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咸蛋黃

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月02日 00:48

咸蛋黃是以清潔蛋為原料，水、食用鹽等為輔料，經(jīng)腌制、清潔、破殼，分離蛋清、脫水（或不脫水）、凍結(jié)（或不凍結(jié)）、包裝、殺菌（或不殺菌）等工藝而成的蛋制品。 [1]

咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃足矣，不宜食用過多。

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中文名咸蛋黃 [1]

外文名salted egg yolk [1]

平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候，也就沖著那蛋黃去的，有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5，咸雞蛋1塊，等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢，最低也要十天半月的吧，時間也太久了。教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法，只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅，算起來一個雞蛋也就7毛5，經(jīng)濟劃算時間又短。