冬季最適合吃一些滋補(bǔ)的食物調(diào)養(yǎng)身體，如當(dāng)歸燉羊肉就是一道食用價(jià)值較高的藥膳食療湯，在南北方各地都十分流行，里面還可以加入一些白蘿卜食用，但要是沒有白蘿卜的話，不知道胡蘿卜可不可以呢？

　　當(dāng)歸燉羊肉可以放胡蘿卜嗎 1 可以。 雖說當(dāng)歸燉羊肉的經(jīng)典搭配是白蘿卜，但放胡蘿卜也是可以的，理由如下： 1、胡蘿卜含有人體必需的多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素E等，放入當(dāng)歸燉羊肉中，成分上和當(dāng)歸、羊肉不沖突。 2、胡蘿卜食用價(jià)值高，具有明亮視力、美白增肌、預(yù)防腸道疾病、增補(bǔ)氣血的功效，搭配當(dāng)歸燉羊肉從中醫(yī)食療的角度上說，食用功效不相克，還能加強(qiáng)食用療效。

　　煲羊肉湯放什么藥材補(bǔ)腎 2 補(bǔ)腎的中藥材有很多，凡是能夠進(jìn)入腎經(jīng)的中藥，都可以發(fā)揮補(bǔ)腎的作用，如黑芝麻、枸杞子、墨旱蓮、桑葚、女貞子、龜甲、鱉甲、黃精、石斛、楮實(shí)子、阿膠、何首烏、熟地黃、羊紅膻、蛤蟆油、海馬、紫石英、葫蘆巴、陽起石、韭菜子、冬蟲夏草、核桃仁、沙苑子、菟絲子、蛤蚧、益智仁、補(bǔ)骨脂、肉蓯蓉、鎖陽、仙茅、續(xù)斷、巴戟天、杜仲、淫羊藿、鹿茸、紫河車、刺五加、山藥、西洋參、人參、牡蠣、遠(yuǎn)志、靈芝、柏子仁、龍骨、磁石、海浮石、昆布、海藻等。 但是要注意，上述中藥不可以自行服用，因?yàn)橹兴帒?yīng)用要對癥，并且有的中藥還存在毒性，如煲羊肉湯使用的話，要選擇一些藥食同源的材料為好，這樣副作用較小，滋補(bǔ)也易吸收，推薦：山藥、枸杞、昆布，其它的補(bǔ)腎中藥，如需服用建議到正規(guī)中醫(yī)門診咨詢后使用。

　　當(dāng)歸燉羊肉還可以加什么 3 當(dāng)歸燉羊肉不宜放多了中藥材，否則味道會(huì)比較奇怪，最好放一些清甜開胃、味道適宜的蔬菜和干貨為宜。

　　1、蔬菜 除了常見的蘿卜適合放在當(dāng)歸燉羊肉里，還有生菜、上海青、白菜、金針菇、杏鮑菇、土豆、冬瓜等蔬菜，可以利用蔬菜的鮮甜味道將羊肉湯的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致。

　　2、干貨食材 像是木耳、銀耳、腐竹、粉絲等和當(dāng)歸、羊肉的味道和營養(yǎng)都不沖突，放在里面吃不僅可以飽腹，還能增加營養(yǎng)和食用價(jià)值。

　　燉羊肉最忌諱兩種佐料 4 燉羊肉最忌諱放大料和料酒。 1、不能放大料 “豬不椒，羊不料”是民間流傳的一句烹飪羊肉的俗語，說的就是豬肉不能放花椒，羊肉不能放大料，因?yàn)檠蛉饧尤氪罅?，像是：八角、桂皮、小茴香等，不僅容易讓湯汁變黑，肉質(zhì)偏柴沒有彈性，還會(huì)遮住羊肉的香味兒，營養(yǎng)成分也會(huì)下降。 2、不能放料酒 料酒是很常見的一種去腥調(diào)味品，常用于烹飪魚、蝦、蟹使用，但料酒不能放羊肉里，因?yàn)檠蛉獾碾葰夂汪~、蝦、蟹肉不同，放入料酒在羊肉中，會(huì)和羊肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種酸性物質(zhì)，導(dǎo)致最后燉出來的羊肉發(fā)酸。

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