瘦肉嘌呤含量多少

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

每100克瘦肉中含有80-130毫克的嘌呤。然而，尿酸高的人群應(yīng)盡量避免或減少食用瘦肉。嘌呤是細(xì)胞組成元素，存在于動(dòng)、植物細(xì)胞中。對(duì)于一些存在部分尿酸代謝障礙的人群來說，過多攝入嘌呤可能會(huì)加重尿酸代謝紊亂，導(dǎo)致高尿酸血癥。如果血液中尿酸水平持續(xù)增加，還可能引發(fā)痛風(fēng)。

具體來說，瘦肉包括瘦羊肉、瘦豬肉、瘦牛肉等。每100克瘦豬肉中含有約122.5毫克的嘌呤，每100克瘦羊肉中含有約111.5毫克的嘌呤，每100克瘦牛肉中含有約83.7毫克的嘌呤?？梢钥闯?，瘦肉屬于含嘌呤高的食物，攝入后會(huì)增加尿酸水平，對(duì)痛風(fēng)患者來說，還可能導(dǎo)致急性關(guān)節(jié)炎的發(fā)作，加重關(guān)節(jié)疼痛、關(guān)節(jié)腫脹等痛風(fēng)癥狀。

尿酸偏高的人群同時(shí)應(yīng)避免食用其他嘌呤含量較高的食物。例如豬肝、豬腎、豬心、豬腦以及鯖魚、魚子、小蝦、淡菜等魚類，還有鵝、鷓鴣等禽類。此外，一些蔬菜如菠菜、蘆筍、扁豆、蘑菇也屬于嘌呤較高的食物，尿酸偏高的人群應(yīng)注意避免食用這些食物。

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