走在市場(chǎng)上，看到一個(gè)個(gè)如石頭般碩大的冬瓜，常常會(huì)驚嘆造物主的神奇。冬瓜是一種一年生的藤本植物，它又被稱為枕瓜、白瓜，是國(guó)人最常食用的瓜類之一。

宋代詩人鄭清之《冬瓜》詩云：“剪剪黃花秋后春，霜皮露葉護(hù)長(zhǎng)身。生來籠統(tǒng)君休笑，腹裹能容數(shù)百人。”這首詩將冬瓜的花、皮、果實(shí)都描寫得惟妙惟肖。

一、冬瓜的歷史

與南瓜、西瓜等原產(chǎn)于國(guó)外的瓜類不同，一般認(rèn)為，冬瓜的原產(chǎn)地主要在中國(guó)南部。

中國(guó)人食用冬瓜的歷史非常悠久。秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱冬瓜為“水芝”，那時(shí)就有了種植冬瓜的記載

為什么叫冬瓜呢？筆者總結(jié)資料，有幾種不同的說法。

有人說是冬瓜的身上有一層白霜，看上去像雪落在上面，讓人感覺它是冬天長(zhǎng)出來的。

北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中說，冬瓜可以在十月播種，可能因此得名；元代王禎《農(nóng)書》中指出，冬瓜以其冬熟也。

在南北朝時(shí)期，我國(guó)就已經(jīng)廣泛種植冬瓜，在《齊民要術(shù)》中就有記載。

到了宋代以后，關(guān)于冬瓜的記載就逐漸增多，可見當(dāng)時(shí)冬瓜已經(jīng)廣泛種植。

李時(shí)珍《本草綱目》中這樣描述冬瓜：“三月生苗引蔓......六七月開黃花，結(jié)實(shí)大者徑尺余，長(zhǎng)三四尺，嫩時(shí)綠色有毛，老則蒼色有粉，其皮堅(jiān)厚，其肉肥白，其瓤謂之瓜練，自虛如絮，可以浣練衣服，其子謂之瓜犀，在瓤中成列，霜后取之，其肉可煮為茹，可蜜為果，其子仁亦可食?！?/p>

二、冬瓜的價(jià)值

冬瓜的全身都是寶。

首先，冬瓜有很高的食用價(jià)值。

冬瓜是中國(guó)人餐桌上常見的家常美食。炎熱的盛夏，一碗美味的冬瓜湯，里面可以放一點(diǎn)肉絲或者雞蛋，加上一點(diǎn)蝦米，一口氣喝下去，讓人暑意全無，感覺無比愜意。冬瓜也可以切成塊煎食，煎冬瓜時(shí)再灑上一點(diǎn)蔥花、蒜蓉，淋上一些蠔油，味道會(huì)特別鮮美。

據(jù)《江陵縣志》記載，宋仁宗召見江陵張景的時(shí)候問道：“卿所食何物？”張景回答說：“新粟米炊魚子飲，嫩冬瓜煮鱉裙羹?！边@樣，這道菜也就成了宋代宮廷名菜“冬瓜鱉裙羹”。

清人朱彝尊的《食憲鴻秘》中記載了一道名菜“煨冬瓜”，后來演變成了一道鮮美的家常菜肴“冬瓜盅”。

此外 ，冬瓜還可以腌制。古人常將冬瓜用各種醬料、加上 大蒜一起腌制于缸中，等到日后慢慢享用。冬瓜還能制成各種蜜餞，比如大家熟悉的冬瓜糖。

冬瓜子可以炒食，在春節(jié)的時(shí)候拿出來款待客人。冬瓜皮也是美味，可以將其曬干后做成湯羹或者切成絲后加入各種調(diào)料炒食。

其次，冬瓜有很高的藥用功效。

冬瓜的瓜皮、種子、瓜葉都可以入藥。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性寒、味甘，有清熱、利水、消腫的功效，在古代文獻(xiàn)中都有不少關(guān)于冬瓜藥用的記載。

