全脂奶、低脂奶、脫脂奶你愛(ài)喝哪一種？原來(lái)3種奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，而不同年齡、需求的人，適合飲用的奶類產(chǎn)品都不同。今次請(qǐng)來(lái)註冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師李澄琳講解。

全脂奶VS低脂奶VS脫脂奶

在脂肪含量方面，根據(jù)標(biāo)籤規(guī)例，全脂奶的奶類所含脂肪不能少於3.25%，而坊間的全脂奶產(chǎn)品包裝很多時(shí)都是藍(lán)色；低脂奶的脂肪含量大約是1至2%，包產(chǎn)品包裝多為綠色；脫脂奶亦不含脂肪，包裝盒多為粉紅色。

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，針對(duì)鈣質(zhì)，無(wú)論是全脂、低脂、脫脂奶，其鈣質(zhì)含量都差不多，即脂肪含量並不會(huì)影響牛奶的鈣質(zhì)含量。不過(guò)，市面上也有一些產(chǎn)品會(huì)在牛奶中添加鈣質(zhì)，而這些產(chǎn)品一般會(huì)在包裝盒上標(biāo)明「高鈣」字眼，方便市民選擇。

在脂溶性維他命方面，如維他命A、D、E等。相比全脂奶，因脫脂、低脂奶的脂肪含量較少故變相其脂溶性維生素也會(huì)相對(duì)較少。不過(guò)，市面上亦有脫脂、低脂奶牛奶產(chǎn)品會(huì)額外添加維生素，通常在包裝、配料表上亦會(huì)標(biāo)明。

我適合飲哪種奶？

1／肥胖、三高、想減肥

建議飲用高鈣、脫脂或低脂奶。因可減少其熱量及飽和脂肪攝取，以控制體重及膽固醇。而且鈣質(zhì)可調(diào)節(jié)心血管循環(huán)，有助放鬆血管肌肉，故有穩(wěn)定血壓的作用。

2／1歲以下小朋友

不適宜飲用全脂奶、低脂奶、脫脂奶，應(yīng)飲用母乳或嬰兒配方的奶。因?yàn)榕Ｄ倘狈?歲嬰兒所需的營(yíng)養(yǎng)素，如鐵質(zhì)及維他命C。故如1歲以下兒童以牛奶取代母乳或嬰兒配方奶的話，有機(jī)會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。

3／1至2歲幼童

建議飲用高鈣全脂奶。因?yàn)檫@階段的小朋友仍在生長(zhǎng)，所以能提供更多熱量、脂肪及鈣質(zhì)，有助他們生長(zhǎng)，甚至對(duì)骨骼及牙齒成長(zhǎng)也有幫助。

4／2歲以上兒童

可嘗試飲用低脂奶。因?yàn)?歲以上小朋友接觸的食物較以前多，或會(huì)有揀飲擇食、偏食的情況，甚或攝取過(guò)量不健康的食物而有肥胖的問(wèn)題。故可以開(kāi)始嘗試飲用低脂奶。

5／5歲以上

建議飲用高鈣脫脂奶。
針對(duì)1至5歲的小朋友，無(wú)論飲用哪一種牛奶，均建議每天可飲用2杯份量，大約360至480毫升，便可為他們提供所需的鈣質(zhì)。

6／50歲以上

建議飲用維他命A、D的高鈣低脂奶。因?yàn)?0歲以上人士身體產(chǎn)生維他命D機(jī)能慢慢衰退，故所需的維他命D需求增加，故宜從飲食中增加維他命D的攝取。

7／營(yíng)養(yǎng)不良、胃口差

建議飲用全脂奶。因全脂奶能提供更多脂肪、熱量，避免體重一直下降。

8／懷孕、哺乳婦女

建議飲用添加多種營(yíng)養(yǎng)素如維他命D、E、B雜的高鈣低脂產(chǎn)品。

Text: UrbanLife Health Editorial
Photos: UrbanLife Health Editorial, 米施洛營(yíng)養(yǎng)護(hù)康中心
Source: 米施洛營(yíng)養(yǎng)護(hù)康中心註冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師李澄琳

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