白糖和紅糖均為日常生活中常見的食物，二者的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別在于，白糖不經(jīng)過化學(xué)處理，保留了甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，除了延長(zhǎng)保存時(shí)間外，并沒有其他特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而紅糖經(jīng)過化學(xué)處理后，保留了甘蔗中的營(yíng)養(yǎng)成分，除了延長(zhǎng)保質(zhì)期，還會(huì)保留一部分營(yíng)養(yǎng)。紅糖所含熱量比白糖稍高，但其中含有多種維生素以及微量元素，如胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，還有鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。與白糖相比，紅糖所含能量較高，可以快速補(bǔ)充能量。

1、延長(zhǎng)保質(zhì)期：與白糖相比，紅糖的保質(zhì)期較長(zhǎng)，因?yàn)榧t糖中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如含有大量的葡萄糖和果糖，如果在常溫下，保質(zhì)期通常在3-5年。但低溫保存，紅糖的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)3-5年;

2、保留營(yíng)養(yǎng)：紅糖中含有大量的葡萄糖和果糖，還含有少量的氨基酸以及鐵元素、鈣元素等營(yíng)養(yǎng)成分。白糖中含有多種氨基酸，有8種人體必需的氨基酸，以及胡蘿卜素、核黃素、硫胺素等多種維生素，還含有半乳糖、葡萄糖醛酸和甘油等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分都可以保留。

紅糖和白糖除了在口感上有一定的區(qū)別以外，其他方面基本沒有區(qū)別，但是紅糖和白糖的儲(chǔ)存需要注意，比如需要將紅糖放置在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直接照射，還需要避免放置在冰箱中冷藏，以免紅糖變質(zhì)，食用后影響身體健康。

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