香菜根有什么營養(yǎng)價值嗎？香菜根營養(yǎng)豐富，富含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2，以及鈣、鐵、磷、鎂等多種礦物質(zhì)；同時還含有蘋果酸鉀等成分.

1、去腥解膩：香菜根含有的獨特氣味能夠去除肉類食物中的腥味，使菜品變得更加美味，在燉肉等較油膩的食物時，可以加入適量香菜根，以達(dá)到解膩效果；

2、補充營養(yǎng)：香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿卜素、礦物質(zhì)，可補充鈣元素，還有助于預(yù)防缺鐵性貧血等；

3、促進(jìn)胃腸蠕動：香菜根中含有較多的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，有助于消化，加速宿便排出。

香菜根味辛性溫，進(jìn)食后能促進(jìn)血液循環(huán)和刺激汗腺分泌，出汗較多、有狐臭者慎食，以免加重癥狀。對香菜根過敏的人群慎食，以免出現(xiàn)皮疹等過敏反應(yīng)。適用的人群也是比較廣泛的，但是對于麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用，另外香菜根當(dāng)中所含的塵土比較多，在吃的時候一定要清洗干凈，需要通過使用溫水或者是流動水反復(fù)的沖洗，吃的時候還需要控制好攝入量，不要一次性攝入過多，以免增加腸胃道的負(fù)擔(dān)。

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