖胖美味可口，皮薄餡厚，餡鮮味濃，配著一杯香濃的熱豆?jié){，給你元?dú)鉂M滿，開(kāi)始新的一天。
【松軟白饅頭】
食材：面粉 250克，酵母 2.5克，溫水 125克，細(xì)砂糖 5克。
1.將面粉，酵母，細(xì)砂糖和溫水放入廚師機(jī)的料理桶里。揉面20分鐘，即可成團(tuán)，將面團(tuán)放于溫暖處，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍以上，用手沾水，插入面團(tuán)中，如果面團(tuán)不沾手，不回縮，將面團(tuán)拉開(kāi)，呈現(xiàn)很多蜂窩眼，說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了。
3.將面團(tuán)排氣，軟一會(huì)兒，搓成長(zhǎng)條。分割成10個(gè)小面團(tuán)。用刀在每一個(gè)面團(tuán)中，劃上一刀。做成了小饅頭。
4.蒸鍋放上涼水，在蒸格上放上油紙，放入饅頭生坯，互相之間留出大一些的空隙，以免饅頭增大后粘在一起。
5.冷水上鍋，蓋上鍋蓋二次發(fā)酵30分鐘。開(kāi)火蒸15分鐘燜5分鐘即可。
蓬松暄軟的饅頭就做好了，十分有嚼勁又柔軟，十分美味。
【蜜薯雙色花卷】
面團(tuán)食材：沙地蜜薯 100克，中筋面粉 250克，，酵母 2.5克，細(xì)砂糖 10克，清水 20—40克，鹽 8分之一小勺。
白色面團(tuán)食材：中筋面粉 250克，牛奶 140克，酵母 2.5克，細(xì)砂糖 10克鹽 8分之一小勺。
1.將沙地蜜薯洗凈，去皮，切成薄片，蒸15分鐘。用勺子壓成薯泥，加入蜜薯面團(tuán)的其他食材，拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺(jué)面團(tuán)干再加適量的清水。揉成光滑面團(tuán)。
2.將白色面團(tuán)的全部食材直接放入面包機(jī)里，和面20分鐘。揉成光滑面團(tuán)。
3.分別和成兩種色彩的面團(tuán)。蓋層保鮮膜，發(fā)酵2.5倍大小，用手指戳一個(gè)洞不回縮，拉開(kāi)面團(tuán)成蜂窩眼狀，面團(tuán)就發(fā)酵好了。
4.將兩種面團(tuán)分別多揉一會(huì)兒拍凈里面的空氣。將白色面團(tuán)和紅薯面團(tuán)分別用搟面杖搟成大圓形的面片。
5.分別在白色面片和紅色面片表面刷一層油。再將紅色面片疊放在白色面片上，從一側(cè)慢慢將兩種色彩的面片卷起。
6.卷成一個(gè)長(zhǎng)條形，再切割成“V”字狀的三角。取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花卷。
7.將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上，進(jìn)行二次發(fā)酵，當(dāng)花卷膨脹至2倍大。就可以開(kāi)始蒸了。
8.上蒸鍋蒸20分鐘?；ň碚艉煤?，讓花卷在里面燜3分鐘，再出爐（根據(jù)饅頭的大小增減蒸饅頭的時(shí)間）
【玉米紅豆卷】
食材：中筋面粉 200克，玉米粉 50克，，酵母 3克，細(xì)砂糖 20克，蜜紅豆 適量，溫水 65--80克。
1.將酵母放入溫水里調(diào)勻。再放入面粉、玉米粉混合拌勻，揉成光滑的軟面團(tuán)，覆蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。
2.面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大，將面團(tuán)揉勻排氣，搓成長(zhǎng)條狀，切割成均勻的10 個(gè)小劑子。
3.用搟面杖搟成稍微厚點(diǎn)的餅皮，然后包上適量的蜜紅豆收口。收口朝下放到案板上，再搟成圓形的餅狀。
4.翻到另外一面，由上至下輕輕卷起，玉米紅豆卷生胚就做好了。
5.將做的玉米紅豆卷放入蒸格上，進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大。
6.開(kāi)火蒸18分鐘，蒸好繼續(xù)燜5分鐘再開(kāi)蓋。
玉米紅豆卷出鍋了，暄軟香甜，美味可口，好吃到爆，女兒一出鍋連吃4個(gè)，全家老小都愛(ài)吃。
【棗花饅頭】
食材：中筋面粉300克，酵母粉3克，砂糖25克，冷水150克，紅棗 適量。
制作方法;
1.將細(xì)砂糖和酵母粉放入少許溫水里調(diào)勻。將面粉放入面包機(jī)面包桶里，再放入融化了的酵母水，和面45分鐘。
2.和好的面團(tuán)取出，蓋上一層保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。
3.撒一些干面粉把發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)，在案板上不斷的揉搓按壓排氣，取4個(gè)分別為50克一個(gè)的面團(tuán)揉光滑，將面團(tuán)搟成大小相同的4個(gè)圓片。取來(lái)兩張圓片。重疊在一起，用刀子將圓片平均分成4份。
4.這就得到了8份面片，再用叉子在面片的直角處用叉子壓出紋路，要壓深一些，因?yàn)榘l(fā)酵后紋路會(huì)變淺。
5.再將壓好花紋的面片重疊起來(lái)。再用筷子在疊好的面片上壓一下。再放上一顆紅棗。
6.再將面片從下至上卷起來(lái)。再用手將花瓣翻開(kāi)，整形。這樣，一朵花就做好了。繼續(xù)將外的兩個(gè)面團(tuán)照這方法，再做出一朵花。
7.剩下的面團(tuán)搓成一個(gè)長(zhǎng)面條。用長(zhǎng)面條圍花朵一圈交叉，交接口放一粒洗凈的紅棗，再將面條交叉，再放上一粒紅棗，一直交叉到能將花完全圍一圈確定長(zhǎng)度。
8.將做好的紅棗面條圍花朵一周。
9.都做好之后放在涼水鍋里餳上20分鐘，這時(shí)候大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，最后悶5分鐘再打開(kāi)鍋蓋就可以了。
棗花饃出爐了，白嫩嫩的，彈性非常大，尤其是出鍋就帶著紅棗的香甜味，可饞人了。暄軟又特有嚼勁，比買的還好吃，全家老小都愛(ài)吃。做法簡(jiǎn)單，你也試試吧。
【蔥油千層餅】
食材：面粉500克，開(kāi)水200克，花椒粉 適量，鹽適量，蔥花60克，花生油 60克，清水80克。
1.面粉放入一個(gè)干凈大碗里，一半面粉加開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍硪话朊娣墼偌忧逅兔?。和成光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒十五分鐘。
2.小蔥洗凈切好。4勺面粉放入碗中，加入燒熱的花生油，適量的鹽和花椒面，快速攪拌均勻，油酥就做好了.
