清蒸黃魚(yú),蘇州清蒸黃花魚(yú):先蒸魚(yú)再蒸肉再蒸魚(yú)

來(lái)源：整理 時(shí)間：2023-03-19 12:36:19 編輯：好好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

將魚(yú)和小碗放入鍋中大火蒸7-10分鐘(根據(jù)魚(yú)的重量而定),將蒸好的魚(yú)和醬油倒入小碗中,2、黃魚(yú)一、剖開(kāi)肚子，扯下內(nèi)臟，刮掉魚(yú)鱗,魚(yú)蒸好后，挑出姜片，倒出魚(yú)盤(pán)中的腥水,然后把蔥段鋪在魚(yú)上，用小碗把醬油蒸好的魚(yú)倒在魚(yú)上,清蒸黃花魚(yú)是江蘇傳統(tǒng)名菜，屬于蘇州菜,尤其是清蒸黃魚(yú)，味道清淡，原汁原味。

1、 清蒸 黃魚(yú)的做法 清蒸 黃魚(yú)怎么做

1，黃魚(yú)又香又嫩，是不可多得的佐餐好菜。尤其是清蒸 黃魚(yú)，味道清淡，原汁原味。特別適合和老酒搭配，老酒吃一整條魚(yú)都不會(huì)咸。2、黃魚(yú)一、剖開(kāi)肚子，扯下內(nèi)臟，刮掉魚(yú)鱗。清洗后放入盆中備用。3.淋上適量的料酒，切好的姜抹在魚(yú)上，魚(yú)肚子里填滿(mǎn)少許姜。4.鍋里放涼水，把魚(yú)盆放進(jìn)鍋里。5.蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸。水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右。6.時(shí)間到了，開(kāi)蓋后趁熱撒上蔥花。

2、 清蒸 黃魚(yú)要蒸多久

7到10分鐘。清蒸黃花魚(yú)是江蘇傳統(tǒng)名菜，屬于蘇州菜。把魚(yú)放在盤(pán)子里，把姜片鋪在魚(yú)上。做法:1。將洋蔥和姜切絲。2.將魚(yú)內(nèi)臟洗凈，撒上料酒、鹽，將蔥姜絲放入魚(yú)肚中，蒸8分鐘。做法:把魚(yú)放在盤(pán)子里，把姜片鋪在魚(yú)上。將蒸好的魚(yú)和醬油倒入小碗中。將魚(yú)和小碗放入鍋中大火蒸7-10分鐘(根據(jù)魚(yú)的重量而定)。魚(yú)蒸好后，挑出姜片，倒出魚(yú)盤(pán)中的腥水。然后把蔥段鋪在魚(yú)上，用小碗把醬油蒸好的魚(yú)倒在魚(yú)上。燒熱鍋，倒入1勺油，加熱至七成熱。把熱油倒在魚(yú)盤(pán)的洋蔥部分就可以了。蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1。黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。對(duì)于身體虛弱和中老年人，吃黃魚(yú)會(huì)得到很好的治療效果；2.黃魚(yú)富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老，對(duì)多種癌癥有防治作用。

3、 清蒸 黃魚(yú)怎么做好吃 清蒸 黃魚(yú)的做法介紹

1，食材:黃魚(yú)2塊，豬肉餡100g。輔料:料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、醬油1/2茶匙、姜1小塊、香蔥2根、泡椒4個(gè)、四季豆20g、冬筍50g、植物油2湯匙。2.黃魚(yú)洗干凈，在背上肉厚的地方做一刀，這樣才好吃。如果魚(yú)很大，在魚(yú)身上做一個(gè)鋸齒形的刀。3.將處理好的魚(yú)放入盤(pán)中，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜片、蔥段腌制15分鐘入味。4.準(zhǔn)備一個(gè)輔料:筍絲、泡椒、姜、香蔥、洗凈的四季豆。如果沒(méi)有必要，也可以加入干蘑菇絲。5、一份炒肉末，也可以切肉絲現(xiàn)炒。6.在炒鍋里加熱油，炒出肉末，然后加入所有輔料翻炒均勻，發(fā)出香味。7.加入料酒、醬油、鹽調(diào)味，出鍋。如果肉末已經(jīng)咸了，就不需要放鹽了。8.把魚(yú)的姜片和蔥段挑出來(lái)，把炒好的輔料倒在魚(yú)上。9.鍋里的水燒開(kāi)后，放入盤(pán)中，大火蒸8分鐘左右。觀察切好的魚(yú)變白翻出，基本熟了。10.將另一部分洋蔥放在魚(yú)上，用少許油在鍋中加熱，倒在洋蔥上，刺激洋蔥油的氣味。

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