端午節(jié)期間，電商平臺粽子消費攀升。6月2日，北京商報記者從多家電商平臺獲悉，今年端午粽子消費高漲，部分平臺銷售上漲七成，粽子還帶動了平臺食品生鮮時令商品的爆發(fā)?？傮w來看，粽子消費在B端和C端市場呈現(xiàn)健康化、特色化趨勢。

　　據了解，叮咚買菜已經上線了20多種不同口味的粽子產品。除了鮮肉粽、咸蛋黃粽、豆沙粽等傳統(tǒng)口味，同時還推出了手作楓涇大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黃米蜜棗粽、寧波堿水粽等地域特色口味，吸引不同偏好的消費者。叮咚買菜預計，端午節(jié)整個銷售期間粽子銷售額同比增長超20%。

　　“6·18”促銷也為端午消費添了一把火。在天貓平臺，粽子成交金額同比增長近70%。同時，粽子熱賣帶動了平臺整個食品生鮮時令商品成交爆發(fā)，比去年“6·18”同期增長46%，包括荔枝、枇杷、冰激凌等。

　　值得一提的是，低GI（低升糖指數）類粽子被越來越多的消費者追捧。據京東數據統(tǒng)計，在創(chuàng)新粽子中選擇“功能養(yǎng)生款”的消費者比例最高，例如低GI高纖維的五谷雜糧款粽子和主打“助消化不脹氣”的益生菌元素款粽子等更受消費者青睞。另一組京東超市消費趨勢顯示，養(yǎng)生類粽子銷量同比增長達177%，藥食同源、燕窩、雜糧等健康食材成為養(yǎng)生粽的“三大頂流”。

　　面對市場潮流，叮咚買菜今年也定制研發(fā)推出了低GI咸蛋黃肉粽、低GI鮑汁五花肉粽等新品。

　　在B端市場，企業(yè)采購粽子時也呈現(xiàn)出明顯的健康導向，更加注重產品的健康屬性。據本來生活統(tǒng)計，低糖青稞粽子因青稞高膳食纖維的特性，解決了傳統(tǒng)粽子高熱量的問題，成為企業(yè)采購的新寵。此外，不少企業(yè)還在端午福利中搭配益生菌、膳食纖維等功能性食品，迎合員工健康管理的需求。今年端午銷售季，本來生活企業(yè)端業(yè)績同比增長超10%。

　　消費者在關心粽子配料表的同時，對口味新奇的粽子也較為感興趣?！跋M者需求多元化的趨勢越來越明顯，消費選擇也更偏向社交平臺的種草。”淘寶天貓食品生鮮行業(yè)粽子品類負責人介紹稱，對于像廣東肇興的鼎湖山裹蒸粽、遼寧盤錦清水粽子、廣西巴馬火麻粽等非常本地化的街坊粽子店鋪，淘寶會在“6·18”大促期間進行流量扶持。

　　以天貓超市為例，其在售的粽子口味超過100種，和傳統(tǒng)口味粽子相比，新奇特口味粽子的增長更快。天貓數據顯示，從地域上看，杭州、武漢、上海、北京、寧波的消費者最愛下單新奇特口味。較之“00后”更偏愛傳統(tǒng)老字號，反而是“80后”“70后”中年有娃家庭更喜歡購買新奇特口味的粽子，下單占比超過了40%。

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