《2025 中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2024 年是中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要里程碑，產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破 3000 億元大關(guān)，達到 3133 億元，同比增長 18.1%。這一增長速度不僅反映出咖啡市場需求的旺盛，也表明整個產(chǎn)業(yè)鏈在不斷完善和擴張。

從人均消費來看，全國人均年咖啡消費首次突破 20 杯，達到 22.24 杯。這一數(shù)字相較于以往有了顯著提升，反映出咖啡消費習(xí)慣在中國正逐步普及。尤其是在一二線城市，咖啡已經(jīng)成為許多消費者日常生活的一部分，無論是在工作場景中作為提神飲品，還是在社交場合作為休閑選擇，咖啡的身影隨處可見。

咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長的背后，是多方面因素共同作用的結(jié)果。首先，隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，居民收入水平不斷提高，消費者對于品質(zhì)生活的追求促使他們愿意嘗試和消費更多種類的飲品，咖啡作為一種具有獨特風味和文化內(nèi)涵的飲品，受到了越來越多人的喜愛。其次，咖啡文化的傳播渠道日益多元化，社交媒體、線下咖啡文化節(jié)、咖啡品鑒活動等都在不斷向消費者普及咖啡知識，培養(yǎng)他們的咖啡消費習(xí)慣。再者，咖啡企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展、品牌營銷等方面不斷發(fā)力，也為市場增長注入了強大動力。

場景化消費興起，星巴克布局 “上午咖啡，下午非咖”

在消費升級和市場競爭加劇的背景下，場景化消費成為咖啡行業(yè)發(fā)展的新趨勢。星巴克中國敏銳地捕捉到這一趨勢，通過 “上午咖啡，下午非咖” 的場景化布局，強化全天候消費體驗，試圖進一步拓展市場份額。

星巴克對星冰樂 ?、冰搖茶、茶拿鐵等非咖啡飲品進行價格調(diào)整，以吸引增量客群，拓展下午茶等新興場景。例如，在炎炎夏日，星冰樂系列產(chǎn)品憑借其豐富的口味和冰爽的口感，成為許多消費者下午茶的首選。星巴克通過降低部分星冰樂產(chǎn)品的價格，使得更多消費者能夠輕松享受這一美味，從而吸引了原本可能因價格因素而猶豫的顧客。同時，星巴克還針對非咖啡飲品推出了一系列促銷活動和特色套餐，如購買冰搖茶搭配小點心享受優(yōu)惠價格等，進一步刺激了消費者在下午茶時段的消費欲望。

此外，星巴克還通過門店環(huán)境的營造和服務(wù)體驗的優(yōu)化，為消費者打造出舒適、愜意的下午茶場景。店內(nèi)柔和的燈光、舒緩的音樂、舒適的座椅，以及咖啡師熱情周到的服務(wù)，都讓消費者能夠在繁忙的午后時光中，找到一個放松身心、享受飲品的理想場所。而且，星巴克還會根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)日，對門店進行特色裝飾，營造出相應(yīng)的氛圍，增強消費者的場景體驗感。

星巴克在場景化消費布局方面的舉措，不僅有助于提升其在非咖啡飲品市場的競爭力，還能夠進一步強化品牌形象，提高消費者的忠誠度。通過滿足消費者在不同時段、不同場景下的多樣化需求，星巴克成功地將自己打造成一個提供全方位飲品和生活方式體驗的品牌。

中國咖啡市場前景廣闊，機遇與挑戰(zhàn)并存

隨著中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大和場景化消費趨勢的興起，中國咖啡市場展現(xiàn)出了廣闊的發(fā)展前景。預(yù)計未來幾年，中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將繼續(xù)保持較高的增長率，人均咖啡消費量也有望進一步提升。這為咖啡企業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機遇，無論是在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展還是品牌建設(shè)方面，都有很大的發(fā)展空間。

然而，市場的快速發(fā)展也帶來了激烈的競爭。除了星巴克、瑞幸等知名品牌外，越來越多的本土品牌和跨界企業(yè)紛紛進入咖啡市場，試圖分一杯羹。在這種情況下，咖啡企業(yè)需要不斷提升自身的核心競爭力，以應(yīng)對市場競爭的挑戰(zhàn)。例如，加強產(chǎn)品研發(fā)，推出更多符合消費者口味和健康需求的產(chǎn)品；優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低成本，提高產(chǎn)品的性價比；加強品牌營銷，提升品牌知名度和美譽度；拓展多元化的銷售渠道，滿足消費者不同的購買需求等。

中國咖啡市場正處于快速發(fā)展階段，規(guī)模增長和場景化消費為行業(yè)發(fā)展帶來了新的機遇和活力?？Х绕髽I(yè)應(yīng)充分把握市場趨勢，積極創(chuàng)新和變革，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，共同推動中國咖啡市場走向更加繁榮的未來。返回搜狐，查看更多