1. 項目簡介

1.1 項目背景

1.1.1 產(chǎn)品簡介

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。

豆類經(jīng)過不同的加工方法可制成多種豆制品，既保留了大豆的營養(yǎng)成分，又去除了大豆中的不利因素，可謂“青出于藍而勝于藍”。豆制品中的蛋白質(zhì)消化率、利用率均有所提高，如整粒大豆的蛋白質(zhì)消化率為65%左右，加工制成豆腐后其蛋白質(zhì)消化率為92%～96%，其營養(yǎng)價值明顯提高。此外，經(jīng)發(fā)酵工藝的大豆制品中的蛋白質(zhì)更易于消化吸收，而且某些營養(yǎng)素含量也會增加，如每100克發(fā)酵豆豉中含核黃素0.61毫克，明顯高于其他豆類食品。

項目選址位于松原市長嶺縣，產(chǎn)品包括豆腐、豆皮、腐乳、豆?jié){、豆干、素火腿、腐竹、水豆腐、豆豉、人工肉素牛排、豆制品系列零食等一系列豆制品。

1.1.2 市場前景

（1）豆制品市場現(xiàn)狀

過去三年，國內(nèi)大豆市場供需環(huán)境曾經(jīng)持續(xù)惡化，供大于求的僵持局面拉長，行情自2022年新季大豆上市后日益下降，消費旺季漸離漸遠，使得豆源壓力集中后移。面對無力回天的價格跌勢，大豆的種植收益相比其他作物差距拉大，東北新年種植業(yè)結(jié)構(gòu)面臨考驗，許多豆農(nóng)已提前訂購玉米種源，棄種大豆的意向明顯。

當下我國將堅持把糧食生產(chǎn)作為“三農(nóng)”工作的首要任務，以新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動為抓手，全力保持糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)好勢頭。擴大豆、擴油料，今年再擴種1000萬畝以上，確保大豆油料面積穩(wěn)定在3.5億畝以上，力爭再擴大。

近幾年，豆制品行業(yè)得到了國家大力支持，市場規(guī)模不斷擴大，但是豆制品生產(chǎn)發(fā)展水平不平衡，市場區(qū)域化分割。豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟水平、飲食習慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費的傳統(tǒng)且經(jīng)濟發(fā)達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產(chǎn)相對發(fā)達。而往西往北，經(jīng)濟水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢。

近年來，隨著公眾對豆制品營養(yǎng)價值的認識和健康消費理念的不斷提升，豆制品正受到越來越多消費者的青睞，迎來良好的發(fā)展環(huán)境和巨大的市場空間。現(xiàn)階段，國內(nèi)豆制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)較為落后、生產(chǎn)環(huán)境較差、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制程序和標準缺失。為消費者提供安全放心的產(chǎn)品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，正是當下市場急需的能引領(lǐng)行業(yè)良好示范效應的關(guān)鍵。

隨著生活水平和文化素質(zhì)的提升，中國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，倡導科學飲食和營養(yǎng)均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆制品的消費熱情，有利于行業(yè)長期發(fā)展。

（2）豆制品市場需求分析

近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費者基礎極為龐大。

圖表1豆制品分類

豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟水平、飲食習慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費的傳統(tǒng)且經(jīng)濟發(fā)達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產(chǎn)相對發(fā)達。而往西往北，經(jīng)濟水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年10月，國內(nèi)大豆進口到港量僅413萬噸，創(chuàng)下近8年來月度新低。直到2022年11月中下旬，大豆到港才有好轉(zhuǎn)，11月大豆到港735萬噸。而12月份數(shù)據(jù)，市場到港為900萬噸-1000萬噸。截至2023年10月，大豆大量到港刺激油廠開機率一直保持在70%以上的高位水平。

龐大的消費需求，促使中國豆制品行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，2022年中國豆制品行業(yè)市場規(guī)模達1377.73億元，未來隨著人們對健康飲食的關(guān)注不斷增加，消費者對富含植物蛋白質(zhì)和低脂肪的食品需求不斷增長，而豆制品作為健康的蛋白質(zhì)來源，市場需求有望進一步提升，2023年中國豆制品行業(yè)市場規(guī)模突破1400億元，其中，生鮮豆制品約占52.63%，植物蛋白飲品約占31.58%，休閑豆制品約占15.79%。

圖表2中國豆制品行業(yè)市場規(guī)模及構(gòu)成

展望2024年全年需求上，國內(nèi)外機構(gòu)都已上調(diào)了中國大豆進口量預測，而國家糧油信息中心對于年度進口預測更為樂觀，預計大豆進口量達到9500萬噸。環(huán)顧全球市場，新年國際大豆產(chǎn)量預估為3.91億噸，為歷史最高值，但是全球谷物庫存仍然在十年來最低水平，全球供需格局仍然處于緊平衡狀態(tài)。

