最簡單的就是適量瓊脂用熱水煮化開，加果汁什么的，晾涼倒模子里，放冰箱冷藏室凍一下就是果凍了，
我喜歡用咖啡做，咖啡濃一點(diǎn)，味道好。和旺旺那個(gè)有一拼。沾奶粉吃，呵呵~~
據(jù)說用魚膠粉做果凍口感比瓊脂好，不過我沒試過，你有興趣就試試。

玫瑰香梨凍糕
材料：瓊脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
做法：
1.香梨去皮切丁備用；
2.將玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此時(shí)的茶水是玫瑰紅色，接著放進(jìn)適量的瓊脂，等到瓊脂融化時(shí)加進(jìn)蜂蜜、冰糖和枸杞，邊煮邊攪動，至湯水凝稠；
3.投進(jìn)香梨丁，因?yàn)橄憷娴墓馓貏e軟滑，所以不能長時(shí)間煮；
4.關(guān)火，將湯湯水水盛到容器中放進(jìn)冰箱內(nèi)冰涼即可食用。

紅綠蜜汁卷
材料：2根苦瓜、果丹皮10卷蜂蜜3大勺(45ml)、鹽3克
做法：
1.苦瓜洗凈，切成3段，將內(nèi)部的籽和白膜去掉，切寬約半厘米的片，冷水下鍋焯煮，開鍋后及時(shí)關(guān)火?？喙先肜渌觥?
2.果丹皮也切成寬約半厘米的片.
3.20分鐘后將苦瓜撈出，撒入鹽拌勻。把果丹皮塞入拌好的苦瓜內(nèi)即可。食用時(shí)，淋上蜂蜜。

蜜柚凍糕
材料：蜜柚500克、瓊脂10克、白砂糖150克、水200毫升蜂蜜適量
做法:
1.將蜜柚剝皮，取果肉部分，用攪拌機(jī)打碎；
2.瓊脂加水泡至漲胖(2小時(shí)以上)，用大火煮至溶解，煮的過程中要不停地?cái)嚢瑁?
3.將白砂糖加入已融化的瓊脂中，待糖融化，加入蜜柚汁，攪拌均勻，燒開后關(guān)火；
4.冷卻1分鐘后，將凍糕的液體倒入刷過油的模具中，待完全冷卻后入冰箱冷藏，隨吃隨取，非常方便；
5.食用時(shí)，淋上蜂蜜，味道更加可口。

愛心果凍
　　●原料：瓊脂、紅糖水、胡蘿卜汁。
　　●做法：
　　1.取5克瓊脂，用溫水泡發(fā)。
　　2.胡蘿卜汁100毫升倒在小鍋里燒開，加入泡好的瓊脂，用筷子攪拌至全部溶化。
　　3.把混合液倒入心型模具中晾涼，在常溫下一兩個(gè)小時(shí)后即可凝固成一顆紅色的果凍心。
　　4.把胡蘿卜汁換成紅糖水重復(fù)上述過程，可做出黑色的果凍心。
　　●友情提示：其實(shí)就是把果汁加入到溶化的瓊脂中。用瓊脂做的果凍口感面面的，確實(shí)不如外面賣的果凍口感好，但外面賣的果凍用的是一種動物膠，有的還會用一些對人體有害的添加劑，非常不好。而瓊脂提取自海藻，是天然的，其成份大部分是水溶性纖維素，有很好的潤腸通便的作用，吃一些瓊脂類食品對健康是有益的。

