據說,現(xiàn)代社會,要想完全躲開食品添加劑,只能穿越到原始時代了。
這到底是不是真的?我們還能不能好好當個“吃貨”了?孩子怎么辦?
賈梅
現(xiàn)任育學園高級營養(yǎng)顧問、中國營養(yǎng)學會首批注冊營養(yǎng)師、中國婦幼保健協(xié)會兒童營養(yǎng)專委會副主委,畢業(yè)于北京大學醫(yī)學部,曾在首都兒科研究所做過兒科醫(yī)生。
家長開始關心食物的成分表,這是一個好現(xiàn)象。但同時也更加擔心:幾乎所有的食品“配料表”中,都會有添加劑,這可怎么辦?
別急,咱們現(xiàn)在就來說說食品添加劑。
食品添加劑到底是什么?
國家食品安全標準中有明確的規(guī)定:
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
包括食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業(yè)用加工助劑等。
看到了吧,食品添加劑≠有害物質!
添加劑的目的是為了讓食品更安全、更好吃、更好看,更營養(yǎng)、更好加工。
比如:大米中有防腐劑;面粉中有抗結劑和防腐劑;食用油要用到脫色劑和抗氧化劑……
常見的食品添加劑如:
當然了,國家法規(guī)對允許添加的成分有非常明確的規(guī)定,包括規(guī)定的種類以及在不同食品類別中允許添加的合適劑量。
嬰幼兒食品中的添加劑規(guī)定更加嚴格。
而之所以大家會談“添加劑”而色變,主要是一些無良商家在食品中,使用了非法添加物,比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等等,這些根本不在國家食品添加劑許可制名單中!
食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任阮光鋒提醒家長:只要是符合國家食品添加劑的要求,其安全性較有保證,即使吃了也不會對健康有什么影響,不必過分擔心。
其實,與其擔心食品添加劑的問題,還不如把更多的精力投入到養(yǎng)成良好飲食習慣中去,全面、均衡地從食物中獲取營養(yǎng),才是最簡單的降低食品安全風險的方法。返回搜狐,查看更多