首頁資訊國家喊你補營養(yǎng)素了！這兩大類很多人沒吃夠

國家喊你補營養(yǎng)素了！這兩大類很多人沒吃夠

來源：泰然健康網時間：2025年07月23日 11:34

蛋白質和膳食纖維是人們耳熟能詳的兩種營養(yǎng)素，大家每天都會攝入，但不一定達到了推薦攝入量。
近日，農業(yè)農村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部委聯合印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，增加優(yōu)質蛋白質食物及富含膳食纖維的食物供給和消費被列入重點任務。

《生命時報》（微信搜索“LT0385”即可關注）邀請營養(yǎng)專家解讀，并告訴你怎么科學補足。

受訪專家

航空總醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師朱旭崢本文作者 | 生命時報記者董長喜

兩種營養(yǎng)素被寫入綱要

《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》指出：“要把營養(yǎng)和健康需求貫穿到食物生產、加工、流通、消費和食品研發(fā)等全過程，更加注重生產富含優(yōu)質蛋白質和膳食纖維食物，推動營養(yǎng)化加工?！蔽募珜咳諗z入充足的蛋白質和膳食纖維，人均每日優(yōu)質蛋白質攝入量占50%以上，人均每日膳食纖維攝入量增加到25~30克。點擊放大，左右滑動查看↓↓

為何這兩類營養(yǎng)素受到重視？

航空總醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師朱旭崢表示，這一舉措旨在解決當前我國居民營養(yǎng)過剩與不足并存、膳食結構不合理等問題，助力健康中國戰(zhàn)略實施。對于個人來說，只有科學合理地將優(yōu)質蛋白與膳食纖維融入日常飲食，不僅要吃飽，更要吃好，食物與營養(yǎng)攝入均衡合理，才能為自己與家人的健康筑牢根基。

優(yōu)質蛋白質

蛋白質是人體細胞的重要組成部分，對于維持身體機能至關重要。所謂優(yōu)質蛋白質，是指那些所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當的蛋白質，人體對其利用率高。

優(yōu)質蛋白質的來源主要包括動物性食品，如瘦肉、魚類、禽類、蛋類及奶制品等，也包括某些植物性食品，如大豆及其制品。

研究表明，適量攝入優(yōu)質蛋白有助于增強免疫力，促進肌肉生長與修復，同時對心血管系統也有保護作用。對于生長發(fā)育階段的兒童青少年，優(yōu)質蛋白質更是長高長壯的必備營養(yǎng)，助力身體構建全新細胞與組織。老年人適當補充優(yōu)質蛋白，可減少肌肉流失，維持身體機能。

膳食纖維

膳食纖維是指食物中不被人體胃腸消化酶所分解的、不可消化成分的總和，包括可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，主要存在于全谷物、蔬菜、水果和豆類中。

膳食纖維雖不能被人體消化酶分解吸收，但對健康的貢獻不可小覷。朱旭崢指出，膳食纖維能改善腸道菌群，促進消化道健康，減少便秘問題，堪稱腸道的“清道夫”?？扇苄陨攀忱w維，如燕麥麩皮中的β-葡聚糖，能在腸道內吸水膨脹，軟化糞便，促進腸道蠕動，預防便秘；不溶性膳食纖維，像芹菜中的纖維素，可增加糞便體積，刺激腸道蠕動，加速排便。此外，高膳食纖維飲食還能幫助控制血糖水平，降低膽固醇水平，進而輔助控制糖尿病、心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。

營養(yǎng)專家教你科學補足

朱旭崢指出，在日常生活中，我們可以通過多種方式增加這兩類營養(yǎng)素的攝入量。

優(yōu)選低脂類蛋白質

在選擇肉類時，應優(yōu)先考慮低脂肪的種類，比如豬里脊肉、雞胸肉、牛腱子肉、魚肉、蝦肉，它們不僅富含優(yōu)質蛋白質，且脂肪含量較低。兒童、孕婦、老年人可增加奶類、魚蝦等易消化蛋白質的攝入。

提倡主食增加全谷物

將精米白面替換為全谷物，如雜糧米飯代替白米飯、全麥饅頭代替白饅頭、蕎麥面條代替白面條、雜豆粥代替白粥、燕麥片代替普通早餐麥片，可顯著提高膳食纖維攝入量。