現(xiàn)在天氣已經(jīng)越來(lái)越熱了，這么這么炎熱的天氣里，大家都喜歡吃一些涼拌菜，比如涼拌木耳是很多人都比較喜歡吃的，但是大家在做木耳的時(shí)候都知道要把木耳先泡發(fā)才行，那么今天就跟大家說(shuō)一下木耳泡發(fā)的小技巧。泡木耳也有技巧，看完大廚泡木耳的方法，才知道自己做錯(cuò)了！

　　木耳這個(gè)食物因?yàn)樾迈r的不能使用，所以買到的都是干木耳，泡發(fā)木耳的時(shí)候我們很多人都會(huì)用熱水來(lái)泡，覺(jué)得這樣子泡發(fā)的速度會(huì)更快，但是這樣子泡出來(lái)的木耳口感不僅不好，而且里面的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)完全流失，所以大家在泡沫的時(shí)候千萬(wàn)不能用熱水。

　　我們?cè)谂菽径臅r(shí)候最正確的做法應(yīng)該是用涼水，不過(guò)在水里面我們可以加入一些小蘇打喝米醋，這樣是會(huì)縮短泡發(fā)時(shí)間的，而且小蘇打也能夠幫助我們清理掉木耳上面的臟東西，加入少許米醋泡出來(lái)的木耳吃起來(lái)的口感是非常爽脆的，而且有很好的殺菌效果，這樣子泡出來(lái)的木耳又快又干凈。

　　如果木耳泡好我們要涼拌吃的話，還是建議大家可以把木耳焯水一下，這樣子吹起來(lái)的口感會(huì)更好，所以大家在平時(shí)泡沫的時(shí)候就可以按照上面這個(gè)方法來(lái)泡了，這樣子泡出來(lái)的木耳是非常好吃的呢。

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