南瓜布丁
材料：
南瓜，原產(chǎn)于南美洲，后傳入我國，它含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養(yǎng)豐富，而且口感酥軟、微甜，有較高的食用價(jià)值，日益受到城市人的重視。
南瓜具有不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣、化痰排濃、驅(qū)蟲解毒、治咳止喘、療肺癰與便秘；近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。南瓜已經(jīng)被公認(rèn)為糖尿病人的理想食物，它有助于利尿、美容，也是減肥者的好“幫手”。
牛奶250克，砂糖50克，南瓜適量，瓊脂10克，水100克左右
做法：
1) 南瓜切塊，蒸熟，用勺子或其他工具搗成泥
2) 瓊脂放入水中小火加熱至完全溶化
4) 牛奶煮至微開，加砂糖，倒入南瓜泥充分?jǐn)嚢杈鶆?
5) 在南瓜牛奶糊中倒入瓊脂液，攪拌均勻，用漏勺或紗布過濾掉雜質(zhì)，過濾后的液體倒入容器中，俺家請出滴是碗君；過濾掉的固體口感不敵布丁細(xì)膩，但是甜甜的，也被卷進(jìn)肚子里去了：）
6) 液體晾涼，蓋好冷藏2小時(shí)以上即可取出開吃。

杏仁椰奶果果丁
材料：杏仁露一小罐，椰奶一小罐，瓊脂，櫻桃（我用的就是最普通的露露牌杏仁露和椰樹牌椰汁）
制作方法：
1.取10克瓊脂（就是市面上一袋瓊脂的四分之一），用冷開水泡十分鐘。
2.將櫻桃洗凈，摘掉枝葉。
3.將泡好的瓊脂、杏仁露和椰奶倒入鍋中，大火煮沸，適當(dāng)攪拌一下，使瓊脂更好地溶化。
4.將煮沸的奶液倒入一個(gè)抹了少許油的大容器里。待奶液稍涼，按間隔放上櫻桃。
提示：櫻桃碼放的時(shí)候要排列整齊，方便最后用刀切割
5.在常溫下放一段時(shí)間，奶液溫度將到室溫后，把容器放入冰箱的冷藏室，冰大于1小時(shí)后取出。
6.晃一晃容器，可以發(fā)現(xiàn)里面的布丁已經(jīng)可以和容器壁分離開了，這樣基本上就可以了。接下來用刀按照櫻桃的縫隙切割成小塊。盛盤后淋上少許巧克力醬或蜂蜜提味就可以了。

秋天的浪漫紫
　　材料：
　　薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達(dá)能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個(gè)）。

　　 　　做法：
　　1、 各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調(diào)味。
　　2、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。
　　3、 紫羅蘭花液照2進(jìn)行，可以根據(jù)愛好加入椰絲適量。
　　4、 花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。
　　5、 果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。

　　夏天的清涼音符（10人份）
　　材料：
　　6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍(lán)色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達(dá)能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個(gè)，碟子6個(gè)）。

　　 　　做法：
　　1、 用開水一碗置于開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。
　　2、 其它果凍粉照1進(jìn)行。
　　3、 菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。
　　4、 音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。
　　5、 剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。
　　6、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了

　　春天的花之果凍
材料：
　　草莓果凍粉一盒，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香檳玫瑰蜜餞、干玫瑰花苞代替），椰絲適量，糖適量，達(dá)能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上）3、4個(gè)。

　　 　　　　制法：
　　1、 用開水一碗泡開糖玫瑰花，（香檳玫瑰蜜餞做法相同，干玫瑰花苞時(shí)間長一些）可以用微波爐加熱以便節(jié)省時(shí)間，待開水呈粉紅色，撈起糖玫瑰花留用，加糖調(diào)味。
　　2、 用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置于開水鍋中加熱，加入純魚膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。
　　3、 用不銹鋼容器開水一碗，置于開水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。
　　4、 糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲或剪碎的糖玫瑰裝飾。
　　5、 花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。
　　6、 果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果凍，請品嘗

還有一招家庭果凍的做法，這個(gè)方法解決了有些地方買不到洋菜粉（明膠）的煩惱。
1.首先去一趟到超市，購買隨處可見的 旺仔QQ糖一包。
2.接著回家把買來的QQ糖放在鍋中加水煮化（注意哦，加水的比例大概是10粒糖 + 50毫升的水）。
3.根據(jù)自己的喜好在糖水里加點(diǎn)果汁。
4.最后把QQ糖水放入冰箱的冷葳室里耐心等待3~5個(gè)小時(shí)左右。
家庭果凍完工了！

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