加拿大人喜歡楓樹，不僅僅是因為那“霜葉紅于二月花”的絕世之美。金秋時節(jié)，漫山的紅葉將層林盡染，當春回大地，萬物復蘇，楓葉也終歸塵土，但是卻把人間美味-楓糖漿留在了人間。

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每年3月底至4月初的楓糖節(jié)是加拿大傳統的民間節(jié)日。三月春意盎然時，生產楓糖的農場被粉飾一新，披上節(jié)日的盛裝，大家在一起品嘗大自然送給他們的甜蜜禮品。

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01/初識“楓糖”/

楓糖，是從楓樹木質部提取樹液，加工而成的糖漿。

秋天楓樹葉將制造出來的糖分以淀粉的形式儲存在樹干里，春天當嫩芽需要能量萌發(fā)時，淀粉就會轉化為糖隨樹汁輸送到枝頭，新葉開始進行光合作用后，這種運輸過程就會停止，所以，采集楓糖通常是在每年春季，并且采集樹汁的時間只有幾周。

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因為產地、樹齡和采集時間不同，楓糖的品質差異明顯。通常，楓糖按色澤、透明度和風味不同評級，加拿官方將楓糖分為三個等級，每級又可以根據不同的色澤細分。一級包括極淡、淡和中等色澤三種；二級為琥珀色；三級為深琥珀色。

02/花式品楓糖/

加拿大的糖楓樹，樹汁含糖量極高，熬制而成的楓糖漿，香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質，在全世界范圍受到追捧。據稱，加拿大年產楓糖3萬余噸,占全世界楓糖產量的75%以上。

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楓糖的吃法也是豐富多彩，太妃糖、軟糖、硬糖、楓糖黃油、楓糖薄餅、楓糖蘋果圈...還可以逛逛熱鬧的當地集市、體驗當地樂隊表演、嘗試如何給楓糖樹伐開一個小口并將導管插入其中等等，開啟一天的幸福愉悅。

03/安省楓糖旅行地圖/

加拿大安大略省，憑借年產量近一百萬升的楓糖產量，成為加拿大第二大楓糖生產地，商業(yè)價值達到數十萬加元的楓糖產業(yè)，是安省經濟的重要組成部分。

初春，也正是去安省親自品嘗新鮮楓糖的好時節(jié)！從東到西，感受親手采摘楓糖的快樂，品嘗安省楓糖的獨特清甜！

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第一站安省的楓糖之都——拉納克縣和渥太華谷。在這片土地，你將解鎖無數以楓樹和楓糖為靈感的藝術品。

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第二站愛德華王子郡。作為安省知名美食地標，愛德華王子郡，也是楓糖之旅中的重要目的地。這里幾乎每年都會舉辦一場為期兩天的愛德華王子郡楓糖節(jié)，人們可以進入楓樹林，參觀當地人如何手工采摘楓糖，還可以進入楓糖工坊，近距離查看從楓樹汁到楓糖漿的甜美蛻變。

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第三站馬斯科卡。初春，馬斯科卡的楓葉小徑中，游客們尋覓著楓糖的蹤跡，一如秋季他們尋找彩色楓葉那樣，熱情十足。若是在楓糖節(jié)逛累了，來一份當地特產的楓糖派、楓糖冰淇淋，搭配一瓶知名的楓糖啤酒、楓糖甜酒，美食美酒邂逅美景。

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馬斯科卡也是通往舉世聞名的阿岡昆省立公園的門戶。百萬年前，冰川活動造就的星羅棋布的湖泊，成為馬斯科卡的獨特風景線，并成為了寶藏級的度假勝地。

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億斯天然低氘冰川水水源地，便是在馬斯科卡流域。世界黃金水源帶頂端的北緯45.2°，在加拿大前寒武紀加地盾保護下，由于北美大陸冰蓋的作用，歷經億年間反復形成與退卻的冰川消融所形成的珍稀冰川水源。

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在地質、水源、氣候、溫度等共同作用下，億斯水質具有低氘、低鈉、適度礦化的黃金屬性；弱堿、富氧、小分子團的優(yōu)質特征，每一滴都彌足珍貴。

部分圖文轉載自網絡返回搜狐，查看更多