hello大家好，今天我要和大家說一說的是，如何去對木耳進(jìn)行泡發(fā)。木耳在我們的廚房中，可是一道非常不錯的蔬菜食材。它里面所富含的各種營養(yǎng)物質(zhì)，都是非常特殊的，尤其是各種各樣的稀有物質(zhì)，營養(yǎng)含量最為豐富。

木耳最常見的三種吃法，我們可以將其用來涼拌或者炒肉絲，也可以用來熬湯，三種吃法做出來的味道都非常的棒。

1、喜歡吃木耳的朋友，不知道你們更喜歡哪一種木耳食用的方式呢？在食用木耳之前，我們一定要先進(jìn)行泡發(fā)，而在對木耳泡發(fā)的時(shí)候，是最為重要的一個步驟。因?yàn)檫@個步驟決定了，你做出來的木耳能不能食用。

因?yàn)槟径M(jìn)行泡發(fā)的時(shí)候，是不能泡發(fā)的太久的，否則木耳中就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。如果人體誤食了的話，就會對我們的身體健康造成影響。

2、正因?yàn)槿绱?，很多人在對木耳泡發(fā)的時(shí)候，都喜歡采用熱水，直接去進(jìn)行泡發(fā)。雖然這樣能縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間，但是木耳也會營養(yǎng)價(jià)值流失。如果你以前也這樣做的話，今天就跟著我一起來學(xué)一學(xué)，正確的處理方法吧。

首先我們要準(zhǔn)備一個干凈的包裝盒，然后往里面適量的干木耳。一般家庭一頓食用的量，大概5、6朵的干木耳就可以了，因?yàn)槟径莅l(fā)以后，會變得特別膨脹。

3、接著我們要往木耳中，加入適量的食鹽，不用加入太多，一小勺即可。食鹽可以讓木耳在浸泡的時(shí)候，加快其吸水的能力，然后我們還要再往木耳中，加入一大勺的面粉。面粉的吸附能力非常強(qiáng)，它可以將木耳表面的雜質(zhì)、灰塵給吸附掉。

這時(shí)我們要往木耳中加入45度的溫水，利用溫水去對木耳進(jìn)行泡發(fā)，才是最佳的方式，既不會導(dǎo)致木耳因水溫過高而出現(xiàn)營養(yǎng)流失現(xiàn)象，還能讓木耳被快速的泡發(fā)。

4、把包裝盒的蓋子蓋一下，讓木耳處于一個完全密封的狀態(tài)下，接著我們要用手，用力的去進(jìn)行搖晃，讓木耳在包裝盒中，搖晃兩分鐘。

采用搖晃的方式，去對木耳進(jìn)行處理，是為了讓木耳中的水分子，變得更加活躍。你可別小看了這個步驟，它能大大加速木耳的吸水能力，搖晃好的木耳再浸泡一分鐘左右，就能完全泡發(fā)開。

5、最后只需等時(shí)間到了以后，把泡發(fā)后的木耳從包裝盒中取出，再用清水進(jìn)行沖洗一遍，把木耳上的面粉、食鹽給它沖洗干凈，我們的木耳就算是被泡發(fā)好了。

泡發(fā)好以后的木耳，我們一定要盡快將其烹飪，否則木耳很容易就會細(xì)菌滋生。泡發(fā)好以后的木耳，也要盡快將吃完，吃不完的木耳，也不能隔夜，直接倒掉就可以了。所以在泡發(fā)木耳的時(shí)候，要記得少弄一些。

總結(jié)：

以上就是今天給大家分享的，泡發(fā)木耳的小知識，這個方法，我已經(jīng)用了好幾年，是以前我在飯店兼職的時(shí)候偷學(xué)來的，希望這個知識，能對大家有一定幫助。

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