未來，國內(nèi)經(jīng)濟仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、拉動內(nèi)需的經(jīng)濟政策的提出，為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

1.1.3 技術(shù)分析

項目采用技術(shù)采用磨漿法。磨漿法一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次—3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。

1.1.4 項目建設的有利條件

（1）政策條件

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。”作為健康、天然、植物性及環(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現(xiàn)階段我國居民對食品的要求，預計未來將迎來產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長期。

《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，到2025年，力爭大豆播種面積達到1.6億畝左右，產(chǎn)量達到2300萬噸左右，推動提升大豆自給率。未來在國家政策不斷利好的情況下，預計我國大豆行業(yè)將進一步發(fā)展，市場前景持續(xù)向好。

《國民營養(yǎng)計劃 2017—2030年》提出，加大力度推進營養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。編制食用農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)提升指導意見，提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)水平，將“三品一標”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志）在同類農(nóng)產(chǎn)品中總體占比提高至80%以上。創(chuàng)立營養(yǎng)型農(nóng)產(chǎn)品推廣體系，促進優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)升級擴版，推動廣大貧困地區(qū)安全、營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品走出去。研究與建設持續(xù)滾動的全國農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)數(shù)據(jù)庫及食物營養(yǎng)供需平衡決策支持系統(tǒng)。

（2）區(qū)位交通優(yōu)勢

長嶺縣交通發(fā)達便捷。平齊、通讓電氣化鐵路在我縣交匯通過，距查干湖機場95公里，距離長春龍嘉機場160公里。以大廣高速公路、雙洮高速、國道203線和國道334線為主體框架的公路網(wǎng)絡連接省內(nèi)外，縣域內(nèi)“村村通”路網(wǎng)全覆蓋。長西鐵路、長太高速、嫩丹高速、通齊高鐵、通用機場建成后，長嶺縣將形成公路、鐵路、航空于一體的立體式交通網(wǎng)絡，交通優(yōu)勢將更加凸顯。

（3）資源優(yōu)勢

長嶺氣候適宜，土地肥沃。全縣屬中溫帶半濕潤半干燥區(qū)，年平均氣溫為4.9℃,10℃以上有效積溫2919℃，年平均降水量470毫米，無霜期一般在140天左右，具備農(nóng)林牧綜合發(fā)展的基本條件。盛產(chǎn)玉米、葵花、大豆、馬鈴薯、花生、甜菜、辣椒、大蒜、黃煙、西瓜等，是全國商品糧基地縣、油料生產(chǎn)重點縣和吉林省玉米出口基地縣。

（4）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

長嶺縣種植雜糧雜豆的歷史悠久，雜糧種類主要有高粱、谷子等，雜豆種類主要有綠豆、紅小豆、豇豆、黑豆等。全縣適種面積15萬公頃左右，占總面積的45%?？h內(nèi)種植雜糧雜豆面積較大鄉(xiāng)鎮(zhèn)有；大平川鎮(zhèn)、三十號鄉(xiāng)、北正鎮(zhèn)、三團鄉(xiāng)、大興鎮(zhèn)、前七號鎮(zhèn)、八十八鄉(xiāng)、長嶺鎮(zhèn)、新安鎮(zhèn)。正常年份，種植高粱單產(chǎn)在每公頃10噸左右；谷子每公頃單產(chǎn)在5噸左右；雜豆每公頃單產(chǎn)在2噸左右；葵花每公頃單產(chǎn)1.7噸左右。如果我縣適宜種植雜糧雜豆耕地全部得到有效利用，總產(chǎn)量將達到36萬噸左右。

1.2 項目建設內(nèi)容及規(guī)模

1.2.1 產(chǎn)品規(guī)模

項目達產(chǎn)后，每年的生產(chǎn)規(guī)模100萬噸豆制品，產(chǎn)品包括豆腐、豆皮、腐乳、豆?jié){、豆干、素火腿、腐竹、水豆腐、豆豉、人工肉素牛排、豆制品系列零食等一系列豆制品。

1.2.2 項目建設內(nèi)容

項目總占地面積約8萬平方米，規(guī)劃新建總建筑面積約5萬平方米。建設豆制品加工車間、常溫倉儲庫房、冷庫、冷處理車間、高溫殺菌車間、豆制品生產(chǎn)線、更衣消毒室、檢測中心、辦公樓及其他附屬設施。

