鵪鶉蛋是生活里面比較常見的一種食材，它的制作方法各種各樣，可以給我們的身體帶來的好處也非常多，想要讓鵪鶉蛋發(fā)揮出更好的功效，那么就需要使用正確的方式制作，下面就給大家介紹一下鵪鶉蛋怎么做營(yíng)養(yǎng)更高。

虎皮鵪鶉蛋

需要準(zhǔn)備適量黑木耳，一些鵪鶉蛋，適量白糖，醬油，鹽，大蔥，大蒜以及生姜，先把鵪鶉蛋放進(jìn)冷水鍋里面煮熟，然后把外殼去除晾干，鍋里面加油，油燒到六成熱的時(shí)候，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，炸至金黃呈虎皮狀，撈出控油備用。鍋內(nèi)留少許底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋，調(diào)入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味后大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

五香鵪鶉蛋

準(zhǔn)備適量鵪鶉蛋，一些辣椒，八角，香葉，料酒，老抽，生抽，準(zhǔn)備少許鹽，桂皮，辣椒粉，鵪鶉蛋放到冷水鍋里面煮熟，然后撈出來，把殼敲破，再把調(diào)味料一起放進(jìn)鍋里面，將煮好磕外皮的鵪鶉蛋放入湯汁中，加水漫過鵪鶉蛋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干撈出即可。常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。

鹽焗鵪鶉蛋

準(zhǔn)備適量海鹽，一些鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋用濕的布擦干凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋放到火上，再加入海鹽，海鹽炒熱以后關(guān)火，把炒熱的海鹽平鋪在鍋?zhàn)永锩妫样g鶉蛋放在上面，再用鹽將鵪鶉蛋埋起來，蓋上鍋蓋，小火，約8分鐘后關(guān)火，再燜一會(huì)兒后，取出即可。鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。

上面給大家介紹的就是鵪鶉蛋不同制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，除了上面這些制作方法，大家還可以做糖醋鵪鶉蛋，香炸鵪鶉蛋，銀耳鵪鶉蛋，紅棗桂圓鵪鶉蛋，鵪鶉蛋燒豆腐等等，味道都非常不錯(cuò)，但是大家需要注意，如果有腦血管疾病就不能多吃鵪鶉蛋。

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