在現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常會(huì)遇到食用農(nóng)產(chǎn)品、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品初加工等概念，這些術(shù)語(yǔ)往往讓人難以區(qū)分。為了更清晰地理解這些概念，我們需要深入探討它們的定義和分類(lèi)。首先，讓我們聚焦于食用農(nóng)產(chǎn)品的定義及其涵蓋的種類(lèi)。

食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別

食用農(nóng)產(chǎn)品，作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的直接產(chǎn)物，廣泛涵蓋了我們?nèi)粘Ｉ钪械母黝?lèi)植物、動(dòng)物和微生物及其加工品。這些產(chǎn)品不僅包括糧食、蔬菜、水果等直接食用的部分，還涵蓋了經(jīng)過(guò)初加工的各類(lèi)食品。具體來(lái)說(shuō)，食用農(nóng)產(chǎn)品的范疇涵蓋了以下多個(gè)方面：

首先是植物類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品，這是我們生活中最為常見(jiàn)的一類(lèi)。它包括了各種人工種植和天然生長(zhǎng)的植物及其初加工品，如糧食、園藝植物、茶葉、油料植物、藥用植物、糖料植物以及其他植物等。這些產(chǎn)品經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工處理，如晾曬、冷藏、發(fā)酵等，仍然保持著其原有的自然屬性和風(fēng)味。

此外，動(dòng)物類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品也是不可或缺的一部分。這類(lèi)產(chǎn)品主要包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等，它們是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾獊?lái)源。而微生物類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品，如各種發(fā)酵制品，則以其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到了廣泛喜愛(ài)。

綜上所述，食用農(nóng)產(chǎn)品是我們?nèi)粘ｏ嬍车幕A(chǔ)，涵蓋了廣泛的種類(lèi)和多樣的加工方式。了解這些信息，有助于我們更好地選擇和享用健康、安全的食品。

（二）畜牧類(lèi)

畜牧類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品涵蓋了人工飼養(yǎng)、繁殖及捕獲野生的各種畜禽及其初加工品。這一類(lèi)別包括肉類(lèi)產(chǎn)品，如牛、馬、豬、羊、雞、鴨等獸類(lèi)、禽類(lèi)和爬行類(lèi)動(dòng)物的肉及肉制品；蛋類(lèi)產(chǎn)品，涵蓋鮮蛋、冷藏蛋以及經(jīng)過(guò)加工的咸蛋、松花蛋等；奶制品，包括各種哺乳類(lèi)動(dòng)物的鮮奶和經(jīng)過(guò)初級(jí)加工的乳汁；還有蜂類(lèi)產(chǎn)品，如未經(jīng)加工的天然蜂蜜、鮮蜂王漿等。此外，其他畜牧產(chǎn)品如動(dòng)物骨、殼、血液、分泌物等也在其列。

（三）漁業(yè)類(lèi)

漁業(yè)類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品則主要包括人工放養(yǎng)和捕撈的水產(chǎn)動(dòng)物及其初加工品，如魚(yú)、蝦、蟹、鱉、貝類(lèi)等。同時(shí)，還包括水生植物，如海帶、裙帶菜、紫菜等及其初級(jí)加工產(chǎn)品。此外，水產(chǎn)綜合利用初加工品也屬于這一類(lèi)別。
通過(guò)對(duì)食用價(jià)值較低的魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)、藻類(lèi)以及水產(chǎn)品加工過(guò)程中的下腳料等原料，采用壓榨、濃縮、烘干、粉碎、冷凍或冷藏等加工手段，所制成的可供人類(lèi)食用的初級(jí)制品。

接下來(lái)，我們將深入探討初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的更多種類(lèi)。

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品包含多個(gè)類(lèi)別，如種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品，但它們必須未經(jīng)加工。這些類(lèi)別包括：

煙葉：通過(guò)不同加工方法制成的產(chǎn)品，如曬煙葉、晾煙葉和烤煙葉。曬煙葉是利用太陽(yáng)能曬制，晾煙葉則在晾房?jī)?nèi)自然干燥，而烤煙葉則在烤房?jī)?nèi)烘烤。

毛茶：經(jīng)過(guò)吹干、揉拌、發(fā)酵和烘干等工序初制的茶，來(lái)源于茶樹(shù)上的鮮葉和嫩芽。

食用菌：包括自然生長(zhǎng)和人工培植的各類(lèi)食用菌，以及經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單保鮮、烘干和包裝的產(chǎn)品。

瓜、果、蔬菜：涵蓋自然生長(zhǎng)和人工培植的瓜、果、蔬菜，以及連續(xù)簡(jiǎn)單加工的干品和腌漬品。

花卉、苗木：指自然生長(zhǎng)和人工培植并保持天然狀態(tài)的花卉和苗木。

藥材：特指自然生長(zhǎng)和人工培植的藥材，不包括經(jīng)過(guò)切、炒、烘等加工的中藥材或中成藥。

糧油作物：如小麥、稻谷、大豆、雜糧，以及花生、芝麻等油料作物。

牲畜、禽、獸等動(dòng)物產(chǎn)品：包括生皮、毛、活禽、鮮蛋，以及附屬產(chǎn)生的產(chǎn)品如蠶繭、燕窩等。

水產(chǎn)品：涵蓋淡水和海水產(chǎn)動(dòng)物及植物，以及灘涂養(yǎng)殖的各類(lèi)產(chǎn)品。

林業(yè)產(chǎn)品：此類(lèi)別未在原文中明確列出，但通常指林業(yè)相關(guān)的產(chǎn)品。
將伐倒的喬木進(jìn)行規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)鋸切，去除其枝丫、梢頭或削皮后，得到的長(zhǎng)度不同的木段，即為原木。同樣，將竹砍倒并削去枝、梢、葉后，所得到的竹段即為原竹。在砍伐原木、原竹后產(chǎn)生的樹(shù)皮、樹(shù)根、枝丫、灌木條、梢、葉等下腳料也屬于這一范疇。此外，漆樹(shù)的分泌的生漆，包括野生漆樹(shù)上收集的大木漆和種植漆樹(shù)上收集的小木漆，以及木本科植物的分泌的樹(shù)脂，如松脂、蟲(chóng)膠等，也都包含在內(nèi)。

