臺(tái)灣譽(yù)有水果王國(guó)之稱，多數(shù)臺(tái)灣人多有飯後吃水果的習(xí)慣。近年健康意識(shí)抬頭，坊間也有不少人建議水果改為餐與餐之間之間吃為佳，避免飯後吃引起血糖過(guò)高的問(wèn)題。對(duì)此營(yíng)養(yǎng)師指出，其實(shí)各族群吃水果的選項(xiàng)、時(shí)機(jī)都會(huì)有所不同。

●哪些族群適合飯後吃？吃什麼？

劉怡里營(yíng)養(yǎng)師指出，根據(jù)衛(wèi)福部建議，一般人在沒(méi)有其他需求或疾病的情況下，吃水果時(shí)間可選在飯後，主要目的在吸收水果內(nèi)的B群和維生素C。B群有助於幫助營(yíng)養(yǎng)素的吸收和代謝，維生素C則有助於餐食中鈣和鐵的吸收，像是芭樂(lè)、柳橙、奇異果都是很好的選擇。若當(dāng)餐大魚大肉，則建議可攝取酵素豐富的水果，如木瓜、鳳梨、奇異果，有助提升消化能力，促進(jìn)食物分解、吸收。

●哪些族群適合飯前吃？吃什麼？

若是有糖尿病等血糖問(wèn)題需要控制血糖，建議可在餐與餐之間食用水果。而想要減肥、控制體重的族群，則可在餐前或餐與餐之間食用。兩種族群皆以高纖、低GI的水果為佳，如芭樂(lè)、聖女番茄、蘋果等。

劉怡里營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)明，對(duì)需要控制血糖者而言，正餐中的澱粉和水果皆有碳水化合物，水果選在餐與餐之間食用，有助於血糖平穩(wěn)，選擇低GI水果，也不易使血糖急速上升。

高纖的水果具有增加飽足感的特性，對(duì)於想減重的人而言先吃自然有利，在餐與餐之間以高纖水果作為下午茶、點(diǎn)心，也有助避免吃下其他不必要的高熱量食物。不過(guò)營(yíng)養(yǎng)師也提醒，餐前包括早餐雖然可以吃水果，但應(yīng)避免只有吃水果。

●運(yùn)動(dòng)後可以吃什麼水果？

運(yùn)動(dòng)後不少人也會(huì)吃水果補(bǔ)充能量，除了常見(jiàn)首選香蕉以外，劉怡里營(yíng)養(yǎng)師也建議可以吃其他高GI、較甜的水果，如葡萄、西瓜、芒果等。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)人體會(huì)消耗肝糖，高GI的水果可補(bǔ)充糖份，快速吸收後轉(zhuǎn)換成能量作補(bǔ)充，建議可在30~60分鐘內(nèi)食用。

●留意吃法、份量、禁忌，水果吃得更健康！

水果想要吃得健康，除了挑選時(shí)機(jī)和種類，吃法、份量、禁忌也很重要。劉怡里營(yíng)養(yǎng)師指出，吃水果自然是以當(dāng)季為佳，並且建議多色攝取，避免單一，以利攝取各種不同的營(yíng)養(yǎng)素。例如早上若是吃芭樂(lè)，晚上就可以改吃番茄。

即便水果再健康，份量還是得控制，不宜過(guò)多。不論何時(shí)吃水果，每人每日水果的攝取量建議為一天兩份，一份約為100克，以碗計(jì)算約為高度5公分、直徑10公分為一碗，避免過(guò)量，以免三酸甘油脂過(guò)高，想多吃多健康反對(duì)身體不利。

值得注意的是，水果中也有幾個(gè)需更特別注意份量的，包括了香蕉、榴槤等，以超商賣的香蕉大小為例，半根約70克的份量，就約同於一份水果。而榴槤則約2~3瓣約45克，就可算為一份，提醒民眾應(yīng)留意份量。

水果上的禁忌，除了前述提到需注意的事項(xiàng)外，劉怡里營(yíng)養(yǎng)師也指出，葡萄柚等柚類水果應(yīng)和藥物錯(cuò)開時(shí)間，以避免出現(xiàn)交互作用，出現(xiàn)藥效過(guò)強(qiáng)等不良情況，特別是降血壓藥物。

另外，太酸太甜的水果應(yīng)特別留意避免空腹食用，包括了小番茄、橘子、檸檬、柿子等，柿子則需另外再留意有腸絞痛者應(yīng)避免。而腎臟不佳、有腎臟相關(guān)疾病者，則應(yīng)避免食用楊桃，因?yàn)闂钐揖哂猩窠?jīng)毒素，雖然一般人可以代謝，但對(duì)腎不佳者而言就相當(dāng)吃力，恐會(huì)引起神經(jīng)中毒，出現(xiàn)打嗝、嘔吐等情況。

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