原創(chuàng) 澤橋醫(yī)生 澤橋醫(yī)生

主食，作為我們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分，一直以來都扮演著重要的角色。然而，近年來，隨著健康飲食觀念的興起，主食似乎成了很多人眼中的“肥胖元兇”，甚至有人為了減肥而完全拒絕主食。但你知道嗎？主食其實(shí)也有好壞之分，選擇正確的主食，不僅不會(huì)讓你發(fā)胖，還能幫助你保持健康。

澤橋原創(chuàng) 版權(quán)聯(lián)系

身體的能量來源

主食中的碳水化合物是人體的主要能量來源之一，為我們的日?；顒?dòng)提供必要的能量。碳水化合物在進(jìn)入胃腸后，會(huì)被分解為葡萄糖，進(jìn)入血液，使血糖升高。血糖升高后，胰島素會(huì)被分泌出來，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存起來，或者將其轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。因此，主食的種類和攝入量，直接影響著血糖的波動(dòng)和身體的能量?jī)?chǔ)備。

澤橋原創(chuàng) 版權(quán)聯(lián)系

不同主食對(duì)血糖的影響

不同的主食，對(duì)血糖的影響是不同的。一些主食容易被消化，會(huì)使血糖迅速升高；而另一些主食則相對(duì)難消化，血糖上升較為緩慢。這種差異主要取決于食物的成分、結(jié)構(gòu)以及加工方式。例如，含有膳食纖維、蛋白質(zhì)或脂肪的食物，消化速度相對(duì)較慢，血糖上升也較為平穩(wěn)。而一些精制的主食，如白面包、白米飯等，由于加工過程中去除了大量的膳食纖維，消化速度較快，血糖上升也較為明顯。

澤橋原創(chuàng) 版權(quán)聯(lián)系

低GI主食：健康又飽腹

GI值，即血糖生成指數(shù)，是衡量食物對(duì)血糖影響的一個(gè)重要指標(biāo)。GI值越低，說明食物越難被消化，血糖上升越緩慢。低GI主食不僅有助于控制血糖，還能帶來更持久的飽腹感。例如，燕麥、糙米、全麥面包等低GI主食，富含膳食纖維，消化速度較慢，能持續(xù)為身體提供能量，減少饑餓感。相比之下，高GI主食如白面包、白米飯等，消化速度快，血糖上升快，但飽腹感持續(xù)時(shí)間短，容易讓人感到饑餓，從而攝入更多的食物。

澤橋原創(chuàng) 版權(quán)聯(lián)系

如何選擇健康的主食

1. 選擇全谷物

全谷物保留了谷物的麩皮、胚芽和胚乳，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。例如，燕麥、糙米、全麥面包等全谷物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能幫助控制血糖，減少脂肪儲(chǔ)存。

2. 選擇低GI主食

低GI主食如燕麥、糙米、全麥面包等，消化速度較慢，血糖上升平穩(wěn)，能帶來更持久的飽腹感。相比之下，高GI主食如白面包、白米飯等，消化速度快，血糖上升快，但飽腹感持續(xù)時(shí)間短。

澤橋原創(chuàng) 版權(quán)聯(lián)系

3. 控制主食攝入量

雖然低GI主食對(duì)健康有益，但也要注意控制攝入量。過多的主食攝入，無論是低GI還是高GI，都會(huì)導(dǎo)致能量過剩，增加脂肪儲(chǔ)存。建議每天的主食攝入量占總能量的50%-60%。

4. 搭配蔬菜和蛋白質(zhì)

主食可以與蔬菜和蛋白質(zhì)搭配食用，增加營(yíng)養(yǎng)的多樣性。例如，可以做一個(gè)燕麥?zhǔn)卟松忱?，或者在糙米飯中加入一些豆類和蔬菜?

原標(biāo)題：《這種食物吃對(duì)了，健康又不胖！》

閱讀原文

(本文來自澎湃新聞，更多原創(chuàng)資訊請(qǐng)下載“澎湃新聞”APP)

相關(guān)知識(shí)

這5種“健康食物”別再買了 既坑錢又讓你胖
吃貨福音 這6種健康小零食吃了也不胖
睡覺前吃那幾種食物既不發(fā)胖又助眠
怎么吃主食才不會(huì)發(fā)胖，而且健康？適量吃這2種就對(duì)了
吃夜宵，長(zhǎng)胖又升糖！健康飲食，不僅要吃對(duì)食物，還要吃對(duì)時(shí)間！
這幾種食物，多吃不胖還健康！
7種食物消脂又減肥 你吃對(duì)了嗎
10種食物讓你這個(gè)冬天吃不胖
哪些零食吃不胖又健康哪些零食吃不胖又健康
冬天容易餓！多吃這7種管飽又不長(zhǎng)胖的食物

網(wǎng)址: 這種食物吃對(duì)了，健康又不胖 http://www.u1s5d6.cn/newsview1599819.html