親愛的小伙伴們，大家好，相信很多人對(duì)黃桂稠酒屬于哪兒的特產(chǎn)和黃桂稠酒 一種傳統(tǒng)美酒的制作方法都不是特別了解，因此今天我來為大家分享一些關(guān)于黃桂稠酒屬于哪兒的特產(chǎn)和黃桂稠酒 一種傳統(tǒng)美酒的制作方法的知識(shí)，希望能夠幫助大家解決一些困惑。

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黃桂稠酒屬于哪兒的特產(chǎn)

黃桂稠酒唐代長(zhǎng)安市肆已普遍售賣，時(shí)稱“玉浮梁”，未濾水的原汁稱“撇醅”酒。以糯米為原料，經(jīng)泡、蒸、發(fā)酵，加生水過濾后，放入黃桂醬制成，故名。飲時(shí)燒沸。特點(diǎn)是色澤潔白，入口綿軟濃香。有健胃、潤(rùn)肺等功效。
目前，以“陜菜正宗”西安飯莊和老孫家飯莊、曲江春酒家等一批飲食"老字號(hào)"制作的稠酒風(fēng)味最為純正。
陜西的風(fēng)味菜點(diǎn)以其所包含的豐富歷史典故和情趣為越來越多的游人所了解和喜愛。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陜西最有名的飲品黃桂稠酒就開始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說出幾句有關(guān)楊貴妃與稠酒的傳說來。
黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長(zhǎng)，據(jù)說其歷史可追溯到周代的“醪醴”。經(jīng)考證，在蒸餾酒發(fā)明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，“李白斗酒詩百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！倍鸥Υ颂幩f的“斗酒”即是指稠酒，關(guān)于這一點(diǎn)近年來出土的唐墓壁畫亦可為證：1992年在長(zhǎng)安縣南里王村出土的韋氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客圖，圖上有兩個(gè)女童從兩側(cè)端酒上席。有考古專家指出，這畫上的酒是從旁邊現(xiàn)壓現(xiàn)端，一如李白詩“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”所描繪的景象。其關(guān)鍵是一個(gè)“壓”字，即用人力使酒汁與酒糟分離開，這情景，在今日西安一些“老字號(hào)”飯店中仍然可以看到。
西安的稠酒多為家傳，一代一代手工制做，數(shù)量不大，但風(fēng)味卻保留了下來。稠酒放置時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵和沉淀等現(xiàn)象，因而一般要趁新鮮時(shí)飲用，故而很多外鄉(xiāng)人常感嘆"稠酒好喝，可惜帶不出潼關(guān)"，這從某種意義上更增加了黃桂稠酒的珍貴性。最近看見西安飯莊的包裝稠酒已經(jīng)上市，想來這一方面已有大的突破了。
稠酒制做過程并不復(fù)雜，但其過程中有些“秘訣”卻不為外人所知。以至于原本清亮如玉液的上品稠酒被很多人說成是“不正宗”，而倒到杯里膩膩糊糊如漿糊一樣的稠酒卻被認(rèn)為是“正宗”，根據(jù)就是“稠酒就是要稠”！
其實(shí)，黃桂稠酒的生產(chǎn)是有一套嚴(yán)格的程序的。如這“黃桂”兩字就是要用鮮桂花和白糖腌制而成的桂花醬摻入酒中再過濾才能體現(xiàn)出來，僅此一道工序，就能使人分出正宗和非正宗來。至于其濃度，關(guān)鍵要看口感，并不是越稠越好。
當(dāng)年郭沫若在西安飯莊喝了熱騰騰的黃桂稠酒后，高興異常，連聲說此物"不是酒，勝似酒"。這位滿腹歷史故事的大文豪，揮筆書就“西安飯莊”四個(gè)飄逸瀟灑的大字，大概從稠酒彌漫出的香霧里與酒仙李太白重逢于古長(zhǎng)安的酒肆中了！
信息來源：西安市地方志辦公室

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黃桂稠酒 一種傳統(tǒng)美酒的制作方法？

黃桂稠酒是一種傳統(tǒng)美酒，其獨(dú)特的香氣和口感深受廣大酒友的喜愛。制作方法簡(jiǎn)單，口感醇厚，適合各種場(chǎng)合飲用。但飲用時(shí)也要注意適量，以免影響身體健康。

黃桂稠酒可冷飲、熱飲均可，但以冷飲為佳。將黃桂稠酒倒入杯中，加入適量的冰塊，攪拌均勻即可飲用。

黃桂稠酒是一種以黃酒為基礎(chǔ)，加入桂花和糯米釀制而成的傳統(tǒng)美酒。其獨(dú)特的香氣和口感深受廣大酒友的喜愛。

酒友們可以根據(jù)自己的口味加入適量的蜂蜜或紅棗等調(diào)味品，以提升酒的口感。

材料：黃酒、桂花、糯米

1.將糯米淘洗干凈，浸泡3-4小時(shí)，然后蒸熟備用。

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