東北菜

《東北菜》是2009年出版的圖書，作者是趙成松。 [1]

中文名東北菜

作    者趙成松

出版時(shí)間2009年10月1日

出版社成都時(shí)代出版社

ISBN 9787546400600

字　數(shù)： 120000

開　本： 大32開

印　次： 1

紙　張： 膠版紙

包　裝： 平裝

所屬分類： 圖書＞＞ 美食 ＞＞八大菜系

定價(jià)：￥19.80

內(nèi)容簡介

跟大廚學(xué)做最正宗、最地道、最經(jīng)典的東北名菜，大廚傾情傳授經(jīng)典東北家常菜烹調(diào)技巧。

大師級家常菜，帶給你，活“色”生“香”的“味”覺體驗(yàn)……東北菜大廚全程親授家常菜的烹調(diào)方法。健康、美味、保健……東北菜中最經(jīng)典的傳統(tǒng)菜式，給你“原汁原味”的大師級口感。

第一篇 粗獷豪放醇厚香濃東北菜

一、東北菜概說

二、東北菜的特有味型

三、酥爛香脆、色鮮味濃的東北菜

四、豐富多樣的東北主食

五、常吃帶餡面食好處多

第二篇　菜例篇

大拉皮

蜇皮瓜菜

皮凍

魚凍

大豐收

糖拌番茄

拍黃瓜

醬菜大拼盤

涼拌素黃螺

咸鮮肉葷

醬骨架

鍋包肉

熘肉段

板栗香酥肉

酸菜氽白肉

荷葉餅扣肉

醬肘子

醬豬手

扒豬臉

熘腰花

醬大棒骨

豬肉燉粉條

哈爾濱紅腸

殺豬菜

東北亂燉

一鍋出

……

鮮香水產(chǎn)

健康素菜

營養(yǎng)主食

東北菜的烹飪方法

【書名】東北菜 【作者】趙成松 【簡介】這本書主要是對東北菜的來源和分類以及好處進(jìn)行了介紹。詳細(xì)的講解了各類東北菜的制作方法以及各類產(chǎn)品所蘊(yùn)含的營養(yǎng)。 【個(gè)人感受】作為一名美食愛好者，我認(rèn)為這本書非常的棒，可以通過學(xué)習(xí)了解到許多東北菜菜式的做法?？梢酝?/p>

參考資料

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網(wǎng)址: 東北菜 http://www.u1s5d6.cn/newsview1627620.html