在沿海地區(qū)，腸粉很受大家歡迎，我記得第一次吃這個(gè)腸粉還是去廣東玩的時(shí)候，去一家早餐店里面吃的。到一個(gè)地方玩，肯定吃當(dāng)?shù)刈钍鞘軞g迎的食物了，所以這個(gè)就成了老板必推的食物。口感嫩嫩的，滑滑的，還非常的有勁道。有的里面配了餡料，有的直接是皮，調(diào)了蘸水在里面，味道都非常不錯(cuò)。

回家后也嘗試了幾次來(lái)做這個(gè)腸粉，開始不知道食材和配料，查了不少食譜，總算找出來(lái)一個(gè)非常詳細(xì)的做法。用這個(gè)配方，一次就成功了，下面就教大家這個(gè)腸粉的詳細(xì)做法。腸粉的吃法非常的多，可以直接做成米皮，調(diào)蘸水。也可以制作的時(shí)候加雞蛋和蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更豐富。也可以做成米皮后，用來(lái)卷配菜，米皮的勁道爽滑，還帶著濃濃的米香味道，吃起來(lái)鮮香美味，比涼皮還要好吃。花2分鐘學(xué)會(huì)了這個(gè)腸粉的做法，想吃腸粉再也不用出去買了。

【腸粉】

一，食材：粘米粉350g，小麥淀粉110g，玉米淀粉45g，雞蛋2個(gè)，生菜適量，鹽10g，

二，腸粉的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將粘米粉，小麥淀粉，玉米淀粉一起放入一個(gè)大盆里面，再放入10g鹽一起攪拌均勻，再慢慢的加入清水，直到攪拌至沒有任何顆粒狀，比牛奶稍微濃稠一些的面漿。記住粘米粉不是糯米粉哦，是大米粉。把雞蛋打入碗里，攪拌均勻，再把生菜清洗干凈切成段。

2.準(zhǔn)備一個(gè)腸粉盆，里面刷一層食用油，蒸鍋燒一鍋開水，把攪拌好的面漿先攪拌均勻，再舀2勺倒入腸粉盆里面，左右晃動(dòng)均勻，放入蒸鍋里面先用熱氣熏上10秒，稍微定型些后再晃動(dòng)，就能很容易晃動(dòng)均勻了。再舀入1勺雞蛋液，放入幾片生菜段，放入蒸鍋里面，蓋上蓋子，蒸上2分鐘。

3.蒸好后，把腸粉盆取出來(lái)，用刮刀把它卷起來(lái)，擺放入盤子里面。（做這個(gè)腸粉，可以不用放雞蛋和菜葉哦，直接做成純的腸粉）

4.現(xiàn)在來(lái)做一個(gè)醬汁，蒜瓣清洗干凈后，剁碎成蒜末，起一鍋，連放入少許食用油，燒熱后，把蒜末放進(jìn)去先爆香，接著再加入適量的醬油調(diào)味就可以了。

5.腸粉裝盤好，可以切段，也可以直接一條擺放，然后把調(diào)好的醬汁淋到上面，這道鮮香美味，勁道爽滑的腸粉就做好了，我們?nèi)胰硕紣鄢?，大米滋養(yǎng)身體，加入雞蛋和蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更豐富，做法也非常的簡(jiǎn)單，比涼皮做法簡(jiǎn)單，味道更好吃，當(dāng)早餐最合適不過了。

小貼士：

今天為大家分享的這個(gè)腸粉詳細(xì)做法就結(jié)束了，非常的簡(jiǎn)單。有的人喜歡吃原味，可以什么都不用，直接做出腸粉皮，然后放點(diǎn)調(diào)料就吃，味道也是非常嫩滑爽口的哦。這里一定要記住粘米粉是大米粉，千萬(wàn)別用糯米粉來(lái)做哦。制作過程中，想要讓腸粉制作比較均勻，可以先把面漿倒進(jìn)去，先用熱氣熏上10秒，再晃動(dòng)，這樣就比較容易晃均勻了。制作的醬汁可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)做哦，有的喜歡吃辣，可以放點(diǎn)小米椒或者油辣子都是非常不錯(cuò)的哦。

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