為切實守護老年人“舌尖上的安全”，筑牢養(yǎng)老機構(gòu)食品安全防線，營造溫馨安心的用餐環(huán)境，8月5日，吳中區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長孔岳榮帶隊，對轄區(qū)多家養(yǎng)老機構(gòu)開展食品安全監(jiān)督檢查。

嚴(yán)格把關(guān)，壓實主體責(zé)任

督查組一行走進養(yǎng)老機構(gòu)后廚操作間、食品儲存?zhèn)}庫、備餐間、洗消間等關(guān)鍵區(qū)域，細(xì)致查看環(huán)境衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運行情況。督查組強調(diào)：“老人家的每一頓飯菜，都牽動著家人的心。食品安全無小事，必須嚴(yán)把每一道關(guān)?！?/p>

聚焦重點，筑牢安全防線

此次督查聚焦養(yǎng)老機構(gòu)食堂的食品安全主體責(zé)任落實，重點查驗食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、加工操作規(guī)范、餐用具清洗消毒保潔、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，針對現(xiàn)場排查出的風(fēng)險隱患，逐一指導(dǎo)確保問題整改到位。

總結(jié)反饋，共促長效提升

檢查結(jié)束后，督查組與養(yǎng)老機構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員進行交流。充分肯定了在“明廚亮灶”、色標(biāo)管理、臺賬記錄等方面的規(guī)范化做法，同時也指出了檢查中發(fā)現(xiàn)的部分問題隱患，要求加快整改，確保食品安全工作無死角。

督查組強調(diào)

?壓實主體責(zé)任：養(yǎng)老機構(gòu)負(fù)責(zé)人作為食品安全第一責(zé)任人，必須時刻緊繃安全弦，嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，將責(zé)任落實到人。

? 狠抓問題整改：對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，必須立行立改，市場監(jiān)管局將跟蹤復(fù)查，確保整改到位、形成閉環(huán)。

? 強化日常管理：加強從業(yè)人員培訓(xùn)和健康管理，規(guī)范操作流程，確保從原料采購到餐桌的全過程可管可控。

? 提升服務(wù)溫度：在保障安全的基礎(chǔ)上，要更加注重營養(yǎng)搭配、適老化和口味，讓老人們吃得安全、吃得健康、吃得舒心。

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接下來

吳中區(qū)市場監(jiān)管局

將以更扎實的舉措

持續(xù)擦亮養(yǎng)老機構(gòu)餐飲服務(wù)的“安全底色”

守護最美夕陽紅

擬稿：食品經(jīng)營科返回搜狐，查看更多