在現(xiàn)實生活中，我們常常會遇到食用農產品、初級農產品以及農產品初加工等概念，這些術語往往讓人難以區(qū)分。為了更清晰地理解這些概念，我們需要深入探討它們的定義和分類。首先，讓我們聚焦于食用農產品的定義及其涵蓋的種類。

食用農產品類別

食用農產品，作為農業(yè)生產活動的直接產物，廣泛涵蓋了我們日常生活中的各類植物、動物和微生物及其加工品。這些產品不僅包括糧食、蔬菜、水果等直接食用的部分，還涵蓋了經(jīng)過初加工的各類食品。具體來說，食用農產品的范疇涵蓋了以下多個方面：

首先是植物類食用農產品，這是我們生活中最為常見的一類。它包括了各種人工種植和天然生長的植物及其初加工品，如糧食、園藝植物、茶葉、油料植物、藥用植物、糖料植物以及其他植物等。這些產品經(jīng)過簡單的加工處理，如晾曬、冷藏、發(fā)酵等，仍然保持著其原有的自然屬性和風味。

此外，動物類食用農產品也是不可或缺的一部分。這類產品主要包括肉類、蛋類、奶類等，它們是人們日常飲食中的重要來源。而微生物類食用農產品，如各種發(fā)酵制品，則以其獨特的口感和營養(yǎng)價值受到了廣泛喜愛。

綜上所述，食用農產品是我們日常飲食的基礎，涵蓋了廣泛的種類和多樣的加工方式。了解這些信息，有助于我們更好地選擇和享用健康、安全的食品。

（二）畜牧類

畜牧類食用農產品涵蓋了人工飼養(yǎng)、繁殖及捕獲野生的各種畜禽及其初加工品。這一類別包括肉類產品，如牛、馬、豬、羊、雞、鴨等獸類、禽類和爬行類動物的肉及肉制品；蛋類產品，涵蓋鮮蛋、冷藏蛋以及經(jīng)過加工的咸蛋、松花蛋等；奶制品，包括各種哺乳類動物的鮮奶和經(jīng)過初級加工的乳汁；還有蜂類產品，如未經(jīng)加工的天然蜂蜜、鮮蜂王漿等。此外，其他畜牧產品如動物骨、殼、血液、分泌物等也在其列。

（三）漁業(yè)類

漁業(yè)類食用農產品則主要包括人工放養(yǎng)和捕撈的水產動物及其初加工品，如魚、蝦、蟹、鱉、貝類等。同時，還包括水生植物，如海帶、裙帶菜、紫菜等及其初級加工產品。此外，水產綜合利用初加工品也屬于這一類別。
通過對食用價值較低的魚類、蝦類、貝類、藻類以及水產品加工過程中的下腳料等原料，采用壓榨、濃縮、烘干、粉碎、冷凍或冷藏等加工手段，所制成的可供人類食用的初級制品。

接下來，我們將深入探討初級農產品的更多種類。

初級農產品包含多個類別，如種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)產品，但它們必須未經(jīng)加工。這些類別包括：

煙葉：通過不同加工方法制成的產品，如曬煙葉、晾煙葉和烤煙葉。曬煙葉是利用太陽能曬制，晾煙葉則在晾房內自然干燥，而烤煙葉則在烤房內烘烤。

毛茶：經(jīng)過吹干、揉拌、發(fā)酵和烘干等工序初制的茶，來源于茶樹上的鮮葉和嫩芽。

食用菌：包括自然生長和人工培植的各類食用菌，以及經(jīng)過簡單保鮮、烘干和包裝的產品。

瓜、果、蔬菜：涵蓋自然生長和人工培植的瓜、果、蔬菜，以及連續(xù)簡單加工的干品和腌漬品。

花卉、苗木：指自然生長和人工培植并保持天然狀態(tài)的花卉和苗木。

藥材：特指自然生長和人工培植的藥材，不包括經(jīng)過切、炒、烘等加工的中藥材或中成藥。

糧油作物：如小麥、稻谷、大豆、雜糧，以及花生、芝麻等油料作物。

牲畜、禽、獸等動物產品：包括生皮、毛、活禽、鮮蛋，以及附屬產生的產品如蠶繭、燕窩等。

水產品：涵蓋淡水和海水產動物及植物，以及灘涂養(yǎng)殖的各類產品。

林業(yè)產品：此類別未在原文中明確列出，但通常指林業(yè)相關的產品。
將伐倒的喬木進行規(guī)定的標準鋸切，去除其枝丫、梢頭或削皮后，得到的長度不同的木段，即為原木。同樣，將竹砍倒并削去枝、梢、葉后，所得到的竹段即為原竹。在砍伐原木、原竹后產生的樹皮、樹根、枝丫、灌木條、梢、葉等下腳料也屬于這一范疇。此外，漆樹的分泌的生漆，包括野生漆樹上收集的大木漆和種植漆樹上收集的小木漆，以及木本科植物的分泌的樹脂，如松脂、蟲膠等，也都包含在內。

