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零度企鵝為什么火？國產(chǎn)冰淇淋新品牌的突圍之路

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月22日 01:34

　　隨著夏季的到來，冰淇淋的話題熱度一路攀升，形態(tài)口味各異的新產(chǎn)品層出不窮頻登熱搜。從“雪糕刺客”的造梗延伸到“不認(rèn)識的雪糕要不要拿”的疑問，其實(shí)是市場規(guī)模不斷擴(kuò)大的背景下，消費(fèi)視野中更多新銳品牌的出現(xiàn)帶來的新挑戰(zhàn)。當(dāng)前的冰淇淋早已超越了簡單的糖水、牛奶、巧克力組合的傳統(tǒng)形態(tài)，轉(zhuǎn)而在整體消費(fèi)升級中順勢升級成為一種享受型、具有社交性質(zhì)的消費(fèi)品。

　　據(jù)《中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢報(bào)告》，我國冰淇淋市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，2021 年市場規(guī)模就已突破 1600 億元，穩(wěn)居全球第一。但相應(yīng)的我國人均雪糕消費(fèi)量卻僅為 3.5 升，顯著低于西方國家，從這一維度看仍有巨大的提升空間，而這部分空間就給了新老品牌持續(xù)不斷的吸引力。

　　|(圖源中國綠色食品協(xié)會(huì))

　　如今，外資品牌、本土傳統(tǒng)乳業(yè)巨頭、新銳品牌三大勢力已然構(gòu)筑起了國內(nèi)雪糕市場的版圖。雀巢、八喜、和路雪、哈根達(dá)斯等早早打入中國市場的外資品牌已經(jīng)一定程度上培養(yǎng)了消費(fèi)者的雪糕購買習(xí)慣，而伊利、蒙牛等傳統(tǒng)本土乳業(yè)集團(tuán)也在下沉市場牢牢把控著渠道通路，那么那些新銳品牌在這樣的環(huán)境下是否全無突圍之路呢?其實(shí)不然，京東雪糕冰淇淋大數(shù)據(jù)顯示，今年5月始，零度企鵝、鐘薛高、中街1946等雪糕潮牌，銷量環(huán)比增長173%，遠(yuǎn)高于雪糕冰淇淋平均銷量環(huán)比增長的138%。這些新銳冰淇淋品牌的發(fā)展勢頭其實(shí)并不弱，在外資品牌占據(jù)主導(dǎo)地位的中高端市場中，通過自身創(chuàng)新、多元聯(lián)動(dòng)、全域種草等方式，打開了新局面。

　　今天，我們就來看看新銳冰淇淋品牌之一，網(wǎng)紅雪糕零度企鵝的突圍之路，希望能給大家看到冰淇淋新玩法的同時(shí)對新銳品牌的發(fā)展也有新啟發(fā)。

　　【零度企鵝——鮮奶冰淇淋創(chuàng)想家】

　　零度企鵝冰淇淋成立于2016年，隸屬于上海亨澤食品有限公司，由上市公司上海大牧汗食品股份有限公司傾力投資，是一個(gè)定位于中高端的新銳冰淇淋品牌。零度企鵝致力于甄選全球好原料、創(chuàng)新中國冰淇淋工藝，將鮮奶與冰淇淋創(chuàng)新融合，讓更天然、更美味、更健康的便利食品進(jìn)入每一個(gè)家庭。

　　零度企鵝的創(chuàng)始人肖澤宇是個(gè)極具創(chuàng)意的90后，同時(shí)也是食品行業(yè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，所以整體品牌的創(chuàng)新性很強(qiáng)，步調(diào)也很扎實(shí)，成立至今銷售額已經(jīng)突破8000萬。從產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈管理再到渠道開發(fā)、品牌運(yùn)營，零度企鵝都有一套自己完整的鏈路模式。

　　【注重研發(fā) 精進(jìn)設(shè)備】

　　產(chǎn)品是用戶觸達(dá)最直接也是最根本的東西，做品牌歸根到底還是要回到做產(chǎn)品。所以產(chǎn)品研發(fā)在零度企鵝看來是重中之重的第一條。零度企鵝在上海市中心總部打造了獨(dú)立研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，秉持用戶第一的價(jià)值觀進(jìn)行團(tuán)隊(duì)創(chuàng)意收集，再進(jìn)一步深度獨(dú)立研發(fā)，從口味到膏體，從配料到結(jié)構(gòu)，從創(chuàng)意到呈現(xiàn)，強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)為零度企鵝的新品上市提供了強(qiáng)有力的支撐。

