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玉米膳食纖維水溶膳食纖維水溶性膳食纖維玉米纖維素有機

來源：泰然健康網時間：2025年07月27日 01:38

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玉米膳食纖維

膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中；而果膠、菊粉和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質中。

功效與作用
防治便秘
膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。
利于減肥
一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。膳食纖維遇水膨脹200-250倍既可以使人產生輕微的飽腹感，減少過多熱量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂隨同腸道內的老舊沉積廢物一同排出體外，達到瘦身目的。這可以說是較有效的安全減肥方法。
預防結腸和直腸癌
這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質在腸道內停留時間長，和腸壁長期接觸有關。增加膳食中纖維含量，使致癌物質濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。學者一致認為，攝取過量的動物脂肪，再加上攝入纖維素不足是導致這兩種癌的重要原因。
防治痔瘡
痔瘡的發(fā)生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。
促進鈣質吸收
膳食中攝入鈣質（RDI=800-1200mg/d）只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。
降低血脂，預防冠心病
由于膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。
改善糖尿病癥狀
膳食纖維中的果膠可降低食物在腸內的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使進餐后血糖不會急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。經學者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經實驗證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%）。結果在 28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。
改善口腔及牙齒功能
現(xiàn)代人由于食物越來越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機會越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機會，長期下去，則會使口腔得到保健，功能得以改善。
防治膽結石
膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關，由于膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預防膽結石的形成。有人每天給病人增加20－30克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結石縮小，這與膽汁流動通暢有關。
預防婦女乳腺癌
據流行病學發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關。因為體內過多的脂肪促進某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內激素水平上升所造成。
消化系統(tǒng)疾病
大分子水溶性膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP ≥3、不能被人體消化吸收、對人體有健康意義的植物可食成分，被稱為人體必需的“第七大營養(yǎng)素”（蘋果膠原）。大分子水溶性膳食纖維，在人體內形成保護膜，吸取重金屬與有害物質、核放射物質等一起排泄，達到排毒養(yǎng)顏和保護身體健康的功能，由于蘋果膠原不溶于酒精和分解油脂的特性，可加快酒精、油脂和有毒物質的排泄，起到護肝強體的作用。