3.把餳發(fā)好的面團(tuán)平均分成7個(gè)小劑子，把分好的小劑子放在大碗中，每一小劑子給它刷上玉米油，然后蓋上保鮮膜，再次餳發(fā)30分鐘左右。
4.取一小團(tuán)面，搟成薄片，刷一層油酥、撒適量的小蔥。然后用刀把面片劃成厘米寬的長(zhǎng)條，兩頭不要切斷。
5.然后抓住兩頭，把面片收攏后邊抻邊卷，卷成一個(gè)圓餅。卷起來(lái)之后立著按扁，稍稍搟薄即可；
6.不粘鍋底部刷一層食用油，燒熱，放入做好的餅，小火慢烙。烙至兩面金黃出鍋。
蔥香千層餅出鍋了，外酥內(nèi)軟，蔥香四溢，咬一口會(huì)掉渣，但吃起來(lái)又有韌性，好香哦。最關(guān)鍵的是放兩天吃著都還很軟，家人吃不夠。做法簡(jiǎn)單，你也試試吧。
【大米松糕】
材料：糯米粉80克，大白糖60克，米 300 克，涼水160克，紅棗 數(shù)粒。
制作過(guò)程：
1. 大米洗凈，放入盤(pán)子再放微波爐中火叮至大米水分全干。放入破壁機(jī)里破壁一分鐘成大米粉。也可以直接買現(xiàn)成的粘米粉。
2.模具內(nèi)壁鋪油紙，模具四周刷上一層融化的黃油利于脫模；紅棗洗凈，切好，擺在6寸蛋糕底部。
3. 大米粉稱240克放入大碗里，加入糯米粉，白糖拌勻。
4.加入涼水，用勺子攪拌成塊狀，是結(jié)塊狀，而不是糊糊狀，而且一定要沒(méi)有干粉；用手抓一把米粉，能成團(tuán)， 用手輕輕一捻，又能松散開(kāi)的這種狀態(tài)。
5. 將米粉過(guò)篩，直接篩到模具中即可，表面用勺子抹平整，千萬(wàn)別壓緊。扶著模具順時(shí)針輕輕晃兩圈，使米粉落實(shí)，并且與模具壁有縫隙，利于后期脫模。
6. 模具上遮一層保鮮膜，再用牙簽扎幾個(gè)孔，放入蒸鍋。冷水上鍋，蒸45分鐘左右。蒸好的松糕端出來(lái)，放涼脫模。
切塊食用，熱吃涼吃均可。中式傳統(tǒng)美味松糕，簡(jiǎn)單好做用材少，健康營(yíng)養(yǎng)不上火。
【烤腸卷餅】
食材：面粉 3勺，生菜 幾片，烤腸 一根，清水 適量，，蛋黃蔬菜沙拉醬 適量。
1.烤腸煮好，再放入微波爐里叮4分鐘。也可以將烤腸煎好。生菜洗凈。
2.面粉加入適量清水，拌勻，調(diào)成細(xì)膩能流動(dòng)的面糊。
3.將平底鍋抹上一層油燒熱，舀入一勺面糊。端起鍋?zhàn)踊我蝗?，至面糊均勻的平鋪在鍋底?/p>
4.小火慢烙，烙至底部起泡，翻面烙另一面，至兩面起泡。出鍋。陸續(xù)將所有面糊烙好。
5.取一片烙餅，抹上一層沙拉醬。放上一片洗凈的生菜，再放上一條切好的烤腸，卷起來(lái)，就可以開(kāi)吃了。
大家好，我是芋兒烘焙，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于用最簡(jiǎn)單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會(huì)不斷更新，有省時(shí)早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來(lái)訪。今天分享這10道面食你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，同時(shí)希望大家能點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、分享美食給更多的朋友，有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創(chuàng)，每日一更，不見(jiàn)不散。返回搜狐，查看更多
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