【早安健康／衛(wèi)生福利部苗栗醫(yī)院】

吃水果的良辰吉時(shí) 你吃對(duì)了嗎?

水果含有維生素、礦物質(zhì)（微量元素）、纖維素等豐富營養(yǎng)，可促進(jìn)身體健康，但如果吃法不對(duì)，可能帶來意想不到的後果；衛(wèi)福部苗栗醫(yī)院營養(yǎng)師李孟穎表示，在營養(yǎng)諮詢門診中，幾乎每位病人都會(huì)問「水果應(yīng)該飯前吃還是飯後吃？」可見這個(gè)問題普遍是大眾的迷思，而答案則是因人而異。

李孟穎營養(yǎng)師指出，水果於飯前或飯後吃，所帶來的效益，確實(shí)是有所不同，例如飯前吃水果可以增加飽足感，進(jìn)而減少正餐的攝取，對(duì)於正在減重的人，能有助於體重的控制。飯後吃水果對(duì)營養(yǎng)素會(huì)有更好的吸收、並促進(jìn)消化、腸道順暢。 （編輯推薦：她愛吃水果竟險(xiǎn)裝心臟支架！劉博仁醫(yī)師：陷阱出在...）

李孟穎營養(yǎng)師進(jìn)一步說明，有些水果飯前吃可能會(huì)有腸胃絞痛、脹氣等腸道不適癥狀，提醒大家注意，而哪些水果不適合空腹吃呢？

一、富含水果酵素的水果，如：木瓜、鳳梨、奇異果，水果酵素可以分解蛋白質(zhì)，空腹吃反而會(huì)造成腸胃黏膜的刺激，所以建議這類的水果應(yīng)該飯後吃，有助於消化、腸道蠕動(dòng)。

二、富含單寧酸水果，如：柿子、番茄，單寧酸會(huì)和胃酸形成不溶解的塊狀物質(zhì)，而引起胃痛、胃脹、消化不良。

三、富含果酸、有機(jī)酸的酸性水果：檸檬、柳丁、橘子、山楂、草莓、蔓越莓，這些物質(zhì)會(huì)刺激胃酸分泌造成胃食道逆流、加重胃潰瘍的不舒服。

四、糖份高的水果：荔枝、甘蔗、釋迦，也會(huì)促進(jìn)胃酸分泌。

因此，如果有胃潰瘍、胃食道逆流的民眾，比較不建議在餐前、空腹時(shí)，食用以上所列的水果。

李孟穎營養(yǎng)師也特別提醒糖尿病病友們，吃水果的時(shí)機(jī)點(diǎn)最好是兩餐之間(約飯後的1-2小時(shí)) 攝取，避免飯後馬上吃，造成血糖飆升。根據(jù)國民飲食指南建議，水果每天攝取為2-3份，一次攝取量為一個(gè)拳頭的大小，切忌一次吃完整天的水果量，應(yīng)該平均分散在三餐攝取，可減少餐間攝取零食的機(jī)會(huì)。

水果應(yīng)該什麼時(shí)候吃呢？李孟穎營養(yǎng)師總結(jié)說，飯前、飯後、餐間吃皆可以，依照自己的需求及生理狀況選擇，看是想要幫助消化，還是營養(yǎng)素吸收，又或是體重控制，會(huì)有不同的解答喔。

▼李孟穎營養(yǎng)師建議水果每天攝取為2-3份，切忌一次吃完整天的量，應(yīng)平均分散在三餐攝取，可減少吃零食的機(jī)會(huì)，一次攝取量為一個(gè)拳頭的大小

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