老鴨湯與冬筍的完美結(jié)合
俗話說(shuō)：“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，老鴨煲湯是很多人的首選。中醫(yī)認(rèn)為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。將冬筍與老鴨結(jié)合，不僅能做出清香鮮美的湯品，還能達(dá)到滋陰補(bǔ)血的效果，潤(rùn)腸和中。

食材準(zhǔn)備：
冬筍
家養(yǎng)鴨
姜片

? 烹飪步驟：
將鴨肉洗凈切成小塊，放入冷水鍋中加入姜片焯水去血沫。
焯好的鴨肉用冷水清洗干凈。
冬筍切成滾刀狀，放入鍋中煮開(kāi)，然后撈起過(guò)涼水。
將鴨肉、筍塊、姜片一起放入電飯煲中，加入適量的料酒，煲1-2小時(shí)（根據(jù)鴨肉和水量調(diào)整）。
食用前加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

小貼士：
新鮮冬筍的苦澀味較重，需先用沸水煮熟，然后浸泡在冷水中，以去除澀味。

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