《2025 中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2024 年是中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要里程碑，產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破 3000 億元大關(guān)，達(dá)到 3133 億元，同比增長 18.1%。這一增長速度不僅反映出咖啡市場需求的旺盛，也表明整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈在不斷完善和擴(kuò)張。
從人均消費(fèi)來看，全國人均年咖啡消費(fèi)首次突破 20 杯，達(dá)到 22.24 杯。這一數(shù)字相較于以往有了顯著提升，反映出咖啡消費(fèi)習(xí)慣在中國正逐步普及。尤其是在一二線城市，咖啡已經(jīng)成為許多消費(fèi)者日常生活的一部分，無論是在工作場景中作為提神飲品，還是在社交場合作為休閑選擇，咖啡的身影隨處可見。
咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長的背后，是多方面因素共同作用的結(jié)果。首先，隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，居民收入水平不斷提高，消費(fèi)者對于品質(zhì)生活的追求促使他們愿意嘗試和消費(fèi)更多種類的飲品，咖啡作為一種具有獨(dú)特風(fēng)味和文化內(nèi)涵的飲品，受到了越來越多人的喜愛。其次，咖啡文化的傳播渠道日益多元化，社交媒體、線下咖啡文化節(jié)、咖啡品鑒活動(dòng)等都在不斷向消費(fèi)者普及咖啡知識，培養(yǎng)他們的咖啡消費(fèi)習(xí)慣。再者，咖啡企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展、品牌營銷等方面不斷發(fā)力，也為市場增長注入了強(qiáng)大動(dòng)力。
場景化消費(fèi)興起，星巴克布局 “上午咖啡，下午非咖”
在消費(fèi)升級和市場競爭加劇的背景下，場景化消費(fèi)成為咖啡行業(yè)發(fā)展的新趨勢。星巴克中國敏銳地捕捉到這一趨勢，通過 “上午咖啡，下午非咖” 的場景化布局，強(qiáng)化全天候消費(fèi)體驗(yàn)，試圖進(jìn)一步拓展市場份額。
星巴克對星冰樂 ?、冰搖茶、茶拿鐵等非咖啡飲品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，以吸引增量客群，拓展下午茶等新興場景。例如，在炎炎夏日，星冰樂系列產(chǎn)品憑借其豐富的口味和冰爽的口感，成為許多消費(fèi)者下午茶的首選。星巴克通過降低部分星冰樂產(chǎn)品的價(jià)格，使得更多消費(fèi)者能夠輕松享受這一美味，從而吸引了原本可能因價(jià)格因素而猶豫的顧客。同時(shí)，星巴克還針對非咖啡飲品推出了一系列促銷活動(dòng)和特色套餐，如購買冰搖茶搭配小點(diǎn)心享受優(yōu)惠價(jià)格等，進(jìn)一步刺激了消費(fèi)者在下午茶時(shí)段的消費(fèi)欲望。
此外，星巴克還通過門店環(huán)境的營造和服務(wù)體驗(yàn)的優(yōu)化，為消費(fèi)者打造出舒適、愜意的下午茶場景。店內(nèi)柔和的燈光、舒緩的音樂、舒適的座椅，以及咖啡師熱情周到的服務(wù)，都讓消費(fèi)者能夠在繁忙的午后時(shí)光中，找到一個(gè)放松身心、享受飲品的理想場所。而且，星巴克還會(huì)根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)日，對門店進(jìn)行特色裝飾，營造出相應(yīng)的氛圍，增強(qiáng)消費(fèi)者的場景體驗(yàn)感。
星巴克在場景化消費(fèi)布局方面的舉措，不僅有助于提升其在非咖啡飲品市場的競爭力，還能夠進(jìn)一步強(qiáng)化品牌形象，提高消費(fèi)者的忠誠度。通過滿足消費(fèi)者在不同時(shí)段、不同場景下的多樣化需求，星巴克成功地將自己打造成一個(gè)提供全方位飲品和生活方式體驗(yàn)的品牌。
中國咖啡市場前景廣闊，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存
隨著中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和場景化消費(fèi)趨勢的興起，中國咖啡市場展現(xiàn)出了廣闊的發(fā)展前景。預(yù)計(jì)未來幾年，中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將繼續(xù)保持較高的增長率，人均咖啡消費(fèi)量也有望進(jìn)一步提升。這為咖啡企業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇，無論是在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展還是品牌建設(shè)方面，都有很大的發(fā)展空間。
然而，市場的快速發(fā)展也帶來了激烈的競爭。除了星巴克、瑞幸等知名品牌外，越來越多的本土品牌和跨界企業(yè)紛紛進(jìn)入咖啡市場，試圖分一杯羹。在這種情況下，咖啡企業(yè)需要不斷提升自身的核心競爭力，以應(yīng)對市場競爭的挑戰(zhàn)。例如，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，推出更多符合消費(fèi)者口味和健康需求的產(chǎn)品；優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低成本，提高產(chǎn)品的性價(jià)比；加強(qiáng)品牌營銷，提升品牌知名度和美譽(yù)度；拓展多元化的銷售渠道，滿足消費(fèi)者不同的購買需求等。
中國咖啡市場正處于快速發(fā)展階段，規(guī)模增長和場景化消費(fèi)為行業(yè)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇和活力?？Х绕髽I(yè)應(yīng)充分把握市場趨勢，積極創(chuàng)新和變革，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，共同推動(dòng)中國咖啡市場走向更加繁榮的未來。返回搜狐，查看更多
