《葉黃素和玉米黃質(zhì)與視覺健康》白皮書發(fā)布

新京報訊（記者王卡拉）在9月21日舉行的“第四屆營養(yǎng)科技創(chuàng)新大會”上，《葉黃素和玉米黃質(zhì)與視覺健康》白皮書發(fā)布。通過探討視覺健康科學(xué)的最新研究進(jìn)展，白皮書揭示了關(guān)于葉黃素與玉米黃質(zhì)在視覺健康上的重要價值，旨在更好地為視覺健康相關(guān)行業(yè)與市場教育提供科學(xué)事實依據(jù)，推動葉黃素和玉米黃質(zhì)的相關(guān)研發(fā)創(chuàng)新和科學(xué)應(yīng)用，更科學(xué)全面地提升國民視覺健康意識。

該白皮書由中國營養(yǎng)健康研究院指導(dǎo)，中營惠營養(yǎng)健康研究院撰寫，帝斯曼-芬美意人類營養(yǎng)與關(guān)愛全球科學(xué)團(tuán)隊提供了大量全球科研資料與臨床文獻(xiàn)支持，覆蓋300余篇科學(xué)研究文獻(xiàn)，全面整理了葉黃素和玉米黃質(zhì)聯(lián)合作用對視覺健康和其他組織健康作用的研究證據(jù)等。

白皮書指出，葉黃素和玉米黃質(zhì)是構(gòu)成視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的重要營養(yǎng)元素，也是僅有的兩種可以通過膳食攝取到達(dá)視網(wǎng)膜的類胡蘿卜，又稱膳食型玉米黃質(zhì)，兩者缺一不可，是維護(hù)視覺健康的“護(hù)眼黃金CP”。人體不能自行合成葉黃素和玉米黃質(zhì)，必須從食物（含母乳）或其它相關(guān)來源如膳食補(bǔ)充劑中獲得，不論是兒童、成人及老年人，葉黃素與玉米黃質(zhì)的日常補(bǔ)充都不可缺少。

在自然界中，葉黃素與玉米黃質(zhì)以共存的形式廣泛存在，如菠菜、甘藍(lán)、南瓜、桃、辣椒、芒果、柑橘等。雖然人類視網(wǎng)膜上還存著另一類胡蘿卜素內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)，葉黃素和玉米黃質(zhì)這兩者占據(jù)了視網(wǎng)膜黃斑色素90%以上，是視網(wǎng)膜黃斑色素的兩種必不可少的重要營養(yǎng)。而內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)在日常飲食中不常見，且可由視網(wǎng)膜上的葉黃素轉(zhuǎn)化而來，臨床還有待更多研究與論證。

西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院副院長馬樂表示，葉黃素主要積累在黃斑區(qū)外緣及以外區(qū)域，而黃斑區(qū)中心凹更多存在的是玉米黃質(zhì)?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，額外補(bǔ)充玉米黃質(zhì)對比只補(bǔ)充葉黃素的情況，在視覺健康上的益處更為顯著。

調(diào)查研究顯示，我國成年人群葉黃素攝入主要來源為菠菜、韭菜、西蘭花等深色蔬菜，不同個體之間的攝入量差異也較大。中國人習(xí)慣的高溫烹飪或烹煮時間較長，都容易降低葉黃素與玉米黃質(zhì)的含量與活性，易造成兩種營養(yǎng)在飲食攝取中的流失。因此，日常除了注意科學(xué)的飲食攝取外，通過補(bǔ)充同時含有葉黃素與膳食玉米黃質(zhì)的營養(yǎng)補(bǔ)劑也是有必要的。

“人本身其實是擁有自我視覺保護(hù)能力的，每天通過不斷攝取充足的葉黃素和玉米黃質(zhì)，可在人眼視網(wǎng)膜內(nèi)部形成有效的‘藍(lán)光過濾器’?！鼻鄭u大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院副院長、中營惠營養(yǎng)健康研究院青島分院鐘鳳副教授強(qiáng)調(diào)，如果我們每天能攝取到充足的葉黃素與玉米黃質(zhì)，其中，葉黃素吸收短波藍(lán)光，玉米黃質(zhì)吸收長波藍(lán)光，兩種營養(yǎng)科學(xué)協(xié)同，猶如給視網(wǎng)膜戴上一副防護(hù)“墨鏡”，可以持續(xù)發(fā)揮作用，更好維持視覺健康。白皮書指出，每日補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)，2個月可顯著改善眩光下的視覺表現(xiàn)，縮短光應(yīng)力恢復(fù)時間，有益于夜間駕駛和在較低光線環(huán)境中進(jìn)行的空間辨別任務(wù)。3個月可顯著改善彩色對比和光應(yīng)激恢復(fù)時間，改善眩光失能恢復(fù)。

此外，白皮書指出，每天持續(xù)攝取充足的葉黃素和玉米黃質(zhì)，對維持兒童的視覺健康顯得尤為重要。但葉黃素與玉米黃質(zhì)需持續(xù)補(bǔ)充一定的時間以上才會有顯著的改善。家長應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)、糾正孩子可能存在的一些用眼問題，鼓勵孩子每天勞逸結(jié)合，周末帶孩子出去郊游等，注重視覺健康營養(yǎng)補(bǔ)充，更好地守護(hù)視覺健康。

校對 王心