11、其他植物

未經(jīng)加工整理的棉花、皮棉、棉短絨、籽棉；未經(jīng)加工整理的生麻、寧麻；柳條、席草、藺草等天然植物材料，也屬于初級農產品的范疇。

三、農產品初加工及其范圍

農產品初加工流程

(一)、農產品的初級加工

是指對收獲的各種農產品（包括紡織纖維原料）進行的一次性簡單處理，旨在提供初級市場服務。這些處理措施包括去籽、凈化、分類、曬干、剝皮、漚軟以及大批包裝等，旨在確保農產品的質量和適宜銷售。此外，還包括軋棉花、羊毛去雜質等纖維初加工活動。

(二)、農產品初加工的范圍廣泛

涵蓋多個領域。例如，糧食初加工涵蓋小麥、稻米、玉米、薯類、食用豆類等；林木產品初加工則涉及伐倒的喬木和竹的簡單處理，如去枝、去梢、去皮等；園藝植物初加工則包括蔬菜、水果、花卉等的保鮮、儲藏和烘干等。此外，還有油料植物如菜籽、花生等的初加工，糖料植物如甘蔗、甜菜的初加工，以及茶葉和藥用植物的初加工等。這些初加工活動對于確保農產品的質量、安全和適宜銷售具有重要意義。
9、畜禽類初加工
畜禽類初加工涵蓋了肉類、蛋類、奶類、皮類以及毛類的簡單處理。這些處理措施包括去除雜質、進行脫水干燥、分級和包裝等，旨在將畜禽產品轉化為初級原料或適宜銷售的產品。

10、蜂產品初加工
蜂產品如蜂蜜、蜂蠟、蜂膠和蜂花粉，經(jīng)過去雜、過濾、濃縮等簡單加工，保留了其原始的營養(yǎng)價值和獨特風味。

11、飼料類初加工
飼料類初加工包括植物類、動物類、添加劑類以及牧草類的簡單處理。這些處理措施旨在將牧草、農作物秸稈等轉化為干草、草捆、草粉等飼料產品，以滿足畜牧業(yè)的需求。

12、水生動物初加工
水生動物如魚、蝦、蟹等，經(jīng)過去頭、去鱗、去臟、去骨以及冰鮮、冷凍等處理，制成初制品，以保持其新鮮度和口感。

13、水生植物初加工
水生植物如海帶、紫菜等，經(jīng)過熱燙、冷凍、冷藏以及晾曬、干燥等處理，制成初制品。這些處理措施旨在延長水生植物的保質期并保持其原有的營養(yǎng)和風味。

四、如何區(qū)分食用農產品、初級農產品和初加工農產品

農產品初加工的范圍及界定
1、類別差異：
食用農產品與初級農產品同屬農產品范疇，而農產品初加工則屬于農產品加工行業(yè)的一個細分領域。

2、定義范疇：
初級農產品指的是在農業(yè)活動中直接獲得的各類產品，如糧食、油料、蔬菜等，經(jīng)過清洗、分揀等粗加工后，仍保持其基本自然性狀和化學性質的產品。食用農產品則是指可直接供人食用的農產品，經(jīng)過挑揀、干燥等初級加工，但未改變其原始特性。

3、處理方式與法律適用：
對于農產品的初加工，需根據(jù)具體處理方式來界定其法律適用。若僅為簡單處理以便利用或銷售，且符合農業(yè)生產收獲環(huán)節(jié)的習慣，則此類產品仍視為《農產品質量安全法》所稱的農產品或食用農產品，受該法監(jiān)管。若初加工足以認定為《產品質量法》所稱的加工、制作，則相關產品不再屬于《農產品質量安全法》的范疇，而應適用《產品質量法》或《食品安全法》進行監(jiān)管。

4、特別規(guī)定：
對于乳品、轉基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽等特定農產品，有其他法律、行政法規(guī)作出特別規(guī)定的，應遵循其規(guī)定。

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