11、其他植物

未經(jīng)加工整理的棉花、皮棉、棉短絨、籽棉；未經(jīng)加工整理的生麻、寧麻；柳條、席草、藺草等天然植物材料，也屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的范疇。

三、農(nóng)產(chǎn)品初加工及其范圍

農(nóng)產(chǎn)品初加工流程

(一)、農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工

是指對(duì)收獲的各種農(nóng)產(chǎn)品（包括紡織纖維原料）進(jìn)行的一次性簡(jiǎn)單處理，旨在提供初級(jí)市場(chǎng)服務(wù)。這些處理措施包括去籽、凈化、分類(lèi)、曬干、剝皮、漚軟以及大批包裝等，旨在確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和適宜銷(xiāo)售。此外，還包括軋棉花、羊毛去雜質(zhì)等纖維初加工活動(dòng)。

(二)、農(nóng)產(chǎn)品初加工的范圍廣泛

涵蓋多個(gè)領(lǐng)域。例如，糧食初加工涵蓋小麥、稻米、玉米、薯類(lèi)、食用豆類(lèi)等；林木產(chǎn)品初加工則涉及伐倒的喬木和竹的簡(jiǎn)單處理，如去枝、去梢、去皮等；園藝植物初加工則包括蔬菜、水果、花卉等的保鮮、儲(chǔ)藏和烘干等。此外，還有油料植物如菜籽、花生等的初加工，糖料植物如甘蔗、甜菜的初加工，以及茶葉和藥用植物的初加工等。這些初加工活動(dòng)對(duì)于確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、安全和適宜銷(xiāo)售具有重要意義。
9、畜禽類(lèi)初加工
畜禽類(lèi)初加工涵蓋了肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、皮類(lèi)以及毛類(lèi)的簡(jiǎn)單處理。這些處理措施包括去除雜質(zhì)、進(jìn)行脫水干燥、分級(jí)和包裝等，旨在將畜禽產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為初級(jí)原料或適宜銷(xiāo)售的產(chǎn)品。

10、蜂產(chǎn)品初加工
蜂產(chǎn)品如蜂蜜、蜂蠟、蜂膠和蜂花粉，經(jīng)過(guò)去雜、過(guò)濾、濃縮等簡(jiǎn)單加工，保留了其原始的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味。

11、飼料類(lèi)初加工
飼料類(lèi)初加工包括植物類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、添加劑類(lèi)以及牧草類(lèi)的簡(jiǎn)單處理。這些處理措施旨在將牧草、農(nóng)作物秸稈等轉(zhuǎn)化為干草、草捆、草粉等飼料產(chǎn)品，以滿足畜牧業(yè)的需求。

12、水生動(dòng)物初加工
水生動(dòng)物如魚(yú)、蝦、蟹等，經(jīng)過(guò)去頭、去鱗、去臟、去骨以及冰鮮、冷凍等處理，制成初制品，以保持其新鮮度和口感。

13、水生植物初加工
水生植物如海帶、紫菜等，經(jīng)過(guò)熱燙、冷凍、冷藏以及晾曬、干燥等處理，制成初制品。這些處理措施旨在延長(zhǎng)水生植物的保質(zhì)期并保持其原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

四、如何區(qū)分食用農(nóng)產(chǎn)品、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和初加工農(nóng)產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品初加工的范圍及界定
1、類(lèi)別差異：
食用農(nóng)產(chǎn)品與初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品同屬農(nóng)產(chǎn)品范疇，而農(nóng)產(chǎn)品初加工則屬于農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。

2、定義范疇：
初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品指的是在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的各類(lèi)產(chǎn)品，如糧食、油料、蔬菜等，經(jīng)過(guò)清洗、分揀等粗加工后，仍保持其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的產(chǎn)品。食用農(nóng)產(chǎn)品則是指可直接供人食用的農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)挑揀、干燥等初級(jí)加工，但未改變其原始特性。

3、處理方式與法律適用：
對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的初加工，需根據(jù)具體處理方式來(lái)界定其法律適用。若僅為簡(jiǎn)單處理以便利用或銷(xiāo)售，且符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收獲環(huán)節(jié)的習(xí)慣，則此類(lèi)產(chǎn)品仍視為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》所稱的農(nóng)產(chǎn)品或食用農(nóng)產(chǎn)品，受該法監(jiān)管。若初加工足以認(rèn)定為《產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱的加工、制作，則相關(guān)產(chǎn)品不再屬于《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的范疇，而應(yīng)適用《產(chǎn)品質(zhì)量法》或《食品安全法》進(jìn)行監(jiān)管。

4、特別規(guī)定：
對(duì)于乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類(lèi)和食鹽等特定農(nóng)產(chǎn)品，有其他法律、行政法規(guī)作出特別規(guī)定的，應(yīng)遵循其規(guī)定。

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