（一）怎樣做西紅柿雞蛋湯好

1、主要食材為西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，生抽少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。

2、將西紅柿去蒂洗凈，然后切3-5mm的片。

3、蔥洗凈切碎，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片備用（依據(jù)個人喜好可選）。

4、鍋置火上放油燒熱，加入姜絲、蒜片翻炒。

5、然后將切好的西紅柿片放入鍋內(nèi)，放入少許生抽，至七成熟。

6、將雞蛋在碗中調(diào)勻。

7、加入熱水燒開，倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌）。

8、待好之時，放入鹽、蔥，即可起鍋。

（二）好吃的西紅柿雞蛋湯的做法

1、主料：雞蛋100克，番茄150克。調(diào)料：淀粉（玉米）5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。

2、番茄切塊；雞蛋磕入碗攪勻；淀粉加水調(diào)開；蒜瓣切片；

3、炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片；

4、待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水雞精鹽炒勻；

5、水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動；

6、鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進去；

7、再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花。

（三）西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎

根據(jù)情況而定。西紅柿雞蛋湯含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、番紅素、膳食纖維素及鉀鹽等營養(yǎng)成分，對人體健康有很大幫助，西紅柿雞蛋湯冷卻后表面會形成一層保護膜，如果將其保存完好，西紅柿雞蛋湯沒有發(fā)生變味、變餿的情況下可以繼續(xù)食用，但如果西紅柿雞蛋湯已經(jīng)發(fā)出酸味或其它異味，則可能發(fā)生了變質(zhì)，食用后容易引起腸胃不適，不宜再繼續(xù)食用。

番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產(chǎn)南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨场⒅笫?、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

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