一、咖啡能加牛奶嗎？

　　只有合理科學(xué)的膳食，才能促進(jìn)健康。反之，飲食不當(dāng)，則會(huì)給身體造成傷害。因此，營養(yǎng)學(xué)家告誡廣大消費(fèi)者，咖啡+牛奶=有害健康。 適量飲用咖啡(每天不超過兩杯)對(duì)心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅(jiān)固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，則會(huì)對(duì)肝造成損害，因?yàn)檫@種混合會(huì)產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。

　　咖啡兌牛奶喝是沒有害的，但是要注意的是沖泡的方法。

　　1、如果是用奶粉的話，奶粉和咖啡粉不可以放在一起沖泡，否則就會(huì)出現(xiàn)白色的小固體浮在面上，當(dāng)然，除了口味差一點(diǎn)外，對(duì)身體是無害的。正確的沖法是將奶粉沖泡好(可以溶一點(diǎn))然后在將咖啡沖好，然后再將牛奶沖入咖啡中。

　　2、如果是用奶精(粉狀)的話，就可以和咖啡粉放在一起沖泡。如果是液態(tài)的奶精就要在沖好咖啡后在加入。

二、咖啡加牛奶的沖泡方法：

　　最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的，沒想到加入牛奶后的咖啡，喝起來更滑潤順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香，風(fēng)味猶勝奶茶。

　　由于咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統(tǒng)的牛奶咖啡沖泡時(shí)，應(yīng)雙手同時(shí)執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時(shí)注入咖啡杯中，故需要相當(dāng)?shù)耐罅?。由于緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時(shí)，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時(shí)藉由雙手捧杯而取暖。

　　沖泡步驟:

　　1、將咖啡倒入牛奶咖啡的專用調(diào)制壺內(nèi)?？蛇x用較為深炒而濃烈的咖啡。

　　2、將熱牛奶倒入另一調(diào)制壺，咖啡與牛奶的比例為1:1。

　　3、同時(shí)倒入咖啡與牛奶。倒入時(shí)須注意兩只壺的流出量應(yīng)保持一致。

　　小竅門:全脂牛奶中的脂肪會(huì)遮蓋咖啡的微妙味道，所以要盡量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的溫度，因?yàn)闊岫礉L起來的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤滑的感覺。

三、泡咖啡用什么牛奶？

　　選擇不同的牛奶制品，能夠賦予咖啡另一番風(fēng)味，享受變化多端的口感。

　　1、鮮奶油:又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時(shí)都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高為45%~50%，最低也有25%~35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25%~35%的鮮奶油。

　　2、發(fā)泡式奶油:生奶油經(jīng)攪拌發(fā)泡后就變成泡沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡，味道最棒。

　　3、煉乳:把牛奶濃縮1~2.5倍，就成為無糖煉乳。一般商店*的罐裝煉乳，是經(jīng)加熱殺菌過的，但開罐后容易腐壞，不能長期保存。沖泡咖啡時(shí)，生奶油會(huì)在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會(huì)沉淀到咖啡中。

　　4、牛奶和奶精:牛奶適用于調(diào)和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易保存。但不論使用何種制品皆可依個(gè)人的喜好調(diào)出一杯美味的咖啡。

　　在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現(xiàn)羽狀的油脂，這是因?yàn)楦咧镜孽r奶油，一但加入酸味強(qiáng)的咖啡，或使用到不新鮮的奶制品時(shí)，所產(chǎn)生脂肪分離的現(xiàn)象。因此除了注意奶制品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應(yīng)該和酸味比較緩和的咖啡調(diào)配。

四、咖啡加牛奶的注意事項(xiàng)：

　　咖啡牛奶，即在咖啡中加入大量的牛奶。飄香醇厚咖啡加上芳美濃郁的牛奶，兩種經(jīng)典飲品的絕妙搭配，兩種滋味的碰撞，形成了具有雙重口感享受的飲品。適量飲用咖啡(每天不超過兩杯)對(duì)心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅(jiān)固的上佳飲品。

　　把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，則會(huì)對(duì)肝造成損害，因?yàn)檫@種混合會(huì)產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過他們當(dāng)中患肝炎的人數(shù)并不比別的國家多，原來這里面有個(gè)小竅門:要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃里變質(zhì)。

　　咖啡中含有比較多的草酸，長期喝容易引起人體鈣的流失，所以喝咖啡最好加入牛奶，尤其是女性。如果您有喝咖啡的嗜好，那么應(yīng)該注意喝的時(shí)間和量，因?yàn)楹鹊奶嗵珴饪隙〞?huì)造成生物鐘節(jié)律的紊亂，另外也容易讓身體脫水。

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