我校于2018年創(chuàng)辦西式烹飪工藝（原西餐工藝）專業(yè)，目前在校生200人。專業(yè)堅(jiān)持“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)理念,“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位”的人才培養(yǎng)理念，推行工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)化實(shí)踐技能培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)100%就業(yè)。主要以培養(yǎng)“創(chuàng)新型西餐大師、國(guó)際五星級(jí)酒店和米其林三星主廚”的人才為目標(biāo)。校內(nèi)設(shè)有烹飪技藝演示廳、西餐烹飪實(shí)訓(xùn)室、中餐烹飪實(shí)訓(xùn)室、咖啡酒水實(shí)訓(xùn)室、食品工藝實(shí)訓(xùn)室、發(fā)酵食品實(shí)訓(xùn)室等。

一、培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位”具有國(guó)際視野，具備扎實(shí)西餐烹調(diào)技術(shù)，可勝任五星級(jí)酒店西廚、米其林西餐廳等崗位需求，助推地方餐飲的高技能人才。

二、主干課程：西點(diǎn)制作、西式菜肴制作、西式烹飪工藝（原西餐工藝）、酒水服務(wù)與管理、餐飲衛(wèi)生與食品安全、餐飲成本核算、餐飲服務(wù)與管理、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、原料初加工、西餐概論、營(yíng)養(yǎng)膳食制作、創(chuàng)新菜品開發(fā)及制作、餐飲英語等；

三、就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可到全球知名跨國(guó)酒店集團(tuán)---洲際酒店、希爾頓酒店、萬豪酒店集團(tuán)、福建榮譽(yù)集團(tuán)、佰翔集團(tuán)、建發(fā)集團(tuán)等，以及各類大中型酒店、企事業(yè)單位等從事西點(diǎn)設(shè)計(jì)制作、西式菜肴設(shè)計(jì)制作、餐飲服務(wù)管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、餐飲質(zhì)量管理等工作。

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