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如何燉紅棗銀耳湯竅門

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月24日 15:05

由于不少伙伴不了解銀耳，只知道它的的美味與營養(yǎng)，卻不知道它的做法，只能望銀耳興嘆，其實銀耳有著許許多多的營養(yǎng)價值，搭配紅棗營養(yǎng)價值更高，那么如何燉紅棗銀耳湯，有什么竅門，我們一起來看一看吧！

　　一、如何燉紅棗銀耳湯竅門

　　01、首先取適量銀耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些銀耳泡發(fā)后會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至于浪費(fèi)。

　　02、向碗中倒入溫水，進(jìn)行泡發(fā)，需要1-1.5個小時，使其充分泡發(fā)。發(fā)開后將銀耳用涼水洗凈。

　　03、將洗凈的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。

　　04、再取適量冰糖，放入燉鍋中。

　　05、如果想盡快吃到銀耳湯，就開啟快燉模式；如果不是很急，個人建議還是用慢燉模式，燉出來的銀耳會更稠狀。

　　06、如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。

　　二、銀耳顏色白是怎么回事

　　多年來挑食物的經(jīng)驗告訴我們，太過完美的顏色必然有鬼，連美玉都尚且?guī)цΓ螞r是銀耳？雖說它的名字是銀耳，也叫白木耳，但是它的顏色可不是名稱那樣潔白無瑕的，恰恰相反，正常的銀耳通常是偏淡黃色或者乳白色的，總歸不是純白就對了。

　　而劣質(zhì)的銀耳有兩種，一種是存放時間久了受潮變質(zhì)了，就會呈現(xiàn)比較深的黃色，這種勉強(qiáng)還能食用，就是滋味和營養(yǎng)價值都差了點。另一種劣質(zhì)銀耳就完全吃不得了，那就是經(jīng)過熏硫的銀耳。有些銀耳保存不當(dāng)容易發(fā)黑，于是奸商就用硫磺熏制，使其變白，這種銀耳就是有毒的，除了顏色白得不正常以外，還會有刺鼻的二氧化硫味道，大家要注意辨別，別因為人家顏色更白更好看就覺得質(zhì)量更好。

　　Tips：經(jīng)過熏硫的銀耳耳片和耳基之間的顏色涇渭分明截然不同，而天然的銀耳耳片到耳基的色澤是呈漸變式的，就像國畫中的渲染一樣。