　　同時(shí)，零度企鵝在其戰(zhàn)略合作工廠擁有國內(nèi)首創(chuàng)自有研發(fā)定制生產(chǎn)設(shè)備線，并每年不斷加大生產(chǎn)設(shè)備端升級改造的投入和力度，從而更加嚴(yán)格地把控產(chǎn)品的創(chuàng)意度、品質(zhì)和產(chǎn)量。正是在產(chǎn)品端這樣的堅(jiān)持，才為其之后的發(fā)展奠定了好的基礎(chǔ)。

　　【重倉線下渠道開發(fā)】

　　與2020年相比，2021年冰淇淋的線上銷售占比增幅達(dá)3倍，這個(gè)比例今年也依然還會(huì)保持上升趨勢。隨著消費(fèi)者的消費(fèi)行為改變，線上渠道已經(jīng)成為很多冰淇淋新銳品牌重要的銷售渠道，零度企鵝也不例外，在天貓、京東、拼多多等主流平臺都搭建經(jīng)營著成熟的線上旗艦店。

　　但線上+線下多渠道開發(fā)始終是零度企鵝的核心戰(zhàn)略，甚至線下終端才是零度企鵝更重視的戰(zhàn)場。冰淇淋其實(shí)是一個(gè)即食性消費(fèi)屬性很強(qiáng)的品類，網(wǎng)購的運(yùn)輸速度再快也會(huì)消磨掉一些消費(fèi)激情。零度企鵝正是看準(zhǔn)冰品市場整體下沉的方向，積極進(jìn)入線下商超、便利店，現(xiàn)已覆蓋全家、羅森、大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)葍?yōu)質(zhì)渠道，同時(shí)鋪開各種家批點(diǎn)、夫妻店，在北上廣等一二線城市鋪下定制冰柜，進(jìn)一步拉大其產(chǎn)品在線下的覆蓋面。

　　而今年上海疫情的困難模式下，零度企鵝多渠道并行又體現(xiàn)在各類團(tuán)購渠道的打通，各個(gè)社區(qū)強(qiáng)聯(lián)系社群的進(jìn)入，從而保障其自身的穩(wěn)定發(fā)展。

　　【全域種草多維露出】

　　從定位到設(shè)計(jì)再到內(nèi)容策劃推廣，零度企鵝在線上的營銷動(dòng)作表現(xiàn)得相對含蓄，整體的營銷打法為社交媒體全域種草，KOC+KOL合力造勢，快速形成品牌認(rèn)知;自有微博+公眾號平臺以新品介紹、優(yōu)惠活動(dòng)、趣味視頻形式運(yùn)營展示;抖音B 站則借勢熱點(diǎn)進(jìn)行品牌引流;同時(shí)與李湘、林依輪等明星主播合作推薦，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量轉(zhuǎn)化。

　　除了線上種草，線下各類展會(huì)露出也是零度企鵝的多維發(fā)展的重要一步。今年，零度企鵝就將攜新品參加深圳中國冰淇淋冰食展、FBIF食品飲料創(chuàng)新展、天津冰淇淋博覽會(huì)等大型展會(huì)，這無疑能進(jìn)一步擴(kuò)大其品牌知名度和影響力，同時(shí)也為能其鏈接上更多方位的資源。

　　【跨界聯(lián)動(dòng) 多元定制】

　　除了傳統(tǒng)的自有品牌產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)售，零度企鵝憑借其強(qiáng)大的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)能力，開啟了多元定制服務(wù)的版塊。2021年和全家便利店合作，為其定制研發(fā)了湃客咖啡冰淇淋，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和渠道便利在線下線上收獲了不錯(cuò)反饋。今年，零度企鵝更是跨界與蔚來汽車進(jìn)行合作，根據(jù)其品牌調(diào)性和客戶群體研發(fā)打造了專屬蔚來的NOMI鮮奶現(xiàn)制冰淇淋，采用意式Gelato冰淇淋不額外添加一滴水的制作方式，采用48h牧場直達(dá)鮮牛奶進(jìn)行制作，滿足高品質(zhì)受眾群需求。這樣的合作模式，為新銳品牌的發(fā)展帶來了新的創(chuàng)造力和可能性。

　　零度企鵝成長為現(xiàn)在有代表性的網(wǎng)紅雪糕品牌，上述的幾個(gè)方面只是其長期發(fā)展過程中表現(xiàn)較為突出的幾點(diǎn)，而這些無疑能給現(xiàn)在正處于雪糕市場中渴望突圍的新銳品牌以啟發(fā)。冰淇淋賽道不缺資歷深厚的老品牌，更不缺創(chuàng)新為王的新起之秀，如何經(jīng)歷住市場長久以往的檢驗(yàn)而屹立不倒，正是各個(gè)品牌都應(yīng)思考的發(fā)展之道。

　　(來源：新視線)

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