對于主食，人們往往會吃一些精白米面類的食物，卻忽視了健康營養(yǎng)且熱量又低的粗糧。就比如同是屬于谷類的黑米，相比于全是白米飯的主食，在營養(yǎng)價(jià)值上不只是高出一點(diǎn)，養(yǎng)生效果還特別好，老年人都愛吃。

立秋后經(jīng)常吃黑米有哪些養(yǎng)生功效呢？

黑米是谷類粗糧的一種，同時(shí)它也是一種非糯性米。而很多人對于黑色食物的看法，以為這樣的食物有補(bǔ)腎、讓頭發(fā)變黑的功效。事實(shí)上，這些作用還真不在黑米能力范圍之內(nèi)。

真正能夠起到作用是保證營養(yǎng)的均衡，每天每人攝入的礦物質(zhì)、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等多種物質(zhì)都充分的情況下，才能夠起到人們想要的效果。因此，以形補(bǔ)形，或者是以顏色來看，結(jié)果是不如人愿的。

而黑米之所以是黑顏色的，是因?yàn)槠渲泻写罅康幕ㄇ嗨匚镔|(zhì)，跟我們平時(shí)食用的木耳、桑葚、藍(lán)莓、葡萄等一樣。它們的顏色都跟花青素有關(guān)，這種營養(yǎng)物質(zhì)是多酚類家族的一份子，具有非常強(qiáng)的抗氧化以及抗衰老作用。

簡單來說，花青素的含量越多，黑米的顏色也就越深。大家在平時(shí)購買黑米的時(shí)候，就可以選擇顏色深的黑米。

黑米除了抗氧化以及抗衰老的作用，黑米中還含有大量的維生素B族，多種礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。跟平時(shí)食用的白米飯相比，其中的維生素B族含量是大米飯的4倍左右。而白米飯里面含有碳水化合物，能夠?yàn)闄C(jī)體能夠能量，但是在其他營養(yǎng)物質(zhì)上面非常不足，黑米就能夠起到相互補(bǔ)充的作用。

又因?yàn)楹诿椎臒崃勘容^低，在每天主食的選擇上，大家就不妨在白米飯的基礎(chǔ)上添加1/2或者是1/3的黑米，這樣食用起來會更有營養(yǎng)哦。除了可以用黑米烹飪成主食，還可以把黑米清洗干凈之后進(jìn)行翻炒，制作成黑米茶，用它來泡水喝，養(yǎng)生的效果也特別好哦。

另外，據(jù)《本草綱目》中記載：黑米有健脾胃、護(hù)肝補(bǔ)腎、明目等多種功效。

最后提醒大家的是，黑米的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是因?yàn)楹诿字械纳攀忱w維含量多，大量食用反而會因?yàn)槭秤眠^多的膳食纖維，出現(xiàn)各種腸胃不適感，如腹瀉、腹痛、腹脹等情況。因此，需要大家在適量的范圍內(nèi)食用，這樣才更有利于控制體重以及血糖水平。

同時(shí)，如果你有腸胃虛寒或者是腸胃功能比較虛弱的情況，就要減少黑米的食用量，少吃為妙。

各位朋友，你喜歡吃黑米嗎？每天會食用多少呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。

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