1.3 項目總投資及資金籌措

項目總投資200,000萬元，其中建設投資167,000萬元。

1.4 財務分析及社會評價

1.4.1 主要財務指標

項目達產(chǎn)后，年銷售收入110,192.8萬元，利潤36,363.6萬元，投資回收期6.5年（稅后，含建設期1年），投資利潤率18%。

說明：表中“萬元”均為人民幣

1.4.2 社會評價

豆制品加工產(chǎn)業(yè)空間大、產(chǎn)業(yè)鏈條長，是具有聯(lián)動效益、集聚效應和增值效應的黃金產(chǎn)業(yè)。作為整個大豆產(chǎn)業(yè)體系中的中間環(huán)節(jié)，其發(fā)展不僅對大豆產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)的調(diào)整具有重要的導向作用，且對實現(xiàn)大豆多層次開發(fā)、多品種加工、多方面綜合利用，實現(xiàn)大豆增值，合理利用資源，具有重要意義。

項目建成后，將促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級，帶動上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決周邊勞動力就業(yè)問題，增加當?shù)刎斦愂?，具有良好的?jīng)濟效益和社會效益。

1.5 合作方式

獨資，其他方式可面談

1.6 需外方投資方式

資金，技術(shù)或其它方式可面談

1.7 項目建設地點

長嶺縣三團鄉(xiāng)

1.8 項目進展情況

已編制項目合作計劃書

2. 合作方簡介

2.1 基本情況

名稱：長嶺縣重點項目服務中心

地址：長嶺縣嶺城西路1111號

2.2 概況

長嶺縣隸屬于松原市，位于吉林省西部，松原市西南部，地處松遼平原腹地、科爾沁草原東部。幅員5736.3平方公里，耕地33.26萬公頃，林地6.4萬公頃，草原6.8萬公頃。全縣轄10個鄉(xiāng)，12個鎮(zhèn)、5個園區(qū)和6個國營農(nóng)林場，232個行政村，總?cè)丝?0萬人，70%以上是農(nóng)民，是典型的農(nóng)業(yè)縣份。長嶺氣候適宜，土地肥沃。全縣屬中溫帶半濕潤半干燥區(qū)，年平均氣溫為4.9℃,10℃以上有效積溫2919℃，年平均降水量470毫米，無霜期一般在140天左右，具備農(nóng)林牧綜合發(fā)展的基本條件。盛產(chǎn)玉米、葵花、大豆、馬鈴薯、花生、甜菜、辣椒、大蒜、黃煙、西瓜等，是全國商品糧基地縣、油料生產(chǎn)重點縣和吉林省玉米出口基地縣。具有地方特色的三青山土豆粉條和新安鎮(zhèn)“三辣”（辣椒、大蒜、黃煙）暢銷國內(nèi)外。長嶺交通便利。鐵路平齊線、通讓線在太平川鎮(zhèn)交匯，大廣高速公路在境內(nèi)通過，國道203線縱貫南北，省道長白西線橫跨全境，鄉(xiāng)鄉(xiāng)通油路并與國省級干線形成交通網(wǎng)絡。長春—西巴彥花鐵路已開工建設，長太高速公路正在做前期準備工作，2018年開工建設，打通我縣對外聯(lián)系“血脈”。

長嶺縣資源豐富。硅砂儲量4億噸以上；油母頁巖儲量1億立方米以上；天然氣儲量825.7億立方米；石油儲量12.4億噸以上。風能開發(fā)潛力較大，年有效風時2000小時以上，年發(fā)電近9億度。此外，粘土、膨潤土、泥炭土、建筑用沙等資源儲量都很大。

2.3 聯(lián)系方式

2.3.1 合作單位聯(lián)系方式

項目聯(lián)系人：金曼

電話：13843870991

郵箱：413272640@QQ.COM

2.3.2 項目所在市（州）聯(lián)系方式

聯(lián)系單位：松原市商務局招商服務中心

聯(lián) 系 人：王喜悅

電話：18343830830

相關(guān)知識

【有機農(nóng)業(yè)】有機產(chǎn)品（食品加工或農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖）如何申請有機認證？
我市積極開展綠色食品認證，促進農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升
有機產(chǎn)品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品知識普及 （附：《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》2019年版）
加碼健康食品和有機農(nóng)業(yè) 盒馬牽手全球最大有機展品牌紐倫堡
綠色食品和有機食品
有機食品,蔬菜,農(nóng)藥
有機食品和綠色食品
農(nóng)業(yè)部：適度引導有條件的有機食品產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展
什么是有機農(nóng)業(yè)及有機食品
農(nóng)場品質(zhì)

網(wǎng)址: 農(nóng)產(chǎn)品加工和食品 http://www.u1s5d6.cn/newsview229946.html