最近，一則帖子引發(fā)熱議：“改變吃飯順序后，我的痘痘全部消失了！”網(wǎng)友分享自己堅(jiān)持“先吃蔬菜、最后吃主食”的飲食法則，不僅皮膚煥新，體重也悄然下降。評(píng)論區(qū)瞬間沸騰——原來，調(diào)整吃飯的順序，也能收獲健康益處。

部分網(wǎng)友回復(fù)

其實(shí)，吃飯這件事看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不易，其背后蘊(yùn)含著的是中華民族千年以來積累的飲食智慧。食物不單是維持生命的基本需求，更與我們的身體機(jī)能、健康狀態(tài)緊密相連。合理的飲食習(xí)慣能夠?yàn)樯眢w提供充足營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾?。欢涣嫉娘嬍沉?xí)慣則可能導(dǎo)致肥胖、血糖異常等一系列健康問題。

目前已有很多研究證實(shí)，進(jìn)食順序會(huì)影響餐后血糖。比如，《中國(guó)2型糖尿病膳食指南》中提到：糖尿患者要調(diào)整進(jìn)餐順序，養(yǎng)成先吃蔬菜、最后吃主食的習(xí)慣，按照蔬菜-蛋白質(zhì)類-主食的順序進(jìn)餐，有利于糖尿病患者短期和長(zhǎng)期血糖控制。

01 飲食順序：常常被忽視的“健康法則”

中醫(yī)有“藥食同源”的理論，指的是許多食物即藥物，她們之間并無絕對(duì)的分界線。如果視食物為“藥”的話，那么飲食順序則可被視為“處方”。但隨著現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展，飲食順序常常被大家忽視，殊不知，科學(xué)早就證實(shí)，同樣的食物，不同的進(jìn)食順序，對(duì)身體的影響天差地別。

2020年，新加坡研究人員發(fā)表在《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（Clinical Nutrition）上的“第一口吃什么對(duì)于血糖影響”的主題研究表明，同樣的食物，按照蔬菜→蛋白質(zhì)→碳水化合物的進(jìn)餐順序，控制餐后血糖的效果最好。

研究結(jié)果截圖

此外，調(diào)整進(jìn)餐順序，也有助于減體重。食物中的膳食纖維可以抑制胃排空和食欲、增加飽腹感，進(jìn)而減少食物的攝入。由于蔬菜富含豐富的膳食纖維，我們?cè)诔允卟藭r(shí)會(huì)反復(fù)咀嚼，因此在吃蛋白質(zhì)類食物與主食之前，多吃蔬菜可以避免進(jìn)食過多，預(yù)防肥胖，蔬菜中的膳食纖維也可以減少脂肪的吸收。

02 進(jìn)餐要遵循自然，順應(yīng)自然

人體進(jìn)食是一個(gè)奇妙而復(fù)雜的過程，食物會(huì)涉及口腔、胃部、腸道等多個(gè)器官，不一樣的餐食需要的消化時(shí)間也不同，因此吃飯順序在此刻就顯得尤為重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到食物的消化與人體營(yíng)養(yǎng)的吸收。

我們的創(chuàng)始人李旭清女士，在三十多年前就敏銳的察覺到這一點(diǎn)，并開始實(shí)踐與推廣自然飲食方式，倡導(dǎo)大家要進(jìn)行遵循自然規(guī)律的飲食，才能讓身體與自然達(dá)成最大的和諧，從而獲得健康與活力。

李旭清女士

經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐與探索，她總結(jié)出了一套簡(jiǎn)單卻有效的飲食順序方法，簡(jiǎn)單來說就是依腸胃道吸收速度進(jìn)食，在這里可以給大家分享一下：先喝湯，再吃生食（如涼拌菜、芽菜、葉菜），最后吃熟菜，如蛋白質(zhì)與淀粉質(zhì)食物，可以幫助身體更好的吸收。

先喝湯，可以潤(rùn)滑食道，讓后續(xù)的食物更容易吞咽，同時(shí)為身體補(bǔ)充水分，促進(jìn)消化液的分泌，為消化做好準(zhǔn)備。

每頓餐前先從喝湯開始暖胃

接著吃生食、涼拌菜、葉菜，這些食物富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，且熱量相對(duì)較低。生食和涼拌菜中的營(yíng)養(yǎng)成分在未經(jīng)過高溫烹飪的情況下得以最大程度保留，它們可以為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)支持，還能增加飽腹感，減少后續(xù)高熱量食物的攝入。

生食中也含有大量的提供人體活力的酵素

最后吃蛋白質(zhì)食物與淀粉質(zhì)，淀粉質(zhì)能為身體提供能量，而蛋白質(zhì)則是構(gòu)成身體組織和細(xì)胞的重要成分。在這個(gè)階段攝入這些食物，能夠更好地滿足身體對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)避免因過早攝入而攝入過多熱量。

全麥取代白面粉對(duì)身體更有裨益

這一飲食順序，其實(shí)與國(guó)外研究結(jié)果類似，最終目的都是通過進(jìn)餐順序，讓身體更高效地吸收營(yíng)養(yǎng)，減少能量堆積，實(shí)現(xiàn)身體的平衡與和諧。

03 結(jié)語：順序重要，食物本身也很重要

人們常說，人順?biāo)臅r(shí)，食順身體，當(dāng)我們順應(yīng)自然，身體變得越來越好時(shí)，你就會(huì)明白，健康從不在高昂的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品里，而在每一口蔬食的滋養(yǎng)中。

除了飲食順序，我們還需要關(guān)注食材的來源，是否是有機(jī)與生態(tài)栽培的蔬食，油品是否是有機(jī)的，調(diào)味品是否是純天然釀造、無添加的……只有吃到的每一口食物都是健康的，我們的身心才會(huì)變得更好。

如果此前沒有注意到飲食順序這件事也不用慌，可以從現(xiàn)在開始慢慢進(jìn)行，我們并不是生來就知道所有的事情，但從此刻開始改變，我們就會(huì)越來越好。

#有機(jī)生活#

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