春天嘗鮮別錯過此蔬菜，其味鮮美，口感脆爽，是大家公認的刮油蔬菜，三月減肥吃它正合適，可此菜雖好，不僅胖人不宜多吃，瘦子更不宜多吃。

到了三月，各種筍子破土而出，苦筍、雷筍、冬筍等，在兒時記憶里，一年四季都能吃到竹筍，無論是哪一種竹筍，都非常的鮮美，總是吃不夠，而每次都不讓多吃。

筍的味道清香，口感脆爽，低糖低脂，含有植物纖維，能增加腸道水分的貯留量，促進腸道蠕動，同時也能消脂減肥；也由于筍的粗纖維素較多，不太容易消化，細嚼慢咽的同時，小孩子不宜多吃，大人也不宜一次食用過量。

筍的吃法豐富多樣，炒食、燉湯，剁餡等，今日加入適量的豬肉末炒冬筍，出鍋前再加入鮮嫩的韭菜，一份味美營養(yǎng)又低脂的家常菜輕松上桌了。

肉末燒冬筍：冬筍、豬肉末、韭菜、洋蔥、姜、蒜、精鹽、紅燒醬油、食用油。

第1步：準備好豬肉末，冬筍比較吃油，豬肉末可以帶一些肥肉下，吃著更香；當(dāng)然，也可以用肉片同燉，少了豬油，此菜缺一點味道，大家覺得呢？

第2步：準備一些韭菜，兒時吃筍，大人總會加一些韭菜，而春天的韭菜正鮮嫩，和筍也是完美搭配，大家不防試試這個搭配，比加入蔥花還好吃；

第3步：將冬筍去殼切片，可用清水泡一泡去苦澀味，一些冬筍比較甘甜，有的偏苦，而開水焯燙之后，可去除部分苦澀味，也可去掉一些草酸；

第4步：鍋中加入食用油，洋蔥、姜、蒜入鍋，加入豬肉末炒出香味，如果帶了肥肉，煸出油脂之后，炒出來的筍竹才會更香；

第5步：加入冬筍，翻炒，加入少量精鹽，不停翻炒，可以加少量的紅燒醬油調(diào)制菜肴色澤，自然鮮的食材，連醬油都顯得多余；

第6步：加入適量的開水，加蓋燜一燜，出鍋前加入韭菜、少量精鹽調(diào)味即可出鍋了。最后也可以淋少量的水淀粉收汁。

三月減肥別錯過此道菜，肉末燒冬筍，加了韭菜，鮮上加鮮，膳食纖維豐富，刮油又下飯，味道雖好，大家記得不要多吃哦。

最后，一份肉末燒冬筍，加一碗藜麥紫米飯，營養(yǎng)午餐又有了。有肉有蔬菜，也有營養(yǎng)主食，再加以你每日的運動健身，充足的睡眠，愉快的心情，想胖多難，姐妹們，加油。

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