玉米有哪些吃法

玉米雖然營養(yǎng)價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對腸道菌群達到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。那玉米有哪些吃法?大家跟隨小編一起來了解看看吧

目錄玉米有哪些吃法玉米的功效與作用玉米應(yīng)該連須吃孩子腹瀉可多吃玉米吃玉米粥能減肥嗎

1玉米有哪些吃法

　　玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能;玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。下面為大家介紹玉米的12種美味做法，自己動手，一學(xué)就會!

　　一、松仁玉米

　　食材：玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。

　　做法：

　　1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用;

　　2、鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用;

　　3、鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;

　　4、加鹽和蘑菇精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可。

　　二、尖椒玉米粒

　　食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。

　　做法： 小吃的做法

　　1、將新鮮玉米，洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;

　　2、鍋中油燒至7成熱后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水;悶至玉米變軟，鍋中水分收干;

　　3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調(diào)味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。

　　三、橄欖油玉米水果沙拉

　　食材：蘋果1個，獼猴桃1個，甜玉米1根，藍莓果醬

　　做法：

　　1、鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。

　　2、煮玉米的時候，我們來處理其它的食材。

　　蘋果洗凈后，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。

　　3、玉米煮熟后，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。

　　4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內(nèi)，即可。

　　蘋果果肉容易氧化變色，用淡鹽水浸泡一下，可防止蘋果變黃變暗。

　　煮玉米的時候，加一點點鹽，可以使煮熟的玉米更甜。

　　四、山藥玉米煲牛蒡

　　食材：玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗

　　做法：

　　1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。

　　2、牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

　　3、玉米洗干凈，然后切塊待用。

　　4、蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。

　　5、生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。

　　6、平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結(jié)，加足水,大火燒開,調(diào)中火熬制3小時。

　　7、熬制3小時后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續(xù)熬1小時。

　　8、最后調(diào)味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦!

　　五、茄汁筍丁玉米

　　食材：西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水后濾干、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、干羅勒碎。

　　做法：

　　1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香;

　　2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠;

　　3、加入少量羅勒碎拌勻;

　　4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調(diào)味;

　　5、待筍丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　六、玉米冬瓜粉絲湯

　　原料：玉米、冬瓜

　　輔料：紅薯粉絲

　　調(diào)料：香油、鹽

　　做法：將玉米煮好后切成段，在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲，加入鹽，至紅薯粉絲熟，冬瓜變透明盛出，最后點兩滴香油即可。

2玉米的功效與作用

　　玉米，亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。

　　玉米的品種很多，新培育出的甜玉米、香玉米可當水果吃，很受老百姓的歡迎。玉米已從粗糧、飼料躍上餐桌，成為美味佳肴，如松仁玉米就是道名菜。

　　玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。

　　玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。

　　玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。

　　玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用。

　　多吃玉米對高血壓、高脂血癥、肥胖癥等“富貴病”是有宜的。有人介紹，玉米和木瓜同吃對慢性腎炎、冠心病、糖尿病有好處，因為玉米富含纖維素，可刺激腸蠕動。木瓜也有清理胃腸道的作用，常吃可預(yù)防高血壓。

　　玉米容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素，所以玉米應(yīng)保存在干燥、通風處，霉爛、變質(zhì)的玉米不可食用。

3玉米應(yīng)該連須吃

　　有人特別愛吃糯玉米，特別是夏秋季節(jié)經(jīng)常不離嘴的玉米棒子。玉米“胡子”、玉米葉子甚至玉米芯都最好不要扔掉，它們有很好的保健作用。

　　把玉米須及最里層的嫩葉留下來，沖洗兩遍，泡十分鐘，就開始上鍋蒸煮。等到滿屋子飄香的時候，拿出玉米須纏滿身的熟玉米棒子，將剩下的湯水倒出。吃點玉米，喝點“龍須茶”，口感非常甜，而且玉米也更好消化了。

　　別人一看玉米須都直皺眉，可我卻吃得很帶勁兒。“臟”著吃玉米，其實是把營養(yǎng)統(tǒng)統(tǒng)吸收了。

　　吃玉米把玉米須扔掉的確是很浪費的，在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，有很好的預(yù)防保健用途，可以作全家的保健茶，特別是有很好的降血脂、降血壓和降血糖的作用。此外，龍須茶還有清熱、利水和消腫的效果。煮“龍須茶”的時候可以把外面的葉子去掉，加少許冰糖一塊煮就好了。應(yīng)提醒的是，此時玉米要先泡段時間，然后多清洗兩遍就好了。

4孩子腹瀉可多吃玉米

　　功能性便秘是由于生活規(guī)律改變、情緒抑郁、飲食因素、排便習慣不良、藥物作用等因素所致的便秘。主要表現(xiàn)是大便干結(jié)，便質(zhì)干硬，口臭等。建議多吃粗纖維的食物，如白薯、大白菜、芹菜等。還可吃些瀉火的藥，如化食丸。

　　如果已形成習慣性便秘的話，除了多吃粗纖維的食物外，還可使用元明粉30克，兌一斤蜂蜜，攪均，沖水喝，每天一勺，直到解下大便為止。

　　對于那些腹瀉的孩子來說，他們多是因情緒、飲食等原因造成脾胃功能失常，主要表現(xiàn)為臉色黃、口唇淡、舌質(zhì)淡、渾身沒勁等。這時，在飲食上就要多吃一些具有健脾胃功效的食物，如山藥、玉米、肉蓯蓉等。

　　推薦兩種按摩的手法，對緩解便秘和腹瀉也很有幫助。

　　摩腹：孩子采取平臥位，家長用右手三指或手掌，在孩子腹部，以臍為中心，作圓周運動。順時針方向為瀉，每天一次，100下左右。適宜大便偏干者，有助消化和通便的功效。逆時針方向則為補，適宜大便偏稀者，每天一次，100下左右。

　　推七節(jié)骨：位于第四腰椎至尾骨端成一直線。家長以兩個手指由上往下，擦至皮膚發(fā)紅為度。具有升降脾胃，瀉火通便的功效。適用于一切熱證、實證如煩躁不眠、便秘等。每天按摩一次，每次100下左右。反之，由下往上推七節(jié)骨則對調(diào)理脾胃、止瀉很有幫助。

5吃玉米粥能減肥嗎

　　很多人好奇吃玉米粥能否達到減肥功效，玉米是營養(yǎng)價值高的好東西，同時也是減肥的貼心伴侶。

　　1、玉米中含有大量的粗纖維和鎂，能夠促進胃腸的蠕動，加速體內(nèi)廢物的排出，促進機體廢物的排除，如果用玉米煮粥，本來粥就有清腸通便的作用，吃玉米粥對于減肥的效果是有很大幫助的。

　　2、玉米算是粗糧的一種，它跟番薯同類，飽腹感很強，而且低脂肪，同時又能補充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如果在中午時段食用玉米粥，減肥效果更佳，這樣更有利于消化，體內(nèi)的脂肪就會得到燃燒，愛美的女生不用擔心會引起肥胖。

　　3、玉米粥中含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，淀粉在胃里停留的時間較長而且玉米含有大量的維生素E，吃了還可以美容，玉米是美容和減肥食物最佳伴侶，均具有降低血清膽固醇的作用，不僅不會增肥，反而有減肥的功效。

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