山藥曬干的正確方法

體壇小趣談

2025-03-22 13:32 | 體壇的有趣瞬間、運動員的真實一面，和小趣談一起邊看比賽邊哈哈大笑！

清洗去皮：將山藥放在流水下沖洗，去除表面的泥土。用刮刀或削皮器將山藥的外皮削去，削好后立即放入清水中，防止山藥氧化變黑。

切片處理：把去皮的山藥切成均勻的薄片，厚度約為 2-3 毫米。切好的山藥片仍放在清水中浸泡。

焯水殺青：鍋中燒開水，加入適量鹽，放入山藥片焯水 1-2 分鐘，至山藥片變色透明。加鹽可使山藥片顏色更鮮亮。

晾曬烘干：將焯好的山藥片撈出，瀝干水分，均勻地鋪在竹篩或晾網上，放在通風良好、陽光充足的地方晾曬。若天氣不好，也可用烤箱或烘干機低溫烘干，溫度控制在 50-60℃左右，直至山藥片完全干燥變脆。

總結：山藥曬干要注意清洗、切片、焯水等環(huán)節(jié)的操作，并且選擇合適的晾曬或烘干方式，才能得到品質良好的干山藥片，便于保存和食用。

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