說起面食，那么就屬山西省的面食最為出名了，小編就是一個(gè)地地道道的山西人。今天呢，小編就給大家?guī)硪坏烂媸车闹谱鞣椒?，小編今天給大家?guī)淼倪@道面食，名字叫做冬筍雪菜魚片面。這道美味的面食是我的姥姥教給我的。記得每逢過年回姥姥家看望姥姥的時(shí)候，姥姥都會(huì)給我做上一碗，美味的冬筍雪菜魚片面。冬天的時(shí)候，吃上一碗熱氣騰騰的冬筍，雪菜，魚片面，別提有多舒服了，而且我姥姥做的這碗面非常非常非常的好吃。沒錯(cuò)，重要的事情說三遍，這碗面真的是太好吃了。是不是我說到這里你們已經(jīng)忍不住要流口水了呢？那還猶豫什么，趕快來跟小編學(xué)習(xí)一下它的制作方法吧。

冬筍

冬筍雪菜魚片面的制作方法：

大家平常所了解的面條一定都會(huì)非常好做。但是這碗冬筍雪菜魚片面的制作方法還是比較難一些的，需要有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。那么首先我們需要準(zhǔn)備制作這碗面所需的食材，這些食材分別有：半包雪菜，一個(gè)冬筍，若干的黑魚片，若干的小蔥，適量的鹽，少量的油，半勺生粉，一勺料酒。準(zhǔn)備好這些食材之后，我們就可以開始制作美味的冬筍雪菜魚片面了。

冬筍雪菜魚片面

首先我們要將所有食材全部準(zhǔn)備齊全，擺放在自己可以輕易拿到的位置。這樣制作起來就不會(huì)手忙腳亂。我們先把冬筍清洗干凈，然后切成薄片，再把小蔥清洗干凈，切成段。接著我們把魚片沖洗干凈，然后裝在碗里，在碗中加入少量的鹽，然后再加入一勺料酒，半勺生粉，接著用筷子攪拌均勻后，將它放在一邊，腌制半個(gè)小時(shí)。

冬筍雪菜魚片面

然后我們?cè)阱佒屑尤霟脲伹逅?，用大火將水燒開，水開之后，我們將腌制好的魚片放入鍋中，開始焯魚片。我們將魚片倒入鍋中，用筷子輕輕地將魚片劃開，等到魚片變?yōu)榘咨珪r(shí)，就可以了。稍微煮一下就好，煮的時(shí)間不要太長，關(guān)火之后將魚片控干水分裝入碗中。然后我們將鍋中的水倒掉，將鍋清洗干凈，再在鍋中加入半鍋清水。用大火將水燒開，水開之后，將面條放入鍋中。然后用筷子輕輕的將面條劃散。等到水開之后，面條浮出水面就可以關(guān)火了，我們將面條撈出，倒入篩網(wǎng)中，快速用清水沖洗干凈。使面條變得不再粘稠，并控干面條上的水分。

冬筍雪菜魚片面

然后我們另起鍋，在鍋中倒入適量的油，將油溫?zé)裏嶂?，倒入切好的冬筍片。將冬筍片炒至七成熟，然后再倒入雪菜一起翻炒。稍微炒一下就可以，然后在鍋中加入適量的清水。清水的水量自我調(diào)節(jié)，如果家人愛喝湯的話，就可以多加一些水。等到鍋中的水開以后，我們將面條倒入鍋中。等到鍋中的水再次煮開之后，我們可以，取一個(gè)小勺子，嘗一下湯的咸度。如果不夠入味，我們可以再加入適量的鹽來調(diào)味。因?yàn)闇奈兜篮芟?，所以我沒有放味精。味道合適之后，我們就可以關(guān)火了，關(guān)火之后將面條撈出，然后，把魚片和切好的蔥段倒入鍋中，略微攪拌一下，再把湯汁倒入碗中，這樣一碗非常鮮美的魚片面就搞定了。簡直太好吃了。那么今天我就給大家介紹到這里吧。

冬筍雪菜魚片面

本文系譚哥私房菜原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來自百家號(hào)譚哥私房菜。

相關(guān)知識(shí)

雪里蕻冬筍炒墨魚，健康美味的冬日佳肴（寒冬中的一道營養(yǎng)佳肴）
冬季丨美味的冬筍上市了，分享冬筍四種家常做法，鮮嫩脆爽不澀口
雪菜冬筍黑魚湯怎么做
小雪｜冬筍，冬天里最真切的“一口鮮”
明日大雪，吃冬筍
美味的冬筍上市了，分享冬筍最美味的7種做法，鮮嫩脆爽不澀口
春筍這樣吃美味又營養(yǎng)
宴客首選雪菜冬筍黃魚湯
?雪菜冬筍豆腐湯的作法
【圖解】雪菜冬筍豆腐湯家常做法,正宗雪菜冬筍豆腐湯怎么做

網(wǎng)址: 冬筍雪菜魚片面這樣做，營養(yǎng)豐富，美味極了，冬天吃上一碗真不錯(cuò) http://www.u1s5d6.cn/newsview1578645.html