本菜適合各類人食用，尤其適合孕婦食用，可供給胎兒較為豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，促進胎兒大腦、骨骼發(fā)育，又可幫助孕婦預防骨質(zhì)疏松等。

　　主料： 芹菜 150克

　　輔料： 豆腐干 50克 豬肉(瘦) 50克

　　調(diào)料： 醬油 10克 植物油 10克 鹽 2克 料酒 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克

　　制作工藝

　　1. 將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、淀粉、料酒半份調(diào)汁拌好。

　　2.豆腐干洗凈切絲，芹菜去葉留莖，洗凈、切細段，用開水燙一下，撈出備用。

　　3.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒，熟后盛出。

　　4.燒熱鍋中余油，放入豆腐干絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入肉絲及剩余的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋盛盤。

　　菜品口感 菜色美觀，清淡美味。

（實習編輯：嘉瑤）

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