三、冬瓜的品格

冬瓜，它不事張揚(yáng)，卻能長(zhǎng)成瓜中之王；它的味道平淡無奇，卻能做成各種美味佳肴。如宋朝僧人師觀云：“萬里無寸草，衲僧何處討。蘸雪吃冬瓜，誰知滋味好?！?/p>

在筆者看來，冬瓜代表著以下兩種可貴品格：

1.低調(diào)隱忍

《菜根譚》中有一句話：

為善不見其益，如草里冬瓜，自應(yīng)暗長(zhǎng)；為惡不見其損，如庭前春雪，當(dāng)必潛消。

這句話讀后讓人深受啟發(fā)。一個(gè)人做好事，也許不能立即看到什么好處，但是就像草地里的冬瓜一樣，在暗中一天天慢慢長(zhǎng)大；而一個(gè)人做了壞事，也許暫時(shí)看不出什么損害，但就像春天庭院中的雪一樣，陽光出來后就會(huì)消失。

冬瓜，它其貌不揚(yáng)，沒有南瓜那樣色澤明亮的花朵和果實(shí)；它不顯山不露水，不會(huì)像絲瓜那樣爬上枝頭向路人炫耀。它默默無聞的在地上匍匐著，開始的時(shí)候很少有人會(huì)注意到它們，只有等到有一天，忽然翻開草叢，看到那一個(gè)個(gè)像大石頭一樣的冬瓜，心中才會(huì)暗暗驚喜。

這不正是儒家中的“君子”品格嗎？

在中國(guó)古人，常常用自然之物賦予某種美德，用來比喻君子的德行與操守，這種美學(xué)思想被稱為“君子比德”。比如《論語》中說：“歲寒，然后知松柏之后凋也?！笨鬃訉⒕颖鹊掠谒砂?，因?yàn)樗砂啬秃?、四季常青，在人們看來，它們具有?jiān)貞不屈的品格，就像君子一樣。

自古以來，低調(diào)隱忍都是一種可貴的君子人格。比如孔子的得意門生顏回，孔子對(duì)他高度評(píng)價(jià)：“吾與回言終日，不違如愚。退而省其私，亦足以發(fā)，回也不愚?！?/p>

顏回看起來比較沉默寡言，實(shí)際上并不愚，他“不遷怒，不貳過”，符合儒家對(duì)君子的認(rèn)定。

隱忍不是軟弱，而是代表一種腳踏實(shí)地的精神，它杜絕了浮華，堅(jiān)守著初心，在寂寞中不斷積蓄力量，直到迎來碩果累累的豐收時(shí)刻。

所以，冬瓜這種可貴的品質(zhì)，恰似可以“君子比德”的品格。

2.樂觀豁達(dá)

有一次回到鄉(xiāng)下老家，看到菜園里橫臥著的一個(gè)個(gè)大冬瓜，感覺它們就像是憨態(tài)可掬的彌勒佛，敞開了肚皮，正在向人微笑著打招呼。

如一副形容彌勒佛的對(duì)聯(lián)所說：“開口便笑笑天下可笑之人，大肚能容容天下難容之事?！彼鼈円菜坪跸裎虻赖膹浝辗鹨粯?，沒有了憂愁和煩惱。

冬瓜，又感覺像是一個(gè)個(gè)無邪的頑童，玩累了正倒在地上休息，當(dāng)有人靠近他們的時(shí)候，也毫不介意，天真活潑惹人愛。

冬瓜，可能是因?yàn)樗椒?，又沒有美麗的外觀，所以難登大雅之堂，歷來歌詠冬瓜的詩文寥寥無幾。

冬瓜，既是低調(diào)隱忍的君子，又如同那些樸實(shí)堅(jiān)強(qiáng)的莊稼漢子。他們默默無聞，走在街上沒有人會(huì)注意，但他們卻永遠(yuǎn)樂觀、豁達(dá)，用自己的辛勤汗水，打拼出一片天地，成為親人可靠的臂膀，擔(dān)負(fù)起了建設(shè)國(guó)家的重?fù